أنجح طريقه عمل الزلابية “لقمة القاضي” الأصلية المقرمشه وسر قرمشتها وطريقه تخزينها لشهور

طريقة عمل الزلابية، تحب أسرتك الزلابية المقرمشة بشكل كبير. ولكن، تخافين على صحتهم من شراء الزلابية المقرمشة من المطاعم أو المحلات الخارجية، لذلك تبحثين باستمرار عن طريقة عمل الزلابية المقرمشة لتتمكني من تحضيرها بنفسك وتقديمها لأفراد عائلتك. وسنقدم لك في هذا المقال الوصفة المثالية لتحضير الزلابية المقرمشة.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

المقادير تتكون من:

• كوب دقيق.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة كبيرة نشا.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الشربات:

• 2 كوب.
• سكر.
• كوب ماء.
• نصف ليمونة.
• فانيليا.

خطوات تحضير الزلابية المقرمشة

• تبدأ العملية بوضع المكونات الجافة في وعاء وخلطها مع بعضها.
• ثم يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا والتحريك حتى تشكل عجينة ثقيلة قليلا.
• بعد ذلك يجب غطاء العجينة وتركها في مكان دافئ للتخمر.
• في الوقت نفسه، يتم وضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة للتحمير.
  تمهيدا للشربات يتم وضع كمية صغيرة من الزيت في طبق صغير لتحويل الملعقة التي ستستخدم لصنع الزلابية.
• يتم القبض على العجينة بإحدى الأيدي وتشكل إلى كرات صغيرة بالضغط عليها وإغلاقها.
• في نفس الوقت يتم غمس ملعقة صغيرة في الزيت المحضر في الطبق الصغير واستخدامها لتقطيع كرة الزلابية.
• توضع الزلابية في الزيت الساخن وتقلى وتحمر نصف الحمرة، ثم تنقل إلى مصفاة لتصفية الزيت وتترك لتبرد لمدة10 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
• بعد ذلك تعاد الزلابية إلى الزيت لإكمال عملية التحمير وبعد أن ترتفع من الزيت يتم وضعها مباشرة في الشربات المجهزة.
• للحصول على الشربات يتم وضع السكر والماء على النار وتسخينهما حتى الغليان.
• ثم يتم إضافة عصير الليمون والفانيليا.

طريقة تحضير الشربات

• يجب أن يكون شراب الزلابية بارد.
• يتم وضع السكر ثم الماء والعسل الأبيض في وعاء وتوضع على النار دون تقليب حتى يبدأ في الغليان.
• عندما يبدأ في الغليان نقوم بالتقليب ونضيف عصير الليمون.
• ثم نترك الخليط يغلي لمدة5 دقائق.
• بعد ذلك يترك حتى يبرد تماما.
• يمكن إضافة المزيد من المكونات مثل السكر البودرة، صوص الشوكولاتة، صوص اللوتس، دبس التمر، وبعض السمسم والنوتيلا.