طريقة عمل خبز الصاج بدون عجن ولا مجهود رطب وناجح خبز التورتيلا والشاورما الذي أثار ضجة
إعداد خبز الصاج، وخاصة خبز التورتيلا والشاورما، هو عملية تعتمد على الفن والمهارة ومع ذلك، يمكن تحقيق النجاح وصنع خبز رطب ولذيذ بحذافيره دون الحاجة إلى عجن أو إلى مجهود كبير حقق خبز التورتيلا والشاورما شهرة كبيرة في أنحاء العالم، وذلك بفضل مذاقه الفريد وقدرته على تحويل أي وجبة إلى طبق لذيذ.
طريقة عمل خبز الصاج
قبل أن نشرع في شرح عملية إعداد خبز التورتيلا والشاورما، يجب أن نتعرف إلى بعض العناصر الأساسية التي ستكون متواجدة في الوصفة. ستحتاج إلى الطحين، والماء، والملح، والخميرة الجافة يمكن إضافة بعض التوابل حسب الرغبة، مثل الكمون أو الزعتر أو الثوم المجفف. ستحتاج ايضًا إلى صاج خاص لخبز التورتيلا.
عندما تكون المكونات جاهزة، يمكن بدء عملية خبز التورتيلا والشاورما بسهولة بعد قياس الكمية المناسبة من الطحين، يتم وضعه في وعاء، ويتم إضافة الملح والتوابل بحسب الرغبة ثم، يتم إضافة الماء تدريجيًا للمزج بالطحين يمكن استخدام ملعقة أو يد للمساعدة في عملية الخلط، حتى يتكون عجين ناعم ورطب يجب أن يتم الحفاظ على قوام العجينة دون أن يكون جافًا أو متشققًا.
بعد ذلك، يجب تغطية العجينة بمنشفة نظيفة أو بلاستيك الطهي، وتركها للراحة لمدة تصل إلى30 دقيقة سوف يساعد هذا في إعطاء العجينة الوقت الكافي لترويضها ولتصبح أكثر مرونة. بعد انتهاء عملية الراحة، يمكن تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة تقدر بحجم الكف يفضل تغطية هذه الكرات بمنشفة نظيفة مرة أخرى وتركها للراحة لمدة تتراوح بين5-10 دقائق.
في هذه الأثناء، يمكن تسخين الصاج على نار متوسطة يجب ألا يكون الصاج ساخنًا جدًا، حتى لا يحترق الخبز عندما يكون الصاج ساخنًا بشكل مناسب، يمكن بدء عملية طهي التورتيلا أو الشاورما.
تمد العجينة بحجم كرة التنس وتوضع على سطح عمل ساخن وتبسط برقة ويتم وضعها على الصاج الساخن المفتاح للحصول على تورتيلا ناجحة هو تجنب توضيع العجينة بسمك زائد، حيث قد يؤدي ذلك إلى عدم نضجها بشكل صحيح أو ظهور فقاعات بها بمجرد وضع العجينة على الصاج الساخن، قد تحتاج إلى الضغط قليلاً فوقها بأداة مسطحة قوية، مثل البيضة المنيومية أو مغرفة ثقيلة، لمدة30-60 ثانية، حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الذهبي المميز.
يجب تكثيف الجهود بشكل متسق خلال عملية خبز التورتيلا عمومًا، تستغرق العملية من1-2 دقيقة لإكمال تحمير الجانب الأول، ثم يتم قلب الورقة برفق باستخدام قطعة قماش جافة ونظيفة بعد قلب الورقة، ستحتاج إلى العمل بسرعة لتحمير الجانب التاني لمدة30-60 ثانية يمكنك تكرار هذه العملية للكرات الأخرى حتى يتم خبزها جميعًا.
فوائد الخبز
يعزز صحة الجهاز المناعي: يحتوي الخبز على الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة جهاز المناعة، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين E والزنك والسيلينيوم. هذه المركبات تعزز عملية تجديد الخلايا وتقوية الدفاعات المناعية للجسم.
يساهم في الشعور بالشبع: تحتوي الألياف في الخبز على خاصية ملء المعدة بسرعة ومنع الشعور بالجوع بشكل مبكر وبالتالي، يمكن أن يلعب الخبز دورًا هامًا في سيطرة الشهية والمساهمة في الحفاظ على وزن صحي ويستخدم أصلا في بعض انواع الرجيم.
سهولة التحضير والتناول: يعتبر الخبز من الأطعمة المريحة والسهلة التحضير والتناول يمكن تناوله بمفرده أو مع الأطعمة الأخرى كاللحوم والخضروات والجبن.
على الرغم من فوائد الخبز، يجب الحذر من تناول أنواع الخبز التجارية التي تحتوي على مواد حافظة ومواد كيميائية مضافة يفضل دائمًا اختيار الخبز الطبيعي والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة للاستفادة القصوى من فوائده الصحية كما ينصح بتناول الخبز بشكل معتدل وضمن حدود الاحتياجات اليومية لكل فرد.
فوائد الشوفان
الشوفان يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ويساعد في الوقاية من السكري يتميز الشوفان بمؤشر الجلايسيمي الحادث الذي يعد أفضل للسكري. يساعد استهلاك الشوفان في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة، مما يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع2.
يمكن استخدام الشوفان بمختلف الأشكال في وصفات وأطباق متنوعة يمكن تناوله كحبوب للإفطار مع الحليب أو الزبادي، أو كمكون رئيسي في وصفات الحلويات والخبز يمكن إضافة الشوفان المهروس إلى العصائر الصحية أو صنع خبز الشوفان اللذيذ يمكن استخدام الشوفان المطحون كمقشر للبشرة في العناية الشخصية يمكنك عمل ماسك اسبوعيا للعناية بالبشرة خلال فصل الصيف.
طريقة عمل كيكة الزبادي
المكونات المطلوبة:
- 1 ونصف كوب طحين.
- كوب زبادي.
- 3 بيضات.
- كوب سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة180 درجة مئوية، واحضر قالب الكيك وادهنه بالزبدة وادقنه بالطحين لتجنب التصاق الكيك بالقالب.
- في وعاء كبير، قم بخلط الزبادي والسكر جيداً حتى يذوب السكر بالكامل.
- أضف البيض واخفق المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً.
- في وعاء آخر، اختلط الطحين، البيكنج بودر، الفانيليا ورشة الملح.
- أضف البطريقة المذكورة في الخطوة السابقة تدريجياً إلى الخليط السابق، وقم بالتحريك بلطف حتى يتجانس الخليط كلياً.
- أضف الزيت ببطء إلى الخليط، واستمر في التحريك بلطف حتى يدمج الزيت تماماً مع بقية المكونات.
- صب الخليط في قالب الكيك الذي قمت بدهنه وتغطيته بالطحين، وقم بتوزيع الخليط بالتساوي.
- ضع القالب في الفرن الساخن، واتركه لمدة تتراوح بين35 إلى40 دقيقة، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويمرر عود الأسنان منتصفه بالكيك ويخرج نظيفاً.
- اخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد قليلاً في قالب التحضير، ثم قم بتفكيكه وانقله إلى رف التبريد ليبرد تماماً.
- قطع الكيكة إلى شرائح وقدمها مع الشاي أو القهوة المفضلة لديك.
تعليقات