طريقة تحضير ساتية الدجاج مع صوص زبدة الفستق السوداني

طريقة تحضير ساتية الدجاج يعتبر ساتية الدجاج طبق أندونيسي تقليدي لقد تم انتشاره بشكل واسع في العديد من الدول الأسيوية الأخري كماليزيا  سنغافورة وتايلاند، كما يمكن تحضير الساتي من أي نوع من اللحوم سواء لحم الأبقار أو الدواجن أو حتى السمك، أما بالنسبة لساتية الدجاج، فهو يتكون هذا الطبق من صدور الدجاج المقطعة ويتم نقعها في خلطة خاصة، كما يتم شك قطع الدجاج بأعواد خيزران خشبية وتشوى بالفرن أو تشوى فوق نار الفحم والخشب ما يعطيها طعما لذيذا ومدخنا، وأيضا يمكن بالشواية المنزلية، كما تقدم مع صوص كثيف من حبوب فستق الفول السوداني المحمصة وزبدة الفستق المحمص، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة عمل ساتية الدجاج.

طريقة تحضير ساتية الدجاج

مكونات تتبيله الدجاج

• 4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة لمكعبات.
• 1 بصلة مقطعة لجوانحٍ رفيعة.
• 1 رأس ثوم مقشر ومقطع لشرائح.
• 1 ملعقة من الزنجبيل البودرة.
• 1 ملعقة من الكزبرة المجففة والمطحونة.
• 1 ملعقة من الصويا صوص.
• 1 ملعقة من الصلصة الحارة الحلوة يمكن الإستغناء عنها بملعقة من السكر.
• 1 ملعقة من الملح.
• 1 ملعقة بصل بودرة إضافية.
• 4 كوب من أي زيت نباتي .

مكونات الصوص

•  1/4 كوب من الفستق السوداني الغير مملح والمحمص والمجروش.
• 1/4 كوب من زبدة الفستق السوداني.
• 1/2 كوب حليب جوز هند.
• 1/2 بصلة مقطعة لقطعٍ صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة زنجيل أخضر مبشور.
• 4 حبّات من الطّماطم مقشرة ومقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• 1 ملعقة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
• 1 كوب من الماء المغلي.
• 1 ملعقة من الصوص الحلو الحار بنفس الوقت .

طريقة تحضير ساتية الدجاج

1. القيام بتقطيع صدور الدجاج إلى قطعٍ متساوية.
2. ثم أضيفي البصل والثوم والصويا صوص والزنجبيل والكزبرة وبودرة البصل والصلصة الحلوة الحارة والزيت النباتي والملح في بوله عميقة كبيرة، ثم قلبي جميع المكونات معا.
3. يتم إضافة قطع صدور الدجاج فوق خلطة النقع حتى يتم نقعها تماما لمدة ليلة كاملة ويفضل وضعها في البراد.
4. القيام بعد انتهاء الوقت المحدد لنقع صدور الدجاج، ثم تخلصي من خلطة النقع وابدأي بشك قطع الدجاج بالأعواد الخشبية بشكل جميل ومرتب .
5. ثم يفضل نقع الأعواد الخشبية بالماء لمدة نصف ساعة قبل الإستخدام .
6. يتم ترتيب أعواد صدور الدجاج في صينية الفرن وأدخليها للفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضح لمدة نصف ساعة مع الحرص بتغطيتها بورق الفويل.
7. ثم حمريها من أعلى مع التقليب المستمر حتى تأخذ لونا محمرا ذهبيا.

 خطوات إعداد الصوص

• القيام بوضع مكونات الصوص جميعها في الخفاق الكهربائي وقومي بخفق المكوِنات جميعها حتى تحصلي على صوص ناعم وكثيف.
• ثم صبي الصوص في قدر صغير وضعيه على النار ليبدأ بالغليان، ثم اتركيه يغلي لغلوة واحدة فقط ثم أطفئي النار وأتركيه ليبرد تماما.
• يتم تقدميه في صحون صغيرة خاصة لتقديم الصوص وبجانب دجاج الساتي .-