احذر وفاة أسرة بسبب طهي البطاطس بهذه الطريقة تعرف على السبب قبل فوات الأوان
العديد من الأشخاص يفضلون تناول البطاطس بشكل يومي سواء كانوا صغار أو كبار وفي الأغلب يفضلون تناول البطاطس المقرمشة أو الشيبسي، والتي يتم إعدادها بطريقة لذيذة ولهذا السبب من الضروري توخي الحذر عند شراء البطاطس وذلك لأنها تسبب مشاكل كبيرة وربما يؤدي الأمر إلى الوفاة فيما بعد، ومن خلال المقال سوف نوضح لكم كيفية اختيار البطاطس بشكل صحيح.
أسباب أضرار البطاطس
يوجد مجموعة من الأسباب التي تؤدي إلى الأضرار بالإنسان في حال كان تناول البطاطس غير صحي ومن ضمن هذه الأسباب:
- تقبل السيدات على الحصول على البطاطس من الأسواق ويتجاهلون اللون الأخضر الموجود بها أو اللون الأحمر الموجود في البطاطس، حيث أن هذا الجزء يشير إلى وجود نمو بكتيري وقد يؤدي إلى إلحاق الضرر بالجهاز الهضمي.
- العديد من النساء يقومون بالطهي دون النظر إلى التغيرات التي توجد على البطاطس وهذه تدخل على وجود الجراثيم والبكتريا والتي تنتقل إلى المعدة.
- تبدأ البطاطس بالتعفن من جانب واحد ولا تنتبه ربة المنزل إلى الأمر ويؤدي إلى مشاكل كبيرة فيما بعد.
كيفية اختيار البطاطس السليمة
من خلال الخطوات التي سوف نوضحها سوف تحصل على طرق لشراء بطاطس صحية وهي:
- اختيار البطاطس الطازجة التي تميل إلى اللون البني
- في حال ظهور علامة عفن لا بد من البعد عن هذا النوع من البطاطس.
- الاحتفاظ بالبطاطس قي غرفة لا يصل إليها الشمس أو الضوء.
- الابتعاد عن البطاطس التي تكون في الخارج بها البثور لأن هذا البطاطس تكون صحية
- وفي حال قمت بالخطوات التي وضعناها من أجل شراء البطاطس سوف تحصل على بطاطس مميزة لا يوجد بها مشكلة ولن تتأثر صحتك بأي شكل من الأشكال.
علامات فساد البطاطس
- تعد البطاطس الطازجة الكاملة ذات ملمس صلب وبقشرة مشدودة أمرا ضروريا.
- يجب أن تخلو البطاطس من البقع السوداء والكدمات الكبيرة وأي عيوب أخرى.
- إذا أصبحت البطاطس طرية فعليك التخلص منها على الفور.
- يعد الرائحة المتعفنة أو الكريهة في البطاطس علامة على تلفها.
- قد تحتوي البطاطس في بعض الأحيان على عيب أو بقعة من الداخل والتي لا يمكن رؤيتها من الخارج.
- قد تكون الرائحة القوية الناتجة من البطاطس الطازجة إشارة إلى أنها ممكن أن تكون قد تعفنت أو بدأت بالتعفن.
- لذلك يجب التخلص من البطاطس التي تنتج رائحة كريهة بشكل مستمر للحفاظ على الصحة.
- كما يجب التخلص من البطاطس المنبثقة وهي تلك البطاطس التي تنمو بها براعم حيث تشير البراعم إلى تلف البطاطس وتعتبر هذه من أهم العلامات التي تدل على صلاحية البطاطس.
مدة صلاحية البطاطس المسلوق في الثلاجة
تعتبر البطاطس من الأطعمة التي يمكن تجميدها لفترة طويلة في الفريزر، ولكن الحفاظ على نضارتها وجودتها يعتمد على عدة عوامل. يمكن للبطاطس الغير مطهية أن تظل في مكان بارد لمدة تصل إلى عدة أشهر، حيث تقل درجة الحرارة في هذا المكان عن درجة حرارة الغرفة، مما يساهم في الحفاظ على نضارة البطاطس وجودتها لفترة أطول.
أما بالنسبة للبطاطس المطهية، فيمكن أن تخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. بينما في الفريزر، يمكن أن تبقى لمدة عام واحد تقريبًا. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن جودة البطاطس المطبوخة والمهروسة قد تتأثر بعملية التجميد، مما قد يؤدي إلى تغير في مذاقها ونسيجها.
صلاحية البطاطس المبرعمة
البراعم هي أعراض تدل على تلف البطاطس. عند ظهور البراعم على البطاطس يطلق عليها “بطاطس منبثقة” تتكون البراعم من العيون، وهي فجوات صغيرة أو نبوءات تقوم بإنبات الدرنات ونباتات جديدة.
تكون مدة صلاحية البطاطس المنبثقة قليلة جدًا بسبب البراعم التي تحتوي عليها وتسبب بعض الأمراض، على الرغم من جمال البراعم، البطاطس المنبثقة حديثًا آمنة للأكل طالما قمت بإزالة البراعم منها.
يمكنك ببساطة قطع البراعم بأصابعك يجب تجنب تناول البراعم لأنها تحتوي على مواد سامة مثل الشكونين والسولانين وغيرها من الجليكوالكالويدات.
قد تكون لهذه المركبات آثار جانبية خطيرة تشمل أعراض الجهاز الهضمي والعصبية مثل القيء والصداع والإسهال.
يمكن أن تتواجد هذه السموم في أي جزء من البطاطس يتميز بالصبغة الخضراء لذا من الأفضل التخلص من أي أجزاء خضراء على اللحم أو الجلد لتجنب الإصابة بالأمراض
إذا كانت البطاطس تحتوي على براعم من الأفضل أن تتناولها قبل مرور وقت طويل نمو البراعم يؤدي إلى امتصاص المغذيات والسكريات من النبات مما يؤدي لانقسامها وذبولها وفقدانها للعناصر الكثيرة.
مدة صلاحية البطاطس المسلوق في الثلاجة
تعيش البطاطس لمدة طويلة بالتجميد في الفريزر ولكن هذا يعتمد على طريقة تخزينها وسواء تمت السلق أم الطهي للبطاطس إلا أن البطاطس لها عمر افتراضي محدد ويعتمد هذا العمر على بعض العوامل.
بالنسبة للبطاطس غير المطهية، يمكن أن تبقى لمدة تصل إلى سبعة أيام أو حتى عدة أشهر إذا تم تخزينها في مكان بارد يسمح بذلك، فحرارة الغرفة العادية لا تتيح للبطاطس المحافظة على نضارتها لفترة طويلة.
بعد سلق البطاطس يمكن أن تبقى لمدة تصل إلى أربعة أيام في الثلاجة ولمدة عام في الفريزر ومع ذلك يمكن أن يؤثر التجميد على جودة البطاطس المطبوخة والمهروسة مثل تغير طعمها ونكهتها.
مدة صلاحية البطاطس المطبوخة
كثيرًا ما يواجه الأشخاص صعوبة في التمييز بين البطاطس المطبوخة الجيدة والسيئة قد يتجلى ذلك في بعض الحالات من خلال رائحة نفاذة أو عفن مرئي في البطاطس، وهذه العلامات تشير إلى أنها فاسدة أو تآلفه.
ومن الجدير بالذكر أنه في بعض الحالات الأخرى يمكن أن تحتوي البطاطس المطبوخة على بكتيريا ضارة دون أي علامات ظاهرة ومن المثير للقلق أن بسبب طهي البطاطس يصبح من الممكن تناول طعام خطير بسبب وجود تلك البكتيريا التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي وتعزى خطورتها إلى احتوائها على نسبة عالية من الرطوبة وقليل من الحموضة وأحيانا يكون لديها بعض البروتين.
تعليقات