الدوناتس المخبوزة الهشة الطرية بطريقة رهيبة هاتطلع وألذ وأطرى من المقلية
الدونات المعروفة أيضًا باسم “الدوناتس”، هي معجنات مقلية أو مخبوزة شهيرة للغاية، ولكن الدوناتس المخبوزة الهشة الطرية هي الأفضل مقارنة بالمقلية. وتُصنع عادةً من العجين المحلى، ولهذا فهي تعتبر من الحلوى، وهي أيضًا من الأكلات المنتشرة والمحبوبة لدى الناس في مختلف أنحاء العالم. واكتسبت الدونات شعبية في الولايات المتحدة، خلال أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، وأصبحت مرتبطة بالثقافة والمطبخ الأمريكي. وغالبًا ما كان يتم الاستمتاع بها مع القهوة، وأصبحت عنصرًا أساسيًا في ثقافة الإفطار الأمريكية، إلى أن انتقلت منها إلى العديد من الدول الأخرى، ومن بينها الدول العربية.
ما هي مقادير عجينة الدونات؟
تختلف مقادير المعجنات والمخبوزات على حسب الوصفة، التي ترغبين في تحضيرها لعائلتك. فعلى سبيل المثال؛ تختلف مكونات وصفة بان كيك صحي بدون دقيق، عن طريقة فطائر محشيه في المقلاه، أو كريب المطاعم المالح السريع. فكل منها لها طريقتها. ولهذا نستخدم في طريقة عمل الدوناتس المخبوزة الهشة الطرية، المكونات التالية:
- كوبان ونصف طحين متعدد الاستخدامات.
- ربع كوب سكر.
- ملعقتان وربع صغيرتان من الخميرة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلثان كوب حليب دافئ.
- 3ملاعق كبيرة من الزبدة السايحة.
- صفار بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف اسوي الغلاف الخارجي مثل دونات دانكن؟
- ملعقة زبدة سايحة للدهن.
- ربع كوب سكر ناعم للتغليف.
- الحشو مربى، أو نوتيلا في المنزل بمكونات اقتصادية. كما يمكنك استخدام الكاسترد أو كريم باسترى.
- تخبز الدوناتس المخبوزة الهشة الطرية في الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية، في منتصف الفرن على الشبكة. حتى يحمر وجهها ويأخذ لون ذهبي فاتح.
ازاي اعمل دونات في الفرن؟
- أولا ضعي كوب من الدقيق جانبا، ثم أضيفي إليه الملح والسكر والخميرة وامزجيهم جيدا.
- ثم ضعي المكونات السائلة مع المزيج السابق، مثل الحليب والزبدة السايحة وصفار البيض.
- بعدها امزجي كل المكونات جيدا حتى التأكد من تمام الامتزاج.
- بعد ذلك ضعي الفانيليا وامزجيهم.
- ثم اتركي المزيج لعشر دقائق، أو حتى يظهر فقاعات هواء بالأعلى.
- بعدها ضعي باقي كمية الدقيق فوق المزيج السابق، وامزجي كل المكونات معا.
- ثم قومي بعجن العجينة لخمس دقائق، حتى تنعم العجينة.
- عقب ذلك اتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تخمر، في فرن دافيء ومظلم.
- ثم قومي برش سطح العمل بقليل من الدقيق، وافردي العجينة. ولكن احرصي ألا تكون رفيعة جدا.
- بعدها قومي بتقطيع العجين إلى دوائر، حسب رغبتك في الحجم المطلوب. مع الحرص على سمك جيد للدونات.
- ثم ضعيها على صينية خبز بها ورق زبدة، واتركيها تتضاعف قليلا مرة أخرى.
- بعدها ضعيها في الفرن بدرجة 190 درجة مئوية، على الشبكة وعقب أن تحمر أخرجيها من الفرن.
- ثم عقب إخراجها من الفرن، ادهنيها بزبدة سايحة ثم اغمريها بالسكر البودر. ولكن مع الحرص أن يتم ذلك وهي ساخنة حسب قدرتك على تحمل درجة حرارتها. وذلك حتى تبقى طرية وهشة.
- وإذا أردت حشو الدوناتس، يمكنك صنع ثقب بها وحشوها بالمربى أو النوتيلا من المنتصف. واستمتعي بمذاق الدوناتس المخبوزة الهشة الطرية.
تعليقات