طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات وعربات الشارع بنفس الطعم والنكهة الشهية
تعتبر الكبدة الإسكندراني من أشهر الأطباق في المطبخ المصري والعربي ومن أشهر طعام الشارع المصري، وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ، وتعتبر وجبة مفضلة للكثيرين، وتعتمد الوصفة على الكبدة البقري مع بعض البهارات والتوابل التي تضفي عليها نكهتها الفريدة، ولتحضير هذه الوجبة المميزة، سنقوم في هذا المقال بتقديم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
أذ ارتي عمل كبدة العربيات بكل الاسرار ستقدم لكم طريقتين لعمل الكبدة مثل طعم المحلات وعربات الشارع المميز بكل الاسرار، واستمتعي ان وارسك بوجبة كبدة إسكندراني شهية ونظيفة ومضمونة.
طريقة عمل الكبدة زي العربيات
المكونات:
- 1 كيلو كبدة بقرية.
- نصف كيلو من الفلفل الخضر شرائح
- اريع قرون شطة خضراء حسب الرغبة.
- 5 فصوص ثوم مهروسين.
- ربع كوب خل.
- حبة ليمون.
- زيت للقلى.
- بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، شطة) حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطع الكبدة إلى شرائح صغيرة، بدون غسيل.
- ثم تسخن المقلاة مع القليل من الزيت ثم تضاف الكبدة المقطة مع نصف كمية الفلفل الاخضر ونصف كمية الثوم ونصف كمية الخل.
- بعد ذلك تقلب قليلا ثم تترك لمة 5 دقائق حتى تتشمع ويتم تقليبها من حين لأخر دون الافراط في التقليب.
- ثم يضاف الى الكبدة الفلفل الحامى المقطع شرائح و باقي كمية الفلفل وباقي كمية الثوم وباقي كمية الخل ثم تقلب وتترك على النار لمدة 5 الى 7 دقائق اخرى حتى تنضج.
- بعد ان تنضج يضاف اليها الملح والتوابل ثم يعصر عليها الليمون.
- بعد ذلك يقدم طبق الكبدة الإسكندراني ساخناً، مع الأرز الأبيض وسلة الطحينة والسلطة الخضراء.
- او يمكن عمل سندوتشات في عيش بلدي او فينو.
طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات
المقادير:
- كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- 2 فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الكبدة مع الخل، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكاري، والكزبرة الناشفة.
- بعد ذلك اتركي الكبدة في التتبيله لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- ثم في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي والزيت الزيتون على نار متوسطة.
- بعد ذلك أضيفي البصل والفلفل الحار، وقلبي حتى يذبل البصل.
- ثم أضيفي الكبدة المتبلة، وقلبي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تنضج الكبدة.
- بعد ذلك قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز البلدي والطحينة.
كيفية تقديم الكبدة
- يمكن تقديم الكبدة مع الأرز أو المكرونة أو الخبز البلدي.
- كما يمكن إضافة الفلفل الرومي أو الفلفل الملون إلى الكبدة حسب الرغبة.
- ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الكبدة بعد الطهي.
- أيضاً يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف أو البقدونس الجاف إلى الكبدة أثناء الطهي.
عرضنا لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل بسرعة وسهولة باستخدام هذه الوصفة المبسطة، وهي وجبة شهية وصحية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم جربيها ولن تندمى.
تعليقات