طريقة عمل الكيك الاسفنجي مضمونة 100% من الألف للياء أسرار كيكه طريه وهشه لكل التورتات
طريقة عمل الكيك الاسفنجي العادي من أكثر الوصفات المطلوبة، كونها من الكيكات الهشة واللذيذة وبمكونات بسيطة موجودة في كل منزل، حيث يمكن عمل كيكة اسفنجية لا مثيل لها باستخدام 4 بيضات فقط، ويمكن استخدامها في صنع أروع التورتات والكيك السادة لجميع الأغراض.
ما هي مكونات الكيكة الاسفنجية؟
نستعرض معكم أهم المكونات لعمل الكيكة الاسفنجية في المنزل هشة وطرية، حيث تكفي تلك مقادير لصينية مقاس 16 سم لصنع كيكة من إرتفاع 7 سم، وهي على النحو التالي.
- 4 بياض بيض وسط ( 120 جرام)
- 5 صفار بيض حجم صغير أو يمكن استخدام 4 حجم كبير
- نصف كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 8 معالق كبيرة معيارية ممسوحة من الدقيق فاخر
- 1 ملعقة كبيرة حليب سائل
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح
كيف اعمل كيكة اسفنجية هشة؟
إليك خطوات يجب اتباعها بعناية لصنع كيك سبونج من الألف للياء، وهي كالآتي.
- في البداية نقوم بتجهيز قالب الكيك ونغلفه بورق الزبدة من كل الجوانب.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في طبق يتم إضافة الفانيليا مع الملح والزيت ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم نقلب جيدا ونتركهم جانبا.
- نقوم بخفق بياض البيض في البداية على سرعة هادئة، ثم على سرعة عالية.
- نقوم بإضافة السكر على عده مرات ونستمر في الخفق.
- نحصل على قوام كريمي أبيض، وعند الحصول على قوام ثقيل مثل قوام الكريم شانتيه.
- نضع صفار البيض وبالمضرب اليدوي نقلب بشكل بطئ.
- نحصل على قوام أصفر كريمي.
- نبدأ في إضافة الدقيق الفاخر، ونقلب بشكل بطئ حتي تندمج كافه المكونات.
- نضيف ملعقتين من الخليط إلي خليط الحليب والزيت المتروك جانبا.
- نقلبهم معا ثم نضيفه على خليط الكيك ونقلب مرة أخري بالمضرب اليدوي ببطئ حتى يظل محتفظ بقوام خليط كيك ثقيل
- عند اندماج وتجانس الخليط سويا، نضعه في صينية الكيك، ونضع عود الخشب داخل الكيك للتخلص من الهواء داخل الكيك.
- يتم رفع الصينية
- ضع في الفرن على الرف الأوسط، لمدة 35-40 دقيقة صينية مقاس 16 سم.
- نخرجها من الفرن ونزيل ورق الزبدة.
- بعد التخلص من سخونة الكيك، ثم بتقطيعها شرائح أو كما ترغبين.
ما هو سر نجاح الكيكة الاسفنجية؟
من أهم أسباب نجاح الكيك الإسفنجية هو خفق البيض بشكل جيد، فيجب عليك أعطي البيض وقته حتى يدخل الهواء به ويساعد في عملية التخمير، وتاكد من نخل الدقيق جيدا حتي يحصل على تهوية مناسبة، والتأكد من مزج كافه المكونات معا لمنع التكتلات والكلاكيع في الكيك،لتحصلي على قوام كريمي وبذلك تصبح الكيكة هشة ولذيذة.
تعليقات