طول عمرك وانتي بتعملي الكنافه غلط اعمليها بغطا الازازة ومش هتصدقي النتيجه قومي جربيها حالا
تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الرائع ومظهرها الشهي تعد الكنافة بغطاء زجاجة نوعًا مميزًا من الكنافة التي تتميز بالشكل الأنيق والجميل ويتم إعدادها بأسلوب يتطلب بعض الخبرة والمهارة للحصول على النتيجة المثالية في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكنافة بغطاء زجاجة وخطواتها الأساسية.
طريقة عمل الكنافة
أولاً وقبل كل شيء، يجب الحصول على المكونات اللازمة لإعداد الكنافة بغطاء الزجاجة تشمل هذه المكونات: نصف كيلوغرام من الكنافة المفرومة، نصف كأس من السمنة الذائبة، وكأس واحد من السكر، بالإضافة إلى الفستق المحمص للتزيين.
بعد ذلك، قومي بتحضير قطعة قماش نظيفة وسلة أو طبقة طولية ضيقة من أجل صنع غطاء الزجاجة يجب قص القماش إلى شكل شريط طويل قادر على لفه حول الزجاجة بكل يسر وسهولة.
ثم، سخني السمنة الذائبة في مقلاة على نار هادئة وأضيفي إليها الكنافة المفرومة قومي بتقليب الكنافة جيدًا في السمنة حتى يتغطى كل حبة من الكنافة بالسمنة.
بعدها، قومي بوضع الزجاجة في الوسط من القماش الذي قمت بتحضيره مسبقاً وسلتيه على الجوانب الطويلة حول الزجاجة يمكنك استخدام الأزرار أو الخيوط لربط القماش حول الزجاجة وتثبيته بإحكام.
ثم، قومي بوضع طبقة من الكنافة في أعلى الزجاجة وقومي بضغطها برفق لتكون طبقة موحدة وأنيقة كرري هذه الخطوة حتى تصل إلى نهاية الزجاجة.
أخيراً، سخني الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين180-200 درجة مئوية ثم، قومي بوضع الزجاجة في الفرن لمدة20-25 دقيقة أو حتى يصبح اللون العلوي للكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.
بعد انتهاء وقت الخبز، قومي بإخراج الكنافة من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا بعد ذلك، قومي بتفكيك غطاء الزجاجة برفق لفصله عن الكنافة وإزالته.
لتقديم الكنافة بغطاء الزجاجة، قومي بقطعها إلى قطع صغيرة وزينيها بالفستق المحمص يمكن تناولها ساخنة مع القهوة أو الشاي، أو تبريدها وتقديمها كحلوى باردة في المناسبات والتجمعات.
طريقة عمل الكنافة بالكاستر
المكونات:
- 500 غرام من شعيرية الكنافة.
- 200 غرام من الزبدة.
- 1½ كوب من الكاستر المُحضر (بإمكانك استخدام الكاستر المشترى جاهزًا أو تحضيره في المنزل).
- ½ كوب من السكر.
- ¼ كوب من الماء.
- ماء الزهر للتزيين (اختياري).
- حبيبات الفستق المجروش للتزيين.
الطريقة:
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة180 درجة مئوية.
- قطعي الشعيرية إلى قطع صغيرة بطول حوالي5 سم.
- قومي بذوبان الزبدة في مقلاة على نار هادئة.
- أضيفي الشعيرية إلى المقلاة وقومي بقلبها جيدًا حتى تتشرب الزبدة.
- في وعاء آخر، قومي بمزج الكاستر والسكر والماء حتى يتم تذويب السكر.
- أضيفي القليل من خليط الكاستر إلى الشعيرية في المقلاة وقومي بتحريكها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- وزعي الشعيرية المحشوة في صينية خبز مستطيلة وضغطي عليها برفق.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة30-40 دقيقة حتى تصبح الوجهة ذهبية اللون.
- قومي بتسخين الماء والسكر في قدر على النار المتوسطة حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا.
- قدمي الكنافة في طبق التقديم واسكبي الشراب الساخن فوقها.
- قومي بتزيين الكنافة بحليب الزهر وحبيبات الفستق المجروش.
طريقة عمل القطايف
كما شرحنا لكم طريقة عمل الكنافة نقدم لكم طريقة عمل القطايف فالكثير منها يحب تناول الكنافة والقطايف في الشهور كلها وليس في رمضان فقط والكثير منا أيضا يحب تناولها محشية بعده طرق مختلفة حسب الرغبة ولذلك نقدم لكم طريقة عمل القطايف في المنزل بكل سهولة لكي تتمكن من تناولها طول العام دون الحاجة الي شرائها.
تتكون القطايف أساسًا من قاعدة عجينة تعد من مزيج الطحين والماء والسكر والخميرة يتم ترك العجينة لبضع ساعات حتى تتخمر وتتضاعف حجمها بعد ذلك، يتم وضع العجينة على سطح مستوٍ ويجب تناوله بمسحوق من الطحين لمنع إلتصاقها يتم طرح العجينة بعناية حتى تصبح رقيقة جدًا وعلى شكل مستطيل.
بعد تطبيق العجينة، يتم وضع الحشوة في المنتصف الحشوة المستخدمة في القطايف تختلف باختلاف الثقافات والمناطق، ولكن الحشوة الشائعة تشمل الجوز أو الفستق أو اللوز أو الزبيب يتم وضع الحشوة بالمنتصف ويتم طي العجينة من الجوانب الطويلة لتحتوي الحشوة.
بعد ذلك، يتم قطع العجينة المحشوة إلى قطع صغيرة يمكن قطعها إلى شكل مثلثات أو مربعات حسب الاختيار الشخصي يتم وضع القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة يتم طهي القطايف في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
بعد أن تنضج القطايف في الفرن، يتم إزالتها وتسكب الشراب الساخن فوقها الشراب عادة ما يتكون من الماء والسكر وماء الزهر أو الورد، والليمون يتم سكب الشراب الساخن فوق القطايف الساخنة ويكون ذلك ببطء للسماح للحلوى بامتصاص الشراب.
تعتبر القطايف من أشهر وألذ الحلويات الشرقية المشهورة في بلدان الشرق الأوسط، ولاسيما في البلاد العربية تتميز القطايف بقوامها الهش والمقرمش وحشوتها الطرية والحلوة، وتعد وجبةً لذيذةً يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.
يتم تقديم القطايف عادةً في حالة ساخنة ورطبة، ويمكن أن تقدم مع مسحوق السكر الناعم أو رشة من القرفة المطحونة يفضل تناولها في وقت الإفطار أو عند السحور أثناء شهر رمضان المبارك، ولكنها تشكل أيضًا حلوى رائعة للاستمتاع بها في أي مناسبة أو تجمع عائلي.
تعليقات