طريقة عمل مكرونة الفريدو بالدجاج والفطر في البيت زي المطاعم

طريقة عمل مكرونة الفريدو بالدجاج والفطر زي المطاعم ، مكرونة الفريدو بالدجاج هي وجبة شهيرة في المأكولات الإيطالية. اسمها الأصلي بالإيطالية هو “Fettuccine Alfredo”، وهي تسمى أحيانًا أيضًا “Alfredo sauce” باللغة الإنجليزية. تم ابتكار هذا الطبق في إيطاليا في أوائل القرن العشرين. تميز مكرونة الفريدو ببساطتها، حيث تتكون أساساً من مكرونة فتوتشيني (Fettuccine)، وهي مكرونة عريضة ومسطحة، وصلصة كريمية غنية تحتوي على الكريمة الثقيلة والزبدة والبارميزان المبشور. تعتمد لذة هذا الطبق على جودة المكونات وطريقة التحضير الصحيحة.

الشهرة الدولية لمكرونة الفريدو بدأت تنمو بعد زيارة الشيف الإيطالي ألفريدو دي ليليو إلى روما في عام 1914. قال إنه أعد هذا الطبق لزوجته السيدة إنيس، وأصبح هذا الطبق مشهورًا بسرعة في مطعم عائلته “ألفريدو” في روما. منذ ذلك الحين، أصبحت مكرونة الفريدو جزءًا من المأكولات الإيطالية الشهيرة وانتشرت عالمياً.

طريقة عمل مكرونة الفريدو بالدجاج والفطر

مكرونة الفريدو بالدجاج والفطر واحدة من الأطباق اللذيذة والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. فيما يلي الخطوات والمكونات والطريقة اللازمة لتحضير هذا الطبق:

المكونات:

• 200 جرام من مكرونة الفريدو (أو أي نوع من المكرونة التي تفضله)
• 250 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 200 جرام من الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 2 فصوص من الثوم، مفرومة
• 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1/2 كوب من البارميزان مبشور
• 2 ملعقة كبيرة من زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• زيت نباتي للقلي

الخطوات:

1. في البداية، قومى بغلي المكرونة مع إضافة القليل من الملح، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
2. ثم، في مقلاة كبيرة، قومى بتسخين زيت النباتي على نار متوسطة. ثم أضيفي الدجاج المقطع وقلبه حتى ينضج تمامًا وتصبح لونه أبيضاً من الداخل. ثم قومى بإزالته من المقلاة واتركيها جانبًا.
3. بعد ذلك، وفى نفس المقلاة، قومى بإضافة الزبدة وسخنيها حتى تذوب. ثم أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين.
4. يلي ذلك، أضيفي شرائح الفطر إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج وتصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. بعد ذلك، وعندما يصبح الفطر ناضجًا، أضيفي الدجاج المطهو إلى المقلاة مرة أخرى وقلبيهم معاً.
6. ثم، أضيفي الكريمة الثقيلة والبارميزان المبشور إلى المقلاة، وقلبيهم مع المكونات الأخرى حتى يتجانسوا وتتكون صلصة كريمية.
7. ثم، أضيفي المكرونة المستنقعة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف بالصلصة.
8. وأخيرا، قدمى مكرونة الفريدو بالدجاج والفطر ساخنة، ويمكن تزيينها ببعض البارميزان المبشور إضافي إذا كنتي ترغبين.

السعرات الحرارية لوجبة مكرونة الفريدو بالدجاج والفطر

سعرات الحرارية في وجبة مكرونة الفريدو بالدجاج تعتمد على كميات المكونات المستخدمة وطريقة التحضير. ولكن في المتوسط، يمكن تقدير عدد السعرات الحرارية لوجبة مكرونة الفريدو بالدجاج كالتالي:

• مكرونة الفريدو (200 جرام): حوالي 250-300 سعرة حرارية تقريبًا، .
• صدور الدجاج (250 جرام): حوالي 200-250 سعرة حرارية تقريبًا، .
• الكريمة الثقيلة (نصف كوب): حوالي 200-300 سعرة حرارية تقريبًا.
• البارميزان المبشور (نصف كوب): حوالي 200-250 سعرة حرارية تقريبًا.
• زبدة (2 ملعقة كبيرة): حوالي 200 سعرة حرارية تقريبًا.

إذاً، إجمالي سعرات الحرارية لوجبة مكرونة الفريدو بالدجاج سيتراوح حوالي 850-1100 سعرة حرارية تقريبًا. يمكن تغيير هذه القيم اعتمادًا على كميات المكونات المستخدمة وكيفية إعداد الوجبة. يُفضل دائمًا مراقبة حصص الطعام ومراعاة احتياجاتك الشخصية من السعرات الحرارية والتوازن الغذائي العام للحفاظ على صحتك.