خطوات وطريقة عمل شاورما اللحم البيتي وسر التتبيلة

خطوات وطريقة عمل شاورما اللحم البيتي وسر التتبيلة، وجبة الشاورما هي وجبة شهيرة في معظم أنحاء العالم العربي وأجزاء أخرى من العالم. تتألف وجبة الشاورما عادة من شرائح رقيقة من لحم الدجاج أو لحم البقر أو اللحم المشوي على عصا بتوابل مميزة ومشوي في فرن عمودي أو على شواية

وجبة الشاورما ليست وجبة تاريخية بالمعنى التقليدي، بل هي وجبة مشهورة نسبيًا تتميز بتاريخ غامض وصعب التتبع بدقة. تعتبر وجبة الشاورما عادة جزءًا من التراث الغذائي للمنطقة الشرق أوسطية والمتوسطية، وهي تشترك في بعض الجوانب والتقاليد مع وجبات أخرى مشابهة مثل الدونر كيباب والكباب. من الممكن أن تكون أصول وجبة الشاورما مرتبطة بالتقاليد الشرق أوسطية لشوي شرائح اللحم على عصا خاصة، حيث كانت هذه التقنية تستخدم لتحضير اللحم منذ قرون. ولكن تاريخ ظهور مصطلح “الشاورما” وتطوره يعتمد على الزمان والمكان.

يعتقد البعض أن مصر هي واحدة من الدول التي قدمت مصطلح “شاورما” لأول مرة، وأنها تمثل اختصارًا لكلمة “شاورما اللحم”، والتي تعني حرفيًا “لحم دوار الشمس” نظرًا للطريقة التي يتم بها شوي اللحم.

خطوات وطريقة عمل شاورما اللحم

يمكنك تحضير شاورما اللحم في المنزل باستخدام الخطوات التالية. :

المكونات:

• 500 غرامًا من لحم البقر (أو لحم الدجاج)
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
• 2 فصوص من الثوم (مفرومين)
• عصير نصف ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• خبز عربي أو خبز بيتا
• صلصة الطحينة (تاهيني) وصلصة الثوم والخضروات (خيار، طماطم، بصل) للتقديم

الخطوات:

1. في البداية، في وعاء كبير، اخلط الكمون، والكزبرة، والبابريكا، والزعتر، والثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل.
2. ثم، قطّع لحم البقر إلى شرائح رقيقة، ثم ضعه في وعاء التتبيل السابق وامزجه جيدًا حتى يتغلف اللحم بالتوابل. ثم غطِّ الوعاء واترك اللحم يتبخر في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
3. بعد ذلك، سخِّن مقلاة كبيرة على نار عالية. ثم ضع شرائح اللحم على المقلاة واشويها حتى تصبح ذهبية اللون ومستوية من الداخل.
4. يلي ذلك، سخِّن الخبز في الفرن أو على الشواية حتى يصبح دافئًا.
5. ثم، قدّم الشاورما على الخبز المدفأ وقدمها مع صلصة الطحينة وصلصة الثوم والخضروات.
6. وأخيرا، يمكنك أيضًا إضافة أي حشوات إضافية مثل الخيار المخلل أو البصل المخلل حسب الذوق.

السعرات الحرارية للشاورما

عدد السعرات الحرارية في وجبة الشاورما يعتمد على عدة عوامل، بما في ذلك نوع اللحم المستخدم وحجم الوجبة والمكونات الإضافية التي تمتاز بها الوجبة مثل الصلصات والخضروات والخبز. ومع ذلك، يمكن تقديم تقدير تقريبي للسعرات الحرارية في وجبة شاورما اللحم.

• وجبة شاورما اللحم (حجم متوسط) تحتوي عادة على حوالي 400-500 سعرة حرارية.
• وجبة شاورما اللحم (حجم كبير) قد تحتوي على حوالي 600-800 سعرة حرارية أو أكثر.
• الصلصات والحشوات الإضافية تزيد من عدد السعرات الحرارية. على سبيل المثال، صلصة الطحينة (تاهيني) تحتوي عادة على حوالي 50-70 سعرة حرارية لملعقة كبيرة.