طريقة عمل مسحب البيك في المنزل بالتفصيل مع صلصة البيك الحمراء

مسحب البيك المنزلي، مطعم البيك من المطاعم الشهيرة في السعودية لأنه يقدم أصناف طعام لذيذة لا يوجد لها مثيل ولا تقدمها أي مطاعم اخرى مهما حاولت، ومن الأكلات الشهيرة في البيك هي مسحب البيك الذي هو عبارة عن صدور دجاج رقيقة مغطاة بطبقة من الكرسبي المقلي، وإذا كنت من محبي تلك الأكلة وبالتأكيد ترغبون في معرفة طريقة تحضيرها في المنزل تعرفوا عليها معنا.

مقادير مسحب البيك المنزلي

يتكون دجاج البيك من مكونات معينة حتى نحصل على نفس المذاق الشهي الجاهز وهي عبارة عن:

• نصف كيلو أو كيلو صدور دجاج مخلية.
• عصير ليمونة وبشرها.
• ربع كوب به لبن رايب.
• مقدار مناسب من الثوم والبصل البودرة حسب حجم وكمية الدجاج.
• ملعقة ملح حبيباته ناعمة وملعقة أخرى فلفل أسود.
• ½ مكعب مرق دجاج أو كمية بسيطة من مرق الدجاج البودرة.
• زنجبيل بودرة.

مكونات صلصة البيك الحمراء

• نصف ليمونة.
• ملعقة حجم كبير صلصة حارة.
• ملح وثوم بودرة بكمية مناسبة.
• كوب إلا ربع أو كوب كاتشب.

طريقة عمل مسحب البيك بالمنزل

• يتم رص صدور الدجاج على سطح نظيف مستوي والدقة عليها حتى تصبح بسمك أقل ثم نقطعها بعدها إلى مكعبات أو مستطيلات تشبه مسحب البيك ثم نثقب قطع الدجاج لسهولة توصيل التتبيلة إليها.
• في طبق عميق يضاف الحليب وعصير الليمون والبشر الخاص به والتوابل الجاهزة معنا ولا ننسى أي منها ونقلب جيدًا حتى تتداخل التوابل مع الحليب والليمون ويصبح مزيج واحد.
• الخطوة التالية نضيف للمزيج السابق توابل مرق الدجاج والبهارات والصلصة الحارة ونقلب مرة أخرى ويعد الانتهاء من هذا الخلط تضاف صدور الدجاج المقطعة.
• نستخدم كيس بلاستيكي أو غطاء من البلاستيك لتغطية الوعاء حتى تأخذ الوقت الكافي للتتبيل يوم كامل.
• عند التحضير يتم وضع الدجاج في تتبيلة البهارات الجافة أولًا ثم مزيج من البيض مع الحليب ورشة الفلفل الأسمر وفي النهاية بقسماط يفضل خشن لتغطيته.
• يتم تحضير زيت ساخن للقلي من أجل قلي دجاج المسحب به ونتركها تسخن في الزيت حتى تصبح ذهبية.
• يتم غمر قطع دجاج البيك عند التقديم في الصلصة الحمراء حيث يتم تحضيرها من خلال مزيج الليمون مع الكاتشب والملح وبودرة البصل والصلصة الحارة.