“احلي من الشيفات” طريقة عمل الفطير الشرقي في البيت وبكل سهولة
طريقة عمل الفطير الشرقي حيث يعد الفطير الشرقي من اجمل أنواع الفطير وهو يسمى بهذا الاسم لأنه يشبه الفطير المشلتت لكنه بحشوات مختلفه ويمكن تقديمه للأولاد على العشاء أو الغداء ويكون طري وشهي، وهناك بعض التعليمات أو الملاحظات التي يجب اتباعها للحصول على فطير شرقي ناجح وهي اختيارنا نوع من الدقيق للمخبوزات يعطي نتيجة جيده وان تكون الحشوات التي يتم وضعها حسب المتوفر والمتاح كذلك خلط الزيت والزبدة أو الزيت والسمنة معا، يجب عجن العجينة جيدا للحصول على نتيجة افضل.
طريقه عمل الفطير الشرقي
المقادير:
- نص كيلو دقيق.
- كوب مياه.
- ملعقة صغيره ملح.
فطير شرقي باللحمة المفرومة
مقادير الحشو:
- نصف كيلو لحمه مفرومه.
- كوب موتزاريلا.
- كوب جبنه شيدر مبشور.
- كوب زيتون اسود او اخضر مقطع شرائح.
- بصل مبشور 2 بصل مفروم.
- ملعقة كبيره صلصة طماطم.
- ملعقة صغيره بهارات.
- ملعقة صغيره ملح.
- نصف ملعقة صغيره فلفل اسود.
طريقة عمل الفطير الشرقي الحادق
طريقه إعداد الفطير الشرقي
- في البداية يتم عجن العجينة بمياه دافئة ويتم تركها نصف ساعة وخلال هذه الفترة نقطع الخضار ويتم تجهيز الحشو.
- عقب ذلك يتم تقطيع العجينة على أربع قطع وتكور وتترك عشر دقائق مرة أخرى ثم تفرد بالزيت أو الزيت مع السمن السائح معا وتفرد بعد ذلك بواسطة النشابة أو اليد.
- تقطع من كل جانب ثلاث فتحات عبارة عن فتحات أمام بعد بدون الوصول للآخر وتدهن العجينة بالمادة الدهنية في كل خطوة
- وتطبق الفطيرة وبعد ذلك تكور مرة أخرى وتفرد في صينية مدهونة بقليل من الزيت ويوضع الحشو.
- قليل من الجبن المشكل ثم الفلفل والطماطم والزيتون واللحم المفروم المعصجة أو السجق أو التونة أي إن كان الحشو ثم قليل من ميكس الجبن مرة أخرى
- هذا وتفرد فطيرة أخرى وتوضع فوق الفطيرة السابقة وتغطا وتقفل جيداً من الحواف ثم تدهن بالبيض المخلوط بقليل من الملح والفلفل الأسود ثم تدخل الفرن على الرف الأوسط درجة حرارة من 200 ل 220 لمدة 15 دقيقة أو أقل حسب الفرن وتخرج تقطع ساخنة وتقدم وبألف هناء وشفاء.
شارك
تعليقات