أسرار طريقة عمل عجينة الفلافل في المنزل بطعم لذيذ مثل المطاعم

تعد عجينة الفلافل من أكثر الوصفات الشعبية المصرية التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، وذلك يرجع إلى حب الناس لهذه الوجبة الشهية والمميزة والتي تعتبر من الأطباق الأساسية في العديد من المنازل، فهي تعتبر خيارًا متميز لطبق شهي ولذيذا ولتناولها كوجبة إفطار شهية وشعبية، وكما أنها تحتوي على فوائد صحية عديدة التي تتميز عجينة الفلافل بأنها غنية بالبروتينات والألياف، كما أنها خالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأفراد وخاصةً للذين يتبعون نظام غذائيًا صحيًا، وفي السطور القادمة لتتعرف على خطوات تحضير عجينة الفلافل الشهية والمنزلية بسهولة وبأفضل النتائج، واستمتع بتجربة إعداد هذه الوجبة الشهية في المنزل واستمتع بمذاقها الرائع والمغذي لك ولعائلتك.

طريقة عمل عجينة الفلافل في المنزل

المكونات:

• 2 أكواب من الفول المطحون.
• 2 بصلة مفرومة.
• نصف كوب من البقدونس المقطع.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• بصلة خضراء.
• 5 فصوص ثوم.
  ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• سمسم.
• نصف ملعقة صغيرة البيكنج بودر.

طريقة التحضير :

1. في وعاء كبير نقوم بخلط الفول المطحون والبصل المفروم والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت والبصل الأخضر والثوم.
2. بعد ذلك نضع الملح والكزبرة الجافة والكمون و البيكنج بودر إلى الوعاء، واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. قم بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أشكال مسطحة، حسب تفضيلك.
4. ثم نقوم بتسخين زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. ثم القيام بغمس كل قطعة فلافل في السمسم من الجهتين، ثم ضعها في المقلاة.
6. قلّب الفلافل برفق من جميع الجهات لضمان القلي المتساوي والتحمير الجميل.
7. استمر في القلي حتى يصبح الفلافل ذهبي اللون ومحمر من الجهتين.
8. قم بوضع الفلافل المقلية على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
9. يمكن تقديم الفلافل الساخنة مع صلصة الطحينة، ويمكن وضعها في رغيف الخبز أو الخبز التورتيلا مع الخضروات الطازجة والصلصة حسب الرغبة.

نصائح هامة لنجاح طريقة الفلافل في المنزل بكل سهولة

سنقدم لكم بعض النصائح المهمة لتحقيق نجاح طريقة عمل عجينة الفلافل في المنزل بكل سهولة:

1.  يجب مزج المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس ومتماسك، ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي لتحقيق هذا الهدف، أو يمكن استخدام اليدين لفرك المكونات معًا حتى تمتزج بشكل جيد.
2.  يجب تسخين الزيت جيداً قبل وضع الفلافل فيه، حتى تبقى الفلافل هشة ومقرمشة، ويمكن استخدام زيت القلي النباتي أو زيت الزيتون لهذا الغرض، ويفضل تسخين الزيت على نار متوسطة عالية.
3.  يجب تجنب وضع الكربونات الصوديوم في العجينة قبل القلي، حتى لا يسود لون الفلافل وتفقد مظهرها المقرمش، يفضل إضافة الكربونات الصوديوم مباشرة قبل القلي للحصول على النتيجة المرغوبة.
4. يمكن استخدام القليل من الزيت لتشكيل الفلافل، حيث يساعد ذلك في منح شكل رائع ومتجانس، ويمكن وضع الزيت في يديك قبل تشكيل الفلافل لتجنب الالتصاق.
5.  يمكن وضع بيضة واحدة في العجينة قبل القلي، حيث تساهم البيضة في إعطاء الفلافل قوامًا هشًا وقيمة غذائية إضافية.