طريقة عمل دجاج تكا مشوي على الفحم بالتتبيلة الأصلية مافيش أسهل من كده

دجاج تكة، أو ما يُعرف أيضًا بالدجاج المشوي على الفحم، هو واحد من الأطباق المشوية اللذيذة والمميزة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم. إن تحضير هذا النوع من الدجاج على الفحم يعطيه نكهة خاصة وقوامًا مقرمشًا يجعله وجبة مطلوبة ومغذية في آن واحد. يُعتبر الدجاج تكة أحد الأكلات التقليدية التي ترتبط بالشواء على الفحم، وهو من أصل عربي ويتمتع بشعبية كبيرة في الدول العربية والشرق الأوسط. ومع ذلك، يمكن العثور على إصدارات مشابهة لهذا النوع من الدجاج في العديد من المطابخ العالمية.

مكونات عمل دجاج تكا

• صدور دجاج طازجة: يُفضل استخدام صدور الدجاج لتحقيق أفضل النتائج.
• الليمون وعصير البرتقان: يتم استخدامهما لتتبيل الدجاج وإضافة النكهة المنعشة.
• توابل الدجاج: تحتوي التوابل على مزيج من الأعشاب والتوابل مثل الأوريجانو والكمون ومسحوق البابريكا والملح. يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي.
• عصير اللمون والبرتقان: يتم إضافتهما للتتبيلة لإعطاء الدجاج نكهة حامضة مميزة.
• معجون الطماطم: يعطي الصلصة الحمراء مذاقًا رائعًا ولونًا جميلًا للدجاج.
• البقدونس: يستخدم كزينة وتحسين للنكهة.

طريقة التحضير

بمجرد الحصول على جميع المكونات، يمكنك البدء في تحضير دجاج تكة. هنا خطوات التحضير:

1.  قم بتنظيف صدور الدجاج جيدًا وقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. .في وعاء، قم بخلط عصير البرتقان والليمون مع عصير الليمون والبرتقان.
3. أضف التوابل الخاصة بك إلى الدجاج. يمكنك استخدام توابل الدجاج المفضلة لديك، مثل الأوريجانو والكمون ومسحوق البابريكا والملح. قم بتدليك الدجاج جيدًا حتى تتغطى بالتوابل.
4. أضف عصير اللمون والبرتقان المخلوط إلى صدور الدجاج وقم بتغطيتها بالقوام.
5. قم بترك الدجاج في التتبيلة لمدة 12 ساعة في التلاجة. يمكنك تغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي أو وضعها في كيس بلاستيكي للحفاظ على الرطوبة.
6. بعد مرور الوقت اللازم للتتبيلة، يمكنك البدء في شوي الدجاج على الفحم.

 بعض النصائح لتحقيق نجاح وجبتك

1.  قم بتسخين الفحم حتى يكون له لون رمادي ومتوهج.
2. قم بتصفية قطع الدجاج على السيخ. يمكنك زيادة كمية الدجاج حسب حجم وعدد الأشخاص.
3. قم بتقليب الدجاج بانتظام حتى ينضج بشكل متساوٍ. قد تستغرق عملية الشواء حوالي 10 دقائق لكل جانب.
4. أثناء الشواء، يمكنك أيضًا وضع بصل وطماطم وفلفل حار على الفحم لإضافة نكهة إضافية إلى الدجاج. يجب تقليبها بانتظام أيضًا.
5. بعد الشواء، قم بوضع قطع الدجاج على طبق التقديم ورش البقدونس المفروم على الوجبة للزينة وتحسين النكهة. يمكنك تقديمها مع الخضار المشوية الجميلة والسلطة الطازجة.
6. يتميز دجاج تكة بنكهته اللذيذة والمغذية. فهو غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم. يعد هذا الطبق خيارًا ممتازًا للوجبات العائلية أو شواء الحفلات.