طريقة عمل ألكشري في حلة واحدة ألكشري الخطير من غير مواعين كثير وتحدي

طريقة عمل خبز الصاج بدون عجن ولا مجهود رطب وناجح خبز التورتيلا والشاورما الذي أثار ضجة

طريقة عمل ألكشري في حلة واحدة

المقادير:

• طماطم : كوب (معصورة بجزء بسيط جداً من الماء).
• معجون الطماطم : ملعقة كبيرة.
• الخل : ربع كوب.
• مرق : مكعب.
• ملح : نصف ملعقة صغيرة.
• سكر : نصف ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة.
• كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة.
• بابريكا : نصف ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي : حسب الحاجة.
• الثوم : 6 فصوص.
• صلصة الهريسة الحارة : ملعقة صغيرة.
• البصل : حسب الرغبة.
• شعيرية : حسب الرغبة.
• الأرز : حسب الرغبة.
• الكمون : حسب الرغبة.
• العدس : حسب الرغبة.
• معكرونة : حسب الرغبة.
• حمص : حسب الرغبة.

خطوات عمل ألكشري في حلة واحدة

• قومي بتحضير وعاء وضعي البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبي بعد ذلك افصلي البصل عن الزيت وضعيه على منديل نظيف حتى يصفى من الزيت.
• في باقي الزيت الموجود بالوعاء قومي بوضع الشعيرية حتى تأخذ اللون الذهبي بعد ذلك أضيفي الأزر الأبيض إلى الشعيرية واستمري في التقليب مع وضع الملح والكمون.
• قبل البدء في الخطوات السابقة، قومي بنقع العدس لمدة10 دقائق ثم قومي بسلقه في لتر من الماء لمدة20 دقيقة وتأكدي من اقترابه من النضج.
• بعد ذلك أضيفي العدس إلى الأرز والشعيرية وضعي قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة حتى تتأكدي من نضج ألكشري تماما.
• في وعاء آخر قومي بغلي الماء وأضيفي له الملح والزيت. بعد ذلك، أضيفي المكرونة واتركيها على النار لمدة15 دقيقة ثم ضعيها في مصفاة واغسليها بالمياه الباردة.
• أحضري وعاء صغير وضعي فيه الزيت حتى يقدح بعد ذلك ضعي الثوم وقلبيه جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي. ثم، ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
• انتظري حتى تتسبك الصلصة وتنضج تماما.
• في طاسة صغيرة ضعي الزيت والثوم وقلبيه جيداً حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي.
• ثم ضعي الخل بعد ذلك قومي بوضع الماء والشطة والملح والكمون وانتظري حتى يغلي الخليط لمرة واحدة فقط.
• قومي بغرف ألكشري في الطبق بطريقة متساوية.
• أضيفي كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذي سيتناول الطبق.
• ثم أضيفي الحمص والبصل. أخيراً، ضعي الصلصة على وجه الطبق.
• قومي بوضع الدقة والشطة في أطباق جانبية بجوار طبق ألكشري الرئيسي، حتى يأخذ منهم كل شخص على حسب رغبته.
• لا تنسي وضع فصوص الليمون بجوارهم.

طريقة عمل ألكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر

مقادير ألكشري الاسكندراني:

• كوب عدس أصفر.
• كوب أرز مصري.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• مكعب مرقة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء مغلي.
• 4 ملاعق كبار زيت ذرة.
• فصين ثوم مهروسين.
• جزر مبشور اختياري.
• 3 بيضات مسلوقين.
• ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة:

• ضعي الحلة على النار وبها مقدار الزيت ثم شوحي البصل المفروم. بمجرد أن يذبل البصل ضعي الثوم المهروس وقلبيه لتخرج رائحته.
• تبلي بمكعب المرقة والكركم والملح والكمون وقلبي لتتداخل النكهات.
• أضيفي العدس الأصفر المغسول والمصفاة جيدا وشوحيه في المكونات.
• ثم أضيفي الأرز المصري المغسول والمصفاة جيدا وشوحيه مع العدس.
• ضعي مقدار من الماء المغلي لتغطية مكونات الكشري بمقدار بسيط جدا.
• بعد الغلوة الأولى اتركي ألكشري الاسكندراني على نار هادئة حتى ينضج….