طول عمرنا بنعملها غلط.. الصلصة البيتى الجاهزة بطريقه المصانع المشهوره بأكبر كمية ونفس القوام المظبوط وتحدي
الصلصة البيتى الجاهزة معجون الطماطم هي أكثر شيء يتم استخدامه في تحضير الوجبات بكثرة داخل المطبخ، فلا يوجد طعام إلا ويدخل فيه معجون الطماطم، حيث تضيف إلى الطعام المذاق الطيب والطعام الرائع، ولكن هناك الكثير من السيدات لا تعرف حتى الآن طريقة تحضير معجون الطماطم في المنزل بطريقة المصانع، وتبحث عن طريقة صنعها حتى تستطيع أن تضيفها إلى الأطباق الرئيسية مثل الكشري والدجاج وغيرها من الأطعمة الأخرى، لهذا سوف نعرض لكم في هذا التقرير طريقة عمل صلصة الطماطم في المنزل بطريقة المصانع بأسهل الطرق وأقل التكاليف.
مكونات عمل صلصة الطماطم الجاهزة
- 3 كيلوجرامات من الطماطم الطازجة الحمراء.
- ثمرة صغيرة من البنجر مقشرة.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل صلصة الطماطم الجاهزة
- نقوم أولاً بغسل كمية الطماطم جيداً بالماء الجاري ثم نضعها في مصفاة حتى تجف من الماء تماماً.
- وبعد ذلك نقوم بتقطيع الطماطم إلى أربع أجزاء ثم نضعها في قدر كبير ونرفعها على نار متوسطة.
- ثم نقوم بتقطيع حبة البنجر إلى قطع صغيرة ونضعها على الطماطم ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- بعد هذه المدة نقوم بتغطية الطماطم ونتركها على نار هادئه جداً من 60 ل 90 دقيقة مع تقليبها كل فترة.
- ترفع الطماطم من على النار ونتركها تبرد تماماً ثم نسكب كمية طماطم في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً.
- تكرر هذه الخطوة حتى نخلط جميع كمية الطماطم وبعد ذلك نقوم بتصفية الخليط المضروب في الخلاط من البذر والقشر.
- وبعدها نضع الخليط المصفى على نار هادئة بدون تغطية.
- ثم نضيف إليها الملح والسكر ونتركها تغلي لمدة ساعة كاملة مع التقليب المستمر حتى يقل حجم الطماطم إلى النصف.
- وبعدها نقوم بوضع هذه الصلصة في برطمان معقم وجاف من الماء ومحكم بغطاء و نحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- عند استخدام هذه الصلصة على الأطعمة سوف تلاحظين الفرق الشاسع بين طعم الصلصة القديمة وهذه الصلصة وبالفعل سوف تكون مثل طعم صلصة المطاعم الجاهزة التي نشتريها من الخارج بثمن مرتفع.
- يجب العلم أن هذه الصلصة يتم حفظها في الثلاجة لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع على الأقل ولا يجب أن تظل في الثلاجة أكثر من هذه المدة.
طريقة عمل صلصة الطماطم للتخزين
يبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل صلصة الطماطم الجاهزة للتخزين وقد تتم كالآتي: المكونات 2 كيلو من الطماطم. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء الدافئ. خطوات الإعداد والتحضير في البداية نقوم بعصر كمية الطماطم كاملة داخل الخلاط الكهربائي. ثم نضعها على البوتاجاز على نار هادئة. ثم بعد ذلك نضيف المقادير الملح والسكر والماء ونتركها تغلي أو حتى تنضج تماما. بعد ذلك نقوم بحفظها داخل برطمانات معقمة ونقوم بوضع ملعقة من الزيت أعلى البرطمان ويتم تخزينها.
تعليقات