طريقة عمل خبز الصاج للشاورما منال العالم
تقدم الشيف منال العالم أسهل وأسرع طريقة يمكن من خلالها إعداد خبز الصاج للشاورما، حيث يمكن تحضيره فقط في نصف ساعة كما يمكن استعمال العديد من الحشوات به مثل الشاورما والفلافل أو الجبن، وتم إطلاق لقب خبز الصاج على هذا النوع من المخبوزات والمعجنات نسبة لفرن الصاج المستعمل بالخبز، ويبحث الكثيرين عن طريقة عمل خبز الصاج للشاورما منال العالم بالتفصيل حتى يمكنهم إعداده بشكل ناجح.
طريقة عمل خبز الصاج للشاورما منال العالم
يعتبر خبز الصاج ضمن أشهر أنواع المخبوزات بالدول العربية ويتم تعريفه بعدة مسميات وألقاب كما يتم استخدامه بكثير من الأكلات أشهرها الشاورما، وبالنسبة إلى طريقة عمل الخبز وفقًا للشيف منال العالم فهي كالآتي:
المكونات
لا يتطلب تحضير خبز الصاج للشاورما الكثير من المكونات حيث يحتاج فقط إلى المكونات التقليدية الخاصة بالمخبوزات والتي تتمثل بالآتي:
- ½ كوب دقيق أبيض منخول.
- ¾ كوب دقيق أسود.
- ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج باودر.
- ربع كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة سكر ناعم.
طريقة التحضير
يجب اتباع طريقة تحضير خبز الصاج على خطى الشيف منال العالم حتى يخرج بأفضل وأحسن صورة حيث يجب اتباع الآتي لتحضير الخبز بنجاح:
- بوعاء عميق يتم وضع المقادير الجافة سويًا والمتمثلة في البيكنج باودر والدقيق الأسمر والأبيض والسكر والملح ونخلطهم جيدَا باستعمال المضرب اليدوي.
- يتم إضافة الحليب والزيت تدريجيًا مع التقليب المستمر على الخليط الجاف حتى تمام تماسك العجينة.
- استمرار العجن لمدة 10 دقائق أو 15 دقيقة أو حتى تصبح عجينة ناعمة يمكن تشكيلها بسهولة.
- تقسم العجينة لدوائر متساوية في الحجم.
- يتم وضع الدوائر بعد التقسيم على سطح مرشوش بالزبدة والدقيق أو الزيت ثم يتم تغليفها باستعمال كيس نايلون ووضعها بمكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن يمر وقت كافي يتضاعف به حجم العجينة يتم أخذ كل قطعة ثم فردها على رشة من الدقيق حتى تصبح بأقل سمك ممكن وبعد هذا يتم تركها 10 دقائق حتى ترتاح.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق يتم دهنها بالزيت ثم وضع الخبز بها والانتظار لمدة دقيقتين ثم يقلب على الجهة الأخرى حتى يصبح لونه ذهبي.
- فور أن يتم الانتهاء من كل قطعة يتم تغليفها جيدًا باستعمال قطعة قماش قطنية حتى تنتهي باقي الكمية.
تعليقات