طريقة عمل البوفتيك في المنزل وسر تماسك الطبقة الخارجية كالمطاعم الجاهزة
طريقة عمل البوفتيك في المنزل ، يعد البوفتيك من الأكلات المقلية التي يفضلها الكثير من الأفراد ولكن الكثيرين يجهلون الطريقة الصحيحة وراء إعدادها، حيث يشتكون من تساقط الطبقة الخارجية أثناء القلي وفصلها عن طبقة اللحمة أو عدم نضج اللحم عند القلي في الزيت بعد وضع التتبيل والطبقة الخارجية للتغليف، ويتميز البوفتيك بأنه من الأكلات السريعة التي تتواجد مكوناتها في المنزل بكل بساطة، حيث أنه بمعرفة السر وراء تماسك الطبقة الخارجية للطعام فأنه من الممكن تقديمه لأفراد الأسرة بجانب المكرونة أو البطاطس والسلطة لعمل وجبة شهية متكاملة العناصر الغذائية بدون أي عناء.
طريقة عمل البوفتيك في المنزل
يرجع السر وراء تماسك الطبقة الخارجية إلى وضع العناصر والمكونات المطلوبة بالنسبة الصحيحة مع الاهتمام بوضع البوفتيك في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل وضعه في الزيت، ولنضج اللحم بصورة أسرع يفضل أن يتم نقعه في تتبيلة ماء البصل لمدة ساعتين أو أكثر ليتشرب اللحم التتبيل بالكامل ويصبح طري أكثر ويفيد في قليه سريعًا.
ويمكن تحضير البوفتيك عن طريق إحضار المكونات التالية :
- نصف كيلو من شرائح اللحمة المخصصة لعمل البوفتيك.
- ماء بصل.
- معلقة من الثوم البودرة.
- معلقة من الخل.
- نصف معلقة من الملح.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- نصف معلقة من السكر.
- معلقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة من السبع بهارات.
ولعمل طبقة التغليف للبوفتيك نحتاج إلى :
- كوب من البقسماط.
- كوب من الدقيق.
- 2 بيضة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- زيت غزير للقلي.
كيفية القلي والتحضير
- في إناء التحضير توضع شرائح اللحمة ويضاف لها ماء البصل مع الثوم البودرة والخل والكاتشب والملح والفلفل الأسود والسكر والبهارات.
- تترك شرائح اللحمة في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل ويفضل تركها لمدة أطول.
- في طبق خارجي يوضع البيض مع الملح والفلفل الأسود ويقلب الجميع.
- ويوضع البقسماط في طبق أخر، والدقيق في طبق ثالث.
- تغلف شرائح اللحمة بالدقيق اولًا ثم توضع في خليط البيض ثم البقسماط.
- في مقلاة على النار يوضع الزيت، ويترك حتى يسخن ثم تضاف شرائح اللحمة في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي.
- يقلب البوفتيك في الزيت على كلا الجانبين حتى تمام النضج وتخرج على مناديل المطبخ.
- يقدم البوفتيك مع المكرونة والبطاطس المحمرة حسب الرغبة.
يعد البوفتيك نوع من أنواع اللحوم التي يمكن تحضيرها بسهولة ويسر، وهي تحضر بالعديد من الطرق إحداهما الطريقة المعتادة بنقعه بماء البصل ووضع الخلطة فوقه من البقسماط والفيجيتار، والأخرى عن طريق عمل صينية من شرائح البوفتيك في الفرن للحصول على وجبة شهية مميزة، ويمكن أيضا وضع شرائح البوفتيك بعد تتبيلها على الجريل أو الشواية لتحضيرها والتخلص من الدهون الزائدة بها.
تعليقات