فطائر هشة مثل القطن افضل اختراع لساندوتشات المدارس والرحلات
فطائر هشة مثل القطن افضل اختراع لساندوتشات المدارس والرحلات، وصفة اليوم وهي الفطائر القطنية الهشة بحشوة النوتيلا اللذيذة ،العجينة غنيه جداً لأنها بالزبدة والحليب وتقدم لوجبة الفطار مع الحليب او العصير ، والحشوة حسب الرغبة مثل المربى او التمر او الجبنة او الشوكولاته.
فطائر هشة مثل القطن
مقادير الفطائر:
- باكيت خميرة = ملعقة كبيرة =10 جرام.
- نصف كوب سكر = 100 جرام.
- 2 كوب حليب دافئ = 400 مللي.
- ملعقة صغيرة ملح = 3 جرام.
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة = 70 جرام.
- من 5 ونص الى 6 كوب دقيق.
للوجه:
- صفار بيضة.
- ملعقة حليب.
- نصف ملعقة فانيليا.
تحضير فطائر المدارس
في طبق عميق نضع 2 كوب حليب دافئ = 400 مللي مع باكيت خميرة = ملعقة كبيرة =10 جرام و نصف كوب سكر = 100 جرام، نقلب جيداً ثم نتركهم لمدة ٥ دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر، ثم نضع 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة ونخفق جيداً حتى يختفي البيض، ثم نضع من 5 كوب ونصف إلى 6 كوب دقيق متعدد الاستخدامات، نضع الدقيق بالتدريج ونخفق المكونات جيداً، ونضع ملعقة صغيرة ملح = 3 جرام ونعجن ثم نضع 3 ملاعق كبيرة زبدة = 70 جرام، ونعجن جيداً حتي تتجانس المكونات معاً ويتكون معنا عجينة هشة وطرية.
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف الحجم ونتركها نصف ساعة أخرى بعد التشكيل، نضع دقيق ونقوم بتقسيم العجينة الى ١٣ قطعة متساوية الحجم أو نقسم عدد الفطائر حسب الرغبة وعدد الفطائر ممكن ان يصل إلي ٢٠ قطعة بحجم صغير، نقوم بفرد كل قطعة على شكل طولي، نضع الحشوة حسب الرغبة مثل النوتيلا او المربي او الجبنة او التم، ثم نقوم بلف الفطيرة ونغلق الاطراف جيداً ونكرر الخطوة مع جميع الفطائر.
نضع الفطائر في صينية بها ورق زبدة ونغطي ونترك الفطائر نصف ساعة لتخمر مرة آخري، نضع على الوجه صفار بيضه مع ملعقة حليب ونصف ملعقة فانيليا، ثم نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ١٩٠ حتي تأخذ اللون الذهبي من الأسفل لمدة ١٢ دقيقة، ثم نقوم بفتح الشواية تأخذ اللون الذهبي من الوجه، ثم نغطي الفطائر ١٠ دقائق حتى تحافظ على قوامها الطري.
تعليقات