طريقة تحضير شطيطحة الدجاج الجزائرية بمقادير مظبوطة ومذاق شهى

طريقة تحضير شطيطحة الدجاج تعتبر شطيطحة الدجاج من الأكلات الشهيرة في بلاد المغرب العربي وتونس وخاصة الجزائر كما أنها من الأكلات الرئيسية في المطبخ الجزائري، فهي من الأكلات اللذيذة الشهية، لذلك يتم تحضيرها وتقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية والأعياد، كما أن طريقة تحضيرها سهلة جدا ولا تتطلب وقت طويل، ولكنها تحتاج إلى دقة عالية لتحضيرها، حيث يتم تحضيرها من قطع الدجاج وتختلف الإضافات التي تضاف إليها من كل منزل إلى اخر، كما أنها من الوصفات التي يحبها ويفضلها الكبار والصغار، وذلك لمذاقها الشهى، كما أن يتم اعدادها بتباع الخطوات وتطبيق المكونات وتنفيذها لكى تحصلي على شطيطحة دجاج لذيذة وشهية، وسيتم التوضيح من خلال موع ثقفني طريقة تحضير شطيطحة الدجاج.

طريقة تحضير شطيطحة الدجاج

المكونات

• 4 قطع من الدجاج متوسطة الحجم أو دجاجة كاملة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
• 1  كوب ونصف من عصير الليمون الطازج نعصره ونصفيه جيدا.
• 1 رأس من الثوم الجاف متوسطه الحجم.
• 1 ملعقة من الملح الناعم ويفضل أن يكون منخولا من الشوائب.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون طحنا ناعما.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران لإعطاء اللون.
• 1 ضمة صغيرة من أوراق البقدونس.
• زيت الذرة الصافي.
• 1 كوب من الحمص الجاف ويفضل أن يكون منقوعا من مدة.
• 1 ملعقة صغيرة توابل أو بهارات مشكلة.
• الطماطم المجففة وتسمى عند الجزائريين المصبرة.

خطوات التحضير

1. القيام بوضع حلة كبيره على نار هادئة ومن ثم نضع فيها بعض الزيت والملح، ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها بهدوء حتى يتغير لونها وتتحمر من جميع الأطراف.
2. ثم ننقع شعرات الزعفران بالماء، ثم نهرسها جيدا ونضيفها إلى الدجاج.
3. يتم هرس الثوم جيدا، ثم نضيفه إلى الدجاج مع الحمص والبهارات المشكلة والفلفل والزنجبيل والكمون.
4. ثم نضيف الطماطم الجافة على الدجاج أيضا مع التقليب حتى يختلط كل شيء مع بعضه البعض.
5. القيام بعد إضافة كل المكونات للدجاج، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين فترة وأخرى.
6. ثم إذا تطلب الأمر أن نضيف بعض الماء للقدر حتى لا يلتصق الدجاج به.
7. يتم فرم ضمة البقدونس فرما ناعما ثم نضعها جانبا.
8. القيام بعد الانتهاء من تحضير الشطيطحة نضع بعض قطع الدجاج في طبق التقديم، ثم نرش عليها البقدونس ونقدمه مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي.
9. ثم أن إضافة الزعفران فقط لإعطاء اللون أي يمكن الاستغناء عنه إذا لم يكن متوفرا أو متواجدا في المنزل.