أسهل طريقة لعمل الكاتشب في البيت بمكونات بسيطة وغير مكلفة

الكاتشب يعتبر صلصة طماطم معتمة اللون وذات نكهة حلوة وحامضة في آن واحد، ويعد الكاتشب مكونا أساسيا في العديد من الأطباق والمأكولات السريعة، ويمكن استخدامه كصلصة للوجبات السريعة مثل البرجر والهوت دوغ، ويمكن أيضا استخدامه كصلصة غمس للمقبلات والأصابع الدجاج وغيرها من الأطباق.

كما تعتمد طريقة عمل الكاتشب المنزلي على خلط صلصة الطماطم مع مجموعة من التوابل والمكونات الأخرى لإضافة النكهة المميزة.

طريقة عمل الكاتشب في البيت

المكونات

• كوب من صلصة الطماطم.
• 1/4 كوب من الخل.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• 1/4 كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. أولا في وعاء حراري عميق، ضعي صلصة الطماطم والخل والسكر والثوم والبصل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والملح.
2. ثم ضيفي الماء وقلب المكونات جيدا وحتى تختلط المكونات.
3. بعد ذلك ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه يغلي.
4. عندما يغلي قلل من الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركي الصلصة تغلي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
5. وعندما يصبح الكاتشب سميك ومتماسك، قومي بإزالة الوعاء من النار واتركي الصلصة تبرد.
6. بعد أن يبرد تماما، قومي بوضع الكاتشب إلى وعاء نظيف ومحكم الإغلاق.
7. كما يمكنك وضع الكاتشب في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

طريقة عمل الكاتشب الحار

المكونات

• كوب كبير من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• 1/4 كوب من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• 1/4 كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. ضعي صلصة الطماطم والخل والسكر والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحار المطحون والثوم والبصل والقرفة والقرنفل والملح في وعاء حراري.
2. ثم ضيفي مقدار الماء وقلبي المكونات جيدا وحتى تمتزج.
3. بعد ذلك ضعي الوعاء على نار واتركيه حتى يغلي.
4. وعندما تبدأ الصلصة في الغليان، اخفضي الحرارة.