طريقة عمل العصيدة السعودي بكل أسرارها في البيت بطعم لذيذ وبمذاق مميز

تعتبر العصيدة السعودي هي واحدة من الحلويات التقليدية الشهيرة في المملكة العربية السعودية، وتعتبر من الأطباق التي يتم تحضيرها بشكل واسع في المناسبات الخاصة والاحتفالات، وتتميز هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي الفريد، مما يجعلها محبوبة من قبل السعوديين وزوار المملكة على حد سواء، وتعد العصيدة السعودية وجبة مغذية ومشبعة، حيث تحتوي على الدقيق الذي يوفر الكربوهيدرات الضرورية للطاقة، وكما أنها تحتوي على السكر الذي يعطي طعمًا حلوًا ومميزًا للحلوى، وتعتبر العصيدة خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة حلوة تقليدية تعكس تراث المملكة العربية السعودية، واليكم تحضير العصيدة السعودي بكل اسرارها في البيت بطعم لذيذ

طريقة عمل العصيدة السعودي بكل أسرارها

المكونات:

• كوب واحد  من الطحين المنخول جيداً.
• كوب  واحد من السكر الناعم.
• ربع  كوب من السمن.
• 3 أكواب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

خطوات التحضير

1. أولاً نحضر في قدر عميق، ونضع السمن وسخنيه على نار متوسطة حتى يذوب ويتحول إلى سائل.
2. ثم أضيفي الطحين المنخول إلى القدر واخلطيه جيدًا مع السمن حتى يتجانسا، ويمكنك استخدام ملعقة خشبية للتحريك.
3. كما أضيفي الماء تدريجياً إلى القدر واستمري في التحريك المستمر حتى يتكون خليط متجانس.
4. ثم أضيفي السكر واستمري في التحريك حتى يذوب تمامًا في الخليط.
5. ثم أضيفي التوابل، بما في ذلك الهيل المطحون، القرفة المطحونة، الفلفل الأسود، والزنجبيل البودرة. استمري في التحريك لدمج النكهات.
6. بعد ذلك قومي بتقليب العصيدة بانتظام حتى يصبح قوامها سميكًا وكريميًا، ويجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 15-20 دقيقة.
7. عندما تكون العصيدة جاهزة، قومي بتحويلها إلى طبق التقديم.
8. يمكنك تزيين العصيدة بالمكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
9. كما يمكن تقديم العصيدة السعودية ساخنة أو باردة، وعادةً ما تكون وجبة خفيفة لذيذة بعد الوجبة الرئيسية.
10. باستخدام هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير العصيدة السعودية في منزلك وتقديمها لعائلتك وضيوفك، تذوق النكهات التقليدية واستمتع بالمذاق اللذيذ والقوام الكريمي الفريد لهذه الحلوى الشهية.

طريقة تحضير العصيدة المحشوة بالتمر

المقادير:

• نصف كيلوغرام من التمر (منزوع البذور)
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق
• 50 غرام من الزبدة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (مطحون)
• 3 كوب من الماء

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع التمر والماء في خلاط كهربائي واخلطي المكونات حتى يتم طحن التمر جيدًا والحصول على خليط ناعم.
   في وعاء كبير، قومي بمزج الدقيق، الزبدة المذابة، الملح، والفلفل الأسود واستخدمي يديك أو ملعقة خشبية لتجميع المكونات وتشكيل عجينة.
2. قومي بإضافة خليط التمر إلى العجينة. استمري في العجن حتى يتم توزيع التمر بالتساوي في العجينة.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الكف، ثم قومي بتشكيلها إلى أشكال دائرية أو بيضاوية.
4. قومي بتسخين مقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزبدة لتذاب في المقلاة.
5. ضعي الكرات العجينية في المقلاة وقلبيها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
6. قومي بنقل العجينة المحمصة إلى صحن التقديم واتركيها لتبرد قليلاً قبل تناولها.