طريقة تخزين البامية في الفريزر

البامية من الخضروات الصيفية الغنية بالعناصر الغذائية، والتي تستخدم في العديد من الأطباق العربية، مثل البامية باللحم، والبامية بالصلصة، والبامية بالطماطم ونظرًا لقصر موسم البامية، يلجأ الكثير من الناس إلى تخزينها في الفريزر لتناولها في غير موسمها ووهناك عدة طرق لتخزين البامية في الفريزر حيث يمكن شراء البامية بكميات كبيرة في موسمها، ثم تخزينها في الفريزر لتناولها في غير موسمها وتوفير الوقت والجهد، حيث يمكن تحضير الأطباق باستخدام البامية المجمدة دون الحاجة إلى سلق البامية من جديد.

طريقة السلق

وهي الطريقة الأكثر شيوعًا، حيث يتم سلق البامية في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم تصفيتها من الماء ووضعها في ماء مثلج لمدة دقيقتين ثم تترك البامية حتى تبرد تمامًا، ثم توضع في أكياس أو حاويات محكمة الغلق، وتحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

طريقة التجميد بدون سلق

هي طريقة مناسبة للبامية الصغيرة، حيث يتم تقشير البامية من الطرفين، ثم تقطع إلى قطع صغيرة، ثم توضع في أكياس أو حاويات محكمة الغلق، وتحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

طريقة التجميد بالبخار

هي طريقة تحافظ على لون البامية وطعمها، حيث يتم وضع البامية في طبق مدهون بالزيت، ثم توضع في الميكرويف لمدة 3-5 دقائق، ثم تترك البامية حتى تبرد تمامًا، ثم توضع في أكياس أو حاويات محكمة الغلق، وتحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

خطوات تخزين البامية في الفريزر

فيما يلي خطوات تخزين البامية في الفريزر بغض النظر عن الطريقة المستخدمة:

1. اختيار البامية الطازجة والسليمة.
2. غسل البامية جيدًا بالماء والخل.
3. تصفية البامية من الماء.
4. تجفيف البامية جيدًا، إما باستخدام منشفة ورقية أو عن طريق وضعها في مصفاة.
5. وضع البامية في أكياس أو حاويات محكمة الغلق.
6. إخراج الهواء الزائد من الأكياس أو الحاويات.
7. وضع الأكياس أو الحاويات في الفريزر.

نصائح لتخزين البامية في الفريزر

• يفضل تخزين البامية في الفريزر في أسرع وقت ممكن بعد شرائها.
• يجب تجفيف البامية جيدًا قبل تخزينها في الفريزر، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• يمكن إضافة قليل من عصير الليمون أو الخل إلى الماء المغلي عند سلق البامية، للحفاظ على لونها الأخضر.
• يمكن إضافة بعض الزبدة أو زيت الزيتون إلى البامية عند تجميدها بدون سلق، لمنع التصاقها ببعضها البعض.