الأطباء يحذرون غسل الكبدة بالماء قبل الطهي يسبب السرطان وهذه الطريقة الصحيحة لغسلها
تعتبر الكبدة من المأكولات الشهية الغنية بالحديد وفيتامين أ حيث وُجد أن الكبدة من أكثر المأكولات الغنية بفيتامين أ علاوة على احتوائها على الفيتامينات الأخرى كما تحتوي الكبدة على البروتين الحيواني الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة وتحتوي على سعرات حرارية عالية وهي من المأكولات التي يحبها الكبار والأطفال حيث يمكن إعدادها بطرق مختلفة ولكن كثير ما تخطى ربات المنازل عند طهي الكبدة حيث يمثل ذلك خطرًا على صحة الإنسان وسوف نتناول الأضرار التي تحدث عن غسل الكبدة وما هي الطريقة الصحيحة لغسله
اضرار غسل الكبدة
كثيرًا ما تجهل ربات المنازل وتقوم بغسل الكبدة للتخلص من الدم الذي عليها ولكن ذلك يسبب اضرار للإنسان وسوف نتناول اهم تلك الاضرار خلال تلك السطور
- عند غسل الكبدة يسبب ذلك نشاط بكتيريا تسبب التهاب حاد للمعدة.
- كما أن غسل الكبدة يسبب إسهال ويمكن أن يسبب ذلك تقيؤ.
- غسل الكبدة يسبب تلبك معوي والشعور بالمغص الشديد.
- اثبتت بعض الأبحاث وجود بعض حالات التسمم عند غسل الكبدة.
- عند غسل الكبدة بالماء تفقد الكبدة قيمتها الغذائية والفيتامينات الخاصة بها.
- يتفاعل الماء مع الخلايا الخارجية للكبدة ويكسر تلك الخلايا ويجعلها بلا قيمة.
الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة
لتجنب غسل الكبدة بالماء يجب غسلها بطريقة صحيحة للاستفادة منها وسوف نتناول خلال تلك السطور الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة
المكونات
- نصف كوب من الخل.
- نصف كوب من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار الكبدة وتجفيفها بواسطة مناديل ورقية من أي ماء عليها.
- نقوم بوضع الكبدة في بولة عميقة بعض تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نقوم بإضافة نصف كوب من الخل إلى الكبدة وكذلك نصف كول من الليمون وملعقة كبيرة من الملح.
- نخلط تلك المكونات بالكبدة جيدًا ثم نتركها حوالي ربع ساعة وبذلك ونقوم بتصفية الخل والليمون من الكبدة.
- وبذلك تصبح الكبدة جاهزة للطهي.
طريقة طهي الكبدة
توجد طرق عديدة لطهي الكبدة سوف نتناول ابسط تلك الطرق خلال السطور الآتية
المكونات
- الكبدة.
- ليمون.
- ملح وفلفل اسود.
- توم مفروم.
- زيت.
طريقة الطهي
- نقوم بوضع زيت على النار ويتم وضع التوم المفروم ونقلبه على النار جيدًا نضيف الكبدة إلى الزيت مع إضافة الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة.
- نضيف عصرة ليمون على الكبدة ونقلب الكبدة حوالي ١٠ دقائق وبذلك تصبح الكبدة جاهزة لتناولها.
تعليقات