ليدي روزيتا.. طريقة عمل الشيبسي في المنزل ولادك هايحبوه ومسحيل تشتروه من بره تاني
عد البطاطس المقلية المقرمشة من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، كبار وصغار، فهي لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تقديمها كطبق جانبي مع الدجاج واللحم والأسماك، كما يمكن تقديمها في الإفطار مع الجبن والبيض والفول والطعمية، ويمكن تناولها كوجبة جانبية خفيفة، وسوف نتحدث عن طريقة عمل الشيبسي في المنزل لأن البطاطس المقلية الجاهزة قد تكون غير صحية بسبب احتوائها على الكثير من الزيت المعاد استخدامه أكثر من مرة.
طريقة عمل الشيبسي في المنزل
المكوّنات
- 500 جرام من البطاطس.
1 ملعقة كبيرة من الخل.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/4 كوب من النشا.
1/2 كوب من الدقيق.
زيت للقلي.
كيف اصنع شيبسي في البيت؟
- اغسلي البطاطس جيدًا، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة الحجم.
- ضعي البطاطس في وعاء كبير، وأضيفي إليها الخل والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى البطاطس بالتوابل.
- اتركي البطاطس في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- في وعاء آخر، اخلطي النشا والدقيق.
- أخرجي البطاطس من التتبيلة، ثم اغمسيها في خليط الدقيق والنشا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي البطاطس إلى الزيت الساخن، وقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- صفي البطاطس من الزيت، ثم قدميها ساخنة.
نصائح للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة
- استخدمي نوعًا جيدًا من البطاطس، مثل البطاطس الليدي روزيتا أو البطاطس الفيومي.
- اتركي البطاطس في التتبيلة لفترة كافية حتى تتشرب النكهات.
- تأكدي من سخونة الزيت قبل إضافة البطاطس، حتى لا تلتصق أو تصبح طرية.
- لا تكثري من تقليب البطاطس أثناء القلي، حتى لا تفقد قرمشتها.
- يمكن تقديم البطاطس المقلية المقرمشة مع المايونيز أو الكاتشب.
بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل الشيبسي في المنزل يجب العلم أن البطاطس المقلية المقرمشة من الأطعمة الغنية بالدهون، لذلك يجب تناولها باعتدال، ويمكن تقليل كمية الدهون في البطاطس الشيبسي المقرمشة عن طريق وضعها على ورق زبدة أو مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، يمكن أيضًا تحضير البطاطس المقلية المقرمشة في الفرن، وذلك عن طريق وضعها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
تعليقات