ملعقة سرية ضعيها علي البطاطس المقلية مش هتمتص نقطة زيت واحدة وهتبقي مقرمشة ولذيذة زي المطاعم
يعشق الكثير منا تناول البطاطس المقلية المقرمشة ولكن تجد ربة المنزل مشكلة كبيرة عندما تكون بقلي البطاطس بالزيت وهي زيادة نسبة الكولسترول في الدم حيث تمتص البطاطس كمية كبيرة من الزيت مما يؤدي إلى السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع السكر وارتفاع ضغط الدم ويمكن أن تؤدي إلى حدود جلطات قلبية في حالة انسداد الشرايين، لذلك أخذت كثير من هؤلاء يبحثون عن طرق لقلي البطاطس بدون زيت وخاصة لعمل منها كميات كبيرة للأطفال مع اقتراب موسم المدارس لذلك استطعنا أن نجد وصفة فعالة يمكن عن طريقها نقوم بقلي بطاطس مقرمشة بدون نقطة زيت وسوف نوضح لكم طريقة تحضير البطاطس من خلال هذا المقال.
مكونات وصفة البطاطس
تتكون تلك الوصفة من عدة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح لكم تلك المكونات من خلال ما يلي.
- كيلومن البطاطس.
- ملعقة من الملح.
- 2 ملعقة من النشا.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الدقيق.
- ورق زبدة.
طريقة تحضير البطاطس
تحضر البطاطس عن طريق عدة خطوات بسيطة وسوف نوضحها لكم من خلال النقاط التالية.
- نحضر وعاء ونضع به البطاطس و نغسلها جيدا و نقوم بتقشيرها ونقطعها أصابع.
ثم بعد ذلك نحضر الماء ونضع به ا - لبطاطس ونضعها على النار ونتركها لمدة 10 دقائق.
- ثم بعد ذلك نقوم بتصفيتها من الماء وناخذ البطاطس ونقوم بتنشيفها جيدا من الماء.
- ثم نضع عليها الدقيق والنشا وجميع التوابل التي لدينا.
ثم نقوم بتقليب البطاطس جيدا مع جميع التوابل. - ثم نحضر صينية ونقوم بوضع بها ورق الزبدة ثم نقوم بوضع البطاطس بها.
ثم نقوم أدخلاها في الفرن ونتركها حتى يتحمر لونها على درجة حرارة 180 درجة. - ثم بعد ذلك نخرجها ونقدمها في اطباق للأطفال أو نقوم بعمل بها السندوتشات و أو تناولها في وجبة العشاء أو الفطار.
- سوف نلاحظ أن قلي البطاطس بتلك الطريقة صحية ولا يوجد بها أي دهون.
إلى جانب إنه يمكن للأطفال إن يقوموا بتناول كمية كبيرة منه دون أي ضرر على صحتهم.
استخدم بطاطس مصانع لأفضل نتائج في القلي هذه الأنواع تحتوي على نسبة عالية من النشاء، مما يساعد في الحصول على قشرة خارجية مقرمشة وناعمة من الداخل ثم قطعي البطاطس بشكل متساوي قطع البطاطس بنفس الحجم لضمان طهي متساوي يفضل تقطيعها إلى شرائح أو قضبان بسمك متوسط.
قبل القلي، اسلق البطاطس لمدة دقيقة هذا يساعد على جعلها مقرمشة
طرق نجاح البطاطس
قومي بقلي البطاطس دفعات صغيرة لتجنب تجمع البطاطس في الزيت والحصول على التحمير المتساوي حتي تكون ذهبية اللون ومقرمشةبعد التحمير، انقل البطاطس المقلية إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
ثم أضيفي التوابل والملح قم بتوابل البطاطس المقلية بالملح والتوابل حسب ذوقك فور خروجها من الزيت بهذه الطريقة تحصلي على بطاطس المطاعم
عليكي تقطيع البطاطس إلى قطع متساوية حجمًا لضمان طهي متساوي وتجنب تحميل القطع الكبيرة كما يجب وضعها في الماء البارد بعد تقطيع البطاطس، اغمريها في ماء بارد واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل هذا يساعد في إزالة الزيوت الزائدة ويجعل البطاطس أكثر قرمشة بهذه الخطوات تحصلي على بطاطس مقلية ناجحه بدون اي مجهود
تعليقات