اعمل عجينة البيتزا بمقادير مضبوطة
طريقة عمل عجينة البيتزا من أشهى الأطباق التي يمكن تناولها، والعجينة الأساسية للبيتزا هي المفتاح للحصول على نتيجة لذيذة ومثالية قد يعتقد البعض أن صنع عجينة البيتزا في المنزل أمرًا صعبًا، ولكن في الحقيقة، بإتباع الوصفة الصحيحة والاستعانة ببعض النصائح والأسرار، يمكن لأي شخص أن يحضر عجينة البيتزا المثالية في منزله في هذا المقال، وسوف نتعرف على مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها،
مكونات عمل عجينة البيتزا
- ٤ أكواب دقيق الأبيض.
- أضف نصف كوب من الزيت إلى الدقيق.
- قم بإضافة ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية إلى الوعاء.
- ضع نصف معلقة صغيرة من السكر ورشة من الملح.
- قم بإضافة كوب ونصف من الماء الدافئ إلى المكونات الأخرى في الوعاء.
- أضف معلقتان كبيرتان من اللبن البودر إلى العجينة.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
في وعاء كبير، قومي بوضع الدقيق والملح واللبن البودر، وامزجيهم جيدًا حتى يتمازجوا بشكل متساوٍ ثم قومي بتذويب الخميرة الفورية والسكر في كوب من الماء الدافئ، واتركيهم لبضع دقائق حتى تتكون رغوة فوق الخليط وأضيفي الزيت إلى الخليط السابق، ثم قومي بصب المزيج السائل فوق مزيج الدقيق تدريجيًا، واعجني المكونات بلطف باستخدام يديك حتى تتكون عجينة ثم قومي بنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيها لمدة حوالي 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم قومي بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها وبعد أن تتضاعف العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق بحجم الصينية المستخدمة لخبز البيتزا. قومي بتشكيلها حسب رغبتك، سواءً كانت دائرية أو مستطيلة وبعد ذلك قومي بوضع العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزيت، واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة وسخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية وبعد ترتيب العجينة في الصينية، قومي بإضافة صلصة البيتزا والحشوات المفضلة لك، مثل الجبن والخضروات واللحم والفطر والزيتون وضعي الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا، واتركيها لتخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون والجبن مذابًا ومتحمرًا وبعد الانتهاء من خبز البيتزا، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.
أسرار نجاح الوصفة
- استخدمي دقيق أبيض ذو جودة عالية للحصول على نتيجة أفضل.
- تأكدي من تذويب الخميرة الفورية مع السكر في الماء الدافئ، حيث يساعد السكر على تنشيط الخميرة وتكوين رغوة.
- تجنبي إضافة الماء الساخن للعجينة، فقد يؤثر ذلك على نشاط الخميرة.
- تأكدي من تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ للتخمير، حيث يتيح ذلك للعجينة أن تتضاعف في الحجم.
- للحصول على قاعدة البيتزا مقرمشة، يمكنك وضع الصينية في الجزء السفلي من الفرن أثناء الخبز.
- قومي بتجربة توابل مختلفة ومكونات متنوعة لتحضير الصلصة والحشوات لتتناسب مع ذوقك الشخصي.
تعليقات