12 رغيف حواوشي بتتبيلة مميزة بمكونات كلها في البيت يكفي غداء لكل العيلة
12 رغيف حواوشي بتتبيلة مميزة بمكونات كلها في البيت يكفي غداء لكل العيلة، تحضير مناقيش حواوشي ميكس بين الشامي والمصري ، مناقيش لحمة بمنتهي الجمال ، تحضير المناقيش في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ، عجينة الحواوشي سهلة مع تتبيلة لذيذة.
12 رغيف حواوشي بتتبيلة مميزة
المكونات:
- كوب ونصف حليب دافئ ( 320 مللي).
- نصف كوب زبادي دافئ ( 100 جرام).
- نصف كوب زيت ( 100 جرام).
- 2 معلقة كبيرة سكر ( 30 جرام ).
- 2 معلقة صغيرة خميرة ( 10 جرام ).
- 1.5 معلقة صغيرة ملح ( 7 جرام).
- معلقة صغيرة بيكنج بودر ( 5 جرام).
- 2 معلقة كبيرة حليب بودر (20 جرام ).
- 5 كوب دقيق مخبوزات ( 625 جرام ).
مكونات الحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم ( استخدمت خليط بين الضاني والبقري).
- 2 بصل مفروم.
- 2 فص ثوم.
- 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
- معلقة كبيرة معجون فلفل حلو + حار .
- 2 معلقة كبيرة توابل حواوشي ( استخدمت خلطة كنور ).
- 1/4 معلقة صغيرة ( ملح/ بهار حلو / فلفل أسود).
تحضير الحواوشي
نحضر ٥٠٠ جرام من اللحم المفروم، نحضر طبق واسع ونضع ٢ بصلة مفرومة مع ٢ فص من الثوم المفروم نضع ربع ملعقه من الملح والفلفل الأسود والبهار الحلو، نضع ٢ ملعقة كبيرة بهارات الحواوشي ونضع ٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، نضع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو والحار ثم نضيف اللحم المفروم ونعجن جيداً باليد، نشكل اللحم إلي كرات متوسطة الحجم.
تحضير العجينه
نحضر طبق عميق ونضع كوب ونصف من الحليب الدافئ مع ٢ ملعقة كبيرة سكر ونضع ملعقة كبيرة خميرة فورية مع نصف كوب من الزيت، نضع ٢ كوب من الدقيق مع نصف كوب زبادي ونقلب جيداً، نغطي الطبق ونتركه لمدة ١٥ دقيقة، ثم نضيف باقي كمية الدقيق وهي ٣ أكواب ونضع ملعقة ونصف ملح، ونضع ملعقة صغيرة بيكنج بودر مع ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة، نقوم بعجن المكونات معاً جيداً باليد او نضعهم في العجان الكهربائي لمدة ١٠ او ١٥ دقيقة على سرعة هادئة.
نحضر طبق عميق وندهنه زيت ثم نضع العجينة ثم نغطي ونتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة، نقوم بتقسيم العجينة إلي ١٢ قطعة متساوية، نضع الكرات في صينية بها ورق زبدة ثم نفردها من المنتصف ونضع بها كرات اللحم ونضع على حواف العجينة زيت او زبدة، نضع المناقيش في فرن ساخن على اعلي درجة حرارة على رف اسفل حتي تأخذ اللون الذهبي من الأطراف.
تعليقات