“ياسلام مع كوباية شاي” طريقة عمل الكفله الصعيدي أو الشوريك على طريقة جدتي
طريقة عمل الكفله الصعيدي والمعروفة بالشوريك، تعتبر هذه الوصفة من الوصفات التقليدية القديمة في مصر، وكانت الجدات تتفنن في صنعها، عن طريقة أضافة بعض المكونات البسيطة لها أما أن يرش فوقها السكر أو السمسم حسب الرغبة، يمكن أيضاً حشوة بالسكر، ولكن اليوم سوف نتعرف على طريقها البسيطة والقديمة وصفة جدتي، ألذ فطار مع كوب الشاي أو ساعة العصاري جربوها لن تندموا ابدا، ومن خلال هذا المقال من موقع ثقفني نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكفله الصعيدي أو الشوريك.
مكونات عمل الكفله الصعيدي أو الشوريك
سوف نتعرف على مكونات عمل الوصفة بمكونات بسيطة وسهلة وهي كالآتي:
- كيلو من الدقيق المنخول.
- 1كوب من الزيت أو السمن أو الزبدة حسب الرغبة.
- 1ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2كوب من الحليب السائل.
- 3ملاعق كبيرة السمسم.
- 2ملعقة كبيرة من الكركم.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- 1كوب من السكر.
- 3ملاعق كبيرة من السمنة.
طريقة عمل الوصفة بكل سهولة
طريقة تحضير القرص بطريقة سهلة وبسيطة للغاية وهي كالتالي:
- نحضر طبق عميق، ونضع فيه الدقيق المنخول من البيكنج بودر ونقلب جيداً.
- ثم نقوم بوضع الخميرة والسكر والملح، ونقلب المكونات جيداً.
- نحضر مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيه الزيت والسمسم ونقلب جيداً.
- نستمر في التحريك، حتى نحصل على اللون الذهبي السمسم.
- ترفع المقلاة من على النار وتترك لتهدئة قليلاً، ثم يضاف الكركم ونقلب جيداً.
- يضاف السمسم والكركم إلي الدقيق والمواد الجافة ونقلب جيداً.
- يضاف الحليب السائل بالتدريج، حتى نحصل على عجينة طرية لينة.
- يمكن إضافة ماء للعجن لو لم تكفي كمية الحليب حسب نوع الدقيق.
- بعد ذلك نقوم بوضع السمن الذائب في آخر العجن، وتعجن بها جيداً.
- تغطي العجينة بكيس نايلون وتترك لمدة ساعة، حتي يتضاعف حجم العجينة.
- بعد ذلك نقوم بوضع الزيت في اليد وتلف على شكل حلزوني.
- ثم تلف حول بعضها كما هو موضح بالصورة.
- توضع في صينية مدهونة بالزيت، ثم تترك حتي تتختمر مرة أخرى.
- بعدما ما يتضاعف حجمها تدهن بخليط من اللبن والقهوة أو صفار البيض وترش بالسمسم أو السكر حسب الرغبة.
- توضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً حتي تنضج، ونحصل على اللون الذهبي الجميل.
- تقدم القرص مع كوب الشاي أو الحليب بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.
شارك
تعليقات