كيف اعمل الطحينة الخام السائلة بقوام متميز (طحينة السمسم) في المنزل
طريقة الطحينة الخام السائلة في المنزل تعد من أحد واهم أطباق السلطات الجانبية التي يتم وضعها على المائدة بجانب العديد من الأطباق المختلفة لما لها من طعم ومذاق معين حيث أنها تمد الأطعمة بالطعم الشهي المميز والمختلف لأنها تحتوي على الكثير من النكهات والمكونات يمكنكم الآن بعد قراءه هذه السطور ومشاهدة الفيديو التابع لهذا المقال عمل الطحينه الخام وطحينة المشويات في المنزل يكل حرفية دون اللجوء إلى شرائها من المحلات نظرا لارتفاع ثمنها ولضمان وسلامة المكونات وسوف نتعرف على أكثر من طريقة مختلفة وما هي أفضل الطرق لعملها للحصول على طحينه خام وبيضاء ذات بياض وقوام متميز بخطوات بسيطة جدا للغاية.
طريقة عمل الطحينة الخام
صوص الطحينة الخام يعد من الأطباق المقدمة بجانب المشاوي مثل الدجاج واللحوم والروبيان والخبز معنا اليوم نقدم أفضل طريقة لعمل صوص الطحينة بخطوات بسيطة.
مكونات الطحينه الخام:
- كوب من بذور السمسم المحمصة.
- نصف كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل الطحينة الخام السائلة
- نحضر الخلاط لنضع فيه بذور السمسم بعد ما قمنا بتنقيه السمسم من الشوائب والأتربة ثم تحميصها ثم نضعها في محضر الطعام على سرعة متوسطة.
- نستمر في خفق البذور حتى تنعم جيدا ثم نضيف لها مقدار الدقيق وعليها مقدار الملح ونعود للخفق مرة اخرى.
- أثناء خفق المكونات ننزل بالزيت على شكل سرسوب يعني خيط رفيع من الزيت على المكونات مع عملية التواصل في الخفق حتى نحصل على قوام الطحينة المتميز مساء نوعا ما الطحينة.
- جهزي وعاء نظيف وضعي فيه سائل الطحينة واغلقي جيدا واحتفظي بها في الثلاجة لحين استخدمها عند أعداد وصفات الطعام المختلفة.
طريقة عمل الطحينة للمشويات
بعد ما قمنا بإعداد الطحينة السائلة بالسمسم والزيت والدقيق يمكنك استخدامها بعمل صوص شهي يقدم بجانب كل المشويات كما يلي:
- كوب من الطحينة السائلة المعدة سابقا.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة الثوم المهروس الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- معلقتين كبار ماء أو لبن حسب الرغبة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة تحضير صوص الطحينة للمشويات
- داخل وعاء كبير نصب كمية الطحينة السائلة المعدة في المنزل وعليها كمية عصير الليمون.
- وبعد نضيف على المكونين السابقين التوابل من ملح وفلفل اسود وكمون ثم نضيف الماء والزيت.
- نضع مقدار الثوم المهروس نقلب المكونات مع بعضها جيدا بالمضرب السلك اليدوي.
- بعد أن تتجانس المكونات مع بعضها ينتج معنا صوص ناعم بقوام متوسط السماكة.
https://youtu.be/QV3wc9tkrJw
نصب صوص الطحينة في طبق التقديم وفي النهاية نزين طبق صوص الطحينه برشه من البابريكا على سطح الطبق وصحة وهناء.
تعليقات