ضاع عمرنا بنقلي السمك غلط.. طريقة قلي السمك بالماء بدون ما يشرب نقطة زيت هيبقي مقرمش وطعم ورائحة يجنن
طريقة قلي السمك بدون استخدام الزيت هي واحدة من الوصفات الصحية واللذيذة التي يمكن أن تستمتع بها العائلة بشكل عام إذا كنت تحب السمك وتبحث عن طريقة أكثر صحة لإعداده، فإليك طريقة سهلة وفعالة لقلي السمك بدون استخدام الزيت.
طريقة قلي السمك بدون زيت
نقدم لكم اليوم طريقة جديدة لقلي السمك صحية ومفيدة للجسم
المكونات:
- قطع سمك طازجة (مثل السلمون أو سمك القد).
- بياض البيض.
- القليل من الملح والفلفل حسب الذوق.
- سميد الذرة أو البانكو (خبز فتات).
- توابل اختيارية (مثل البابريكا أو الثوم المجفف أو البهارات الإيطالية)
الطريقة:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة١٨٠ درجة مئوية.
- نظف السمك جيدًا وازيل أي قشرة أو عظم.
- في وعاء مناسب، قم بخفق بياض البيض قليلاً حتى يتجانس.
- قم بإضافة الملح والفلفل إلى بياض البيض وامزجهم جيدًا.
- في وعاء آخر، قم بمزج سميد الذرة أو البانكو مع التوابل الاختيارية إن أردت استخدامها.
- غطِّ كل قطعة من السمك ببياض البيض بشكل جيد.
- قم بتغميس السمك في وعاء سميد الذرة أو البانكو المخفوق حتى يتم تغطية الجميع.
- ضع قطع السمك على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
- اخبز السمك في الفرن لمدة١٥-٢٠ دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويمكن قليه بسهولة عند تقشيره بشوكة.
- قد يفضل البعض تحمير السمك بشكل خفيف لبضعة دقائق بعد الخبز لإعطاءه لونًا طيبًا وقوامًا مقرمشًا زيادة.
قد تستغرق هذه الطريقة أكثر وقتًا من القلي في الزيت، ولكنها خيار صحي ولذيذ بلا شك يعتبر الطهو في الفرن بدلاً من القلي بالزيت وسيلة رائعة لتقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة المضرة بصحتنا.
يمكن تقديم السمك المقلي بدون زيت مع جانب من الخضار الطازجة أو الأرز بالبخار للحفاظ على التغذية الصحية وتعزيز القيمة الغذائية للوجبة كما يمكن إضافة عصير الليمون أو الصلصات الخفيفة المفضلة لديك لإضافة النكهة والتوابل.
استمتع بتجربة قلي السمك بدون استخدام الزيت وتذوق النكهة الشهية والقوام المقرمش تذكر دائمًا أن تستمتع بالطهي وتتبع الوصفات بحرص لضمان الحصول على وجبة لذيذة وصحية في النهاية.
يمكن خدمة السمك المشوي مع جانبيات مثل الأرز المبخر أو الخضروات المشوية أو سلطة الفاصوليا السوداء يمكنك أيضًا إعداد صلصة المشوي المنزلية كصوص للتوابل المشوية لتحسين النكهة.
تعتبر طريقة عمل السمك المشوي في المنزل سهلة وسريعة وتنتج وجبة غنية بالبروتين والعناصر الغذائية الصحية استمتع بمذاق رائع وثقلياً، واستمتع بتجربة طعام صحية وشهية لذا لا تتردد في تجربة هذه الوصفة الممتعة وشاركها مع أحبائك وضيوفك في منزلك.
طريقة عمل الأرز
تبدأ عملية إعداد الأرز الصيدية بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد، ثم يتم تصفيته وتركه جانبًا لفترة من الزمن ليجف قليلاً في ذات الوقت، يتم تحضير الماء المُستخدم لغلي الأرز، ويفضل استخدام ماء لحم الدجاج أو لحم البقر لإضافة المذاق الغني للأرز الصيدية.
ثم تسخن الزبدة أو الزيت في وعاء على نار متوسطة، ويتم إضافة الأرز المجفف وتقليبه لبضع دقائق، حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً دون أن يحترق بعد ذلك، يتم إضافة الماء المُغلي للأرز وتغطية الوعاء بغطاء محكم.
تحسب نسبة الماء للأرز الصيدية عادة بواحد وثلاثة أرباع كوب ماء مغلي لكوب أرز وتعتمد نسبة الماء على نوع الأرز المستخدم ونوعية المكونات الأخرى في الأكلة بمجرد وصول الأرز لنقطة الغليان، يجب تقليل الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة وترك الأرز يستوي تحت القدر المغطى لمدة تتراوح بين15 إلى20 دقيقة.
بعد مضي وقت الطهي، يتم استخدام شوكة لتفريك الأرز وتفتيت حباته قليلاً لإزالة أي تكتلات أو تجمعات قد تكون قد حدثت أثناء التحضير يمكن إضافة القليل من الزبدة أو الزيت إلى الأرز المفروك لإعطاءه نكهة إضافية قبل التقديم.
تعتبر الأرزة الصيدية من الأكلات التقليدية والتي يتم تحضيرها من الأرز الأبيض الطويل الحبة، وتشكل نصف الطبق تقريبًا، وتنتج هذه الأكلة نتيجةً لطهي الأرز بماء لحم الدجاج أو اللحم البقري أو حتى مرق الدجاج، مما يعطيها نكهة قوية ومميزة ولهذا السبب، يعتبر الأرز الصيدية طبقًا خفيفًا ولذيذًا في نفس الوقت.
تعتبر بالأرز وصفة لذيذة وسهلة التحضير، تلائم ذوق الكثيرين إنها وجبة رئيسية تحتوي على الأملاح المعدنية والفيتامينات الضرورية للجسم يمكنك الاستمتاع بها كوجبة فردية أو مرافقة للحم أو الخضار والصوص استمتع بتحضير الشعرية بالأرز وشاركها مع العائلة والأصدقاء.
تعد الأرز الصيدية أحد الأطباق الشهية والشائعة في مطبخ الشرق الأوسط، وتحديدًا في الدول العربية التي تعتبر الأرز من مكونات أساسية في تناول الطعام وتعتبر الأرزة الصيدية من أنواع الأرز المعروفة والمحبوبة بين الناس نظرًا لطعمها الشهي وسهولة تحضيرها.
طريقة عمل السمك المشوي في المنزل
يعتبر السمك المشوي أحد الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة فإذا كنت ترغب في تناول وجبة صحية ولذيذة، فإن تجربة هذه الوصفة ستجعلك تحظى بتجربة رائعة ومشبعة في نفس الوقت سأخبرك في هذا المقال عن طريقة تحضير السمك المشوي باستخدام بعض المكونات البسيطة والطرق الفعالة لإعداده في المنزل.
أولًا، قم بشراء سمك طازج ذو نوعية جيدة من السوق يفضل اختيار أنواع السمك الدهنية مثل السلمون أو سمك التونة، حيث يحتويان على مستويات عالية من الأحماض الدهنية الأوميغا-3 الصحية للقلب اطلب من البائع أن ينظفه ويخلصه من الحراشف والأحشاء.
بعد ذلك، قم بتجفيف السمك جيدًا باستخدام منشفة نظيفة لإزالة الرطوبة من السطح إذا كنت تستخدم سمكًا متجمدًا، فاحرص على أن يكون قد ذوب تمامًا وجففه جيدًا قبل الشوي.
قم بتحضير تتبيلة السمك يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب والتوابل المفضلة لديك، مثل الثوم المدقوق، والزعتر، وريحان، والليمون، والزنجبيل، والكزبرة يمكنك أيضًا استخدام الزيتون المقطع وشرائح البصل لإضافة نكهة إضافية ونكهة خاصة.
بعد ذلك، قم بوضع السمك في طبق مقاوم للحرارة وقم بغمسه بالتتبيلة التي قمت بإعدادها حرك السمك في التتبيلة لضمان امتصاصها الجيد وتغطية جميع أجزاء السمك بشكل متساوي احرص على ترك السمك في التتبيلة لمدة تتراوح بين15-20 دقيقة لأفضل النتائج.
تحضير الفحم أو الشواية للشواء قم بتسخين الفحم في الشواية حتى يصبح رماديًا ومغرة إذا كنت تستخدم الشواية، قم بتسخينها على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة حرارة ملائمة للشواء.
قم بتبطين سطح الشواية بورق الألومنيوم لتسهيل عملية التنظيف فيما بعد ومنع الإلتصاق قم بوضع قضيب من الفحم في الشواية وانتظر حتى يصبح الألومنيوم ساخنًا قليلًا.
والآن، قم بوضع السمك على الشواية أو على سطح شواية الفحم المبطنة بورق الألومنيوم قم بشوائه لمدة4-6 دقائق من جهتين، أو حتى يصبح السمك لينًا ومقرمشًا تأكد من عدم تجاوز وقت الشواء اللازم لتجنب جفاف السمك.
بمجرد انتهاء عملية الشواء، قم بتقديم السمك المشوي اللذيذ على طبق التقديم يمكنك تزيين السمك بشرائح الليمون الطازج والبقدونس المفروم لإضافة لمسة من العراقة والجمال.
طريقة عمل طاجن السمك
يعتبر طاجن السمك أحد الأطباق اللذيذة والشهية التي تتميز بها المطبخ الشرق أوسطي إنها وجبة متكاملة وشهية تجمع بين طعم السمك الطازج والتوابل العطرية والخضروات الشهية تعتبر طريقة عمل طاجن السمك بسيطة وسهلة التنفيذ، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة في هذا المقال، سنقدم لك خطوات بسيطة لتحضير طاجن السمك بشكل ممتع ولذيذ.
أولاً، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من سمك البحر المفروم (مثل السمك الماهي مثلاً).
- 2 حبة من البصل المفروم ناعماً.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 4 حبات من الطماطم الناضجة المفرومة.
- عصير ليمونتين حامضتين.
- ملعقتين صغيرتين من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتين صغيرتين من البقدونس المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الذوق
الآن، تتبع الخطوات التالية لتحضير طاجن السمك:
- سخن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة أضف البصل وقلبه حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينتشر رائحته.
- أضف الطماطم المفرومة وقلب الخليط جيدًا اسمح للطماطم بالطبخ لمدة5 دقائق حتى تصبح لينة.
- أضف عصير الليمون، والكمون، والكركم، والزعتر، والملح، والفلفل قلب المكونات جيدًا.
- أضف سمك البحر المفروم وقلبها مع الصلصة المحضرة.
- غطي القدر واترك الطبخة على نار خفيفة لمدة15 دقيقة حتى ينضج المزيج ويتغلغل النكهات في السمك.
- بعد انتهاء وقت الطهي، قدم طاجن السمك اللذيذ على سفرتك، ورش البقدونس المفروم فوقه.
تعتبر طاجن السمك وجبة رائعة عند تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض الناعم أو الخبز الطازج. قدمه مع سلطة الخضروات الطازجة أو الفاصوليا المطبوخة بجانبه لإضافة نكهة ولذة إلى الوجبة.
يعتبر طاجن السمك أحد الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة يمكن تعديل توابل الوصفة حسب الذوق الشخصي، ويمكن إضافة بعض الخضروات الإضافية مثل الفلفل الأخضر أو الجزر لإغناء الوجبة يأتي طاجن السمك بمذاقه الشهي وملمسه الناعم ويعد وجبة رئيسية مشبعة لجميع أفراد العائلة.
طريقة عمل السمك المحشي
المكونات:
– سمكة متوسطة الحجم (يمكن استخدام أي نوع من الأسماك المتاحة مثل السمك البلطي أو السمك القاروص)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ملعقة صغيرة من الكمون
– بصلة مفرومة
– فصوص ثوم مفرومة
– حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– حبة فلفل حار (اختياري)
– فصوص بقدونس مفرومة
– عصير ليمونة
– ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون للقلي
للحشوة:
– كوب أرز مسلوق
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
– رشة من الكمون
– رشة من القرفة
– بصلة مفرومة
– حبة فلفل أخضر مفروم
– فصوص ثوم مفرومة
– بقدونس مفرومة
– ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. نبدأ بتنظيف السمك جيدًا بالماء البارد وإزالة الأحشاء والقشور. يجب أن يكون السمك مفتوحًا من الظهر لإمكانية تعبئته بالحشوة.
2. قومي بتتبيل السمك من الداخل والخارج بالملح والفلفل والكمون ضعي السمك في طبق واتركيه لمدة30 دقيقة لتتبل جيدًا.
3. خلط الأرز المسلوق مع البصل والثوم والبقدونس والفلفل الأخضر المفروم والتوابل، وإعداد حشوة السمك.
4. قومي بحشو السمك بالحشوة التي أعددتها وقومي بإغلاقه بواسطة خيط طهي.
5. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزبدة أو الزيت ثم ضعي السمك المحشي فيها واقليه من كلا الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
6. بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم، والثوم المفروم، والفلفل الحار إلى المقلاة وقلبيهم معًا حتى يذبل البصل ويصبح طريًا.
7. أضيفي قطع الطماطم المقطعة إلى المقلاة وقومي بتحريكها مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين.
8. قومي برش عصير الليمون فوق السمك المحشي والخضروات في المقلاة، وأضيفي كوب من الماء، ثم اتركي الخليط يغلي، وعندما يغلي قللي من الحرارة واتركيه يطهى لمدة20-25 دقيقة.
9. قدمي السمك المحشي ساخنًا مع صلصة الطماطم المغلية على جانب الطبق.
10. يمكن تقديم السمك المحشي مع الأرز المسلوق والسلطة الطازجة كمكمل للوجبة.
تعليقات