هتطلع أحلى من المطاعم.. طاجن تورلي باللحمة في الفرن هتبهري كل اللي هيدوقه
نظرا لأن الشعب المصري من أكثر الشعوب حول العالم حبا لتناول اللحوم على اختلاف أنواعها تسعى دائما ربة المنزل لاكتشاف طرق غير تقليدية في طهي اللحم، ويعد طاجن التورلي باللحمة من الوجبات الرئيسية التى يتم تقديمها في مختلف العزومات فهو يشتهر بطعم رائع لا يختلف عليه أحد فضلا على ذلك فهو من الوجبات الغنية في محتواها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة حيث يتضمن فوائد اللحم التي تعد مصدر أساسي للبروتين الذي يساعد على تقوية وبناء الجسم، وفوائد الخضروات التي تعطي الجسم العديد من المعادن والفيتامينات الهامة، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن تورلي باللحم على أصوله وبكل أسراره.
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح
- عدد 2 جزر
- عدد 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- 2 ثمرة فلفل اخضر رومي مقطع بالطول
- ربع كيلو من البسلة
- ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء
- 5 حبات من البطاطس مقطعة دوائر
- 3 ثمرة من الكوسا مقطعة دوائر سميكة
- نصف كيلو من الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة من الصلصة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- بهارات لحمة
- ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودرة
- رشة جوز الطيب
- رشة حبهان مطحون
- ملعة صغيرة كاري
- ربع ملعقة من الكمون
- ورق لوري
- 3 فصوص ثوم طازج
- ملعقة كبيرة سكر
- لتتبيلة اللحم
- ربع كوب ماء بصل
- 2 ملعقة خل
- توابل مشكلة
- ملعقة كبيرة زيت طعام
طريقة التحضير
- نقوم بتتبيل اللحم من خلال وضع كل من اللحم والتوابل السابق ذكرها مع الخل وماء البصل مع الزيت في بولة عميقة ونقوم بالتقليب جيدا حتى تتجانس كل المكونات.
- تترك اللحم في التتبيلة السابقة لمدة على الأقل ساعة في الثلاجة.
- ثم نقوم بتحضير مقلاة عميقة ونتركها حتى تسخن تماما ثم نقوم بإضافة شرائح اللحم المقطع ونتركها دون تقليب لبضع دقائق حتى نلاحظ تغير لونها ثم نقوم بتقلبيها على الجانب الآخر ونتركها لمدة ربع ساعة مع تهدئة النار حتى تتشوح جيدا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي قومي بوضع الطماطم مع الثوم ونقوم بخفقهما جيدا
- نقوم بتحضير طاجن أو صينية بيركس ثم نضع بها الخضروات السابق ذكرها بعد تشويحها بملعقة سمنة ثم نقوم برصها في الصينية أو الطاجن.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون ثم قومي بتقليب الخضروات جيدا
- ضعي شرائح اللحم المشوحة ثم أضيفي الطماطم المخفوقة مع صلصة الطماطم
- قومي بتغطية الطاجن بورق الزبدة ثم ورقة الفويل ونقوم بإدخال الطاجن في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح بين 60 إلى 80 دقيقة حتى تمام النضج
- نقوم برفع طبقة الفويل من الطاجن وندخله مرة أخرى تحت الشواية حتى يحمر وجهه ويقدم وبالهنا.
شارك
تعليقات