طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد مورق وطري وخفيف بمقادير مظبوطة أحلي من الأفران
الفطير المشلتت من أنواع المخبوزات الرائعة التي يعشقها الكثير منا، ولكن للأسف الشديد توجد بعض النساء لا يعرفن الطريقة الأصلية لتحضير الفطير المشلتت، اعتقادًا منهن أن طريقته صعبة للغاية وتحتاج إلى جهد كبير، ولكن نحن نؤكد لهم أن هذا الاعتقاد غير صحيح إطلاقًا، لأننا سوف نقدم لكم طريقة رائعة في تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بأبسط المكونات وأسهل الطرق أيضًا، ابقوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله مورق وطري
تأتي أوقات ونرغب في تناول بعض الوصفات التي من النادر تحضيرها، لكي نقوم بتغير الروتين الطبيعي للوجبات التي تقوم بتحضيرها على مدار الأسبوع من باب التجديد والتنوع في الأطعمة، حيث وجدنا العديد من عمليات البحث الكثيرة لمعرفة الطريقة الأصلية لتحضير الفطير، حيث تعد طريقته سهلة للغاية، والمكونات متوفرة في كل بيت، وتتمثل في:
- كيلو ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كيس من البيكنج بودر.
- ماء دافيء للعجين.
- كوب من اللبن
- ربع كيلو من السمن البلدي الفلاحي.
- كوب ونصف من الزيت.
خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في البيت
يجب اتباع الخطوات الآتية:
- يجب عند شراء الدقيق أن يكون النوع المناسب للمخبوزات.
- نقوم بنخل الدقيق في وعاء عميق.
- نضع البيكنج بودر والملح على الدقيق ونقوم بالتقليب.
- نضع السكر في كوب من الماء ونقوم بالتقليب.
- نقوم بوضع الماء بالتدريج على الدقيق مع الاستمرار في التقليب.
- نضع اللبن مع الماء ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ملساء غير لاصقة.
نتركها لمدة خمس دقائق فقط لكي ترتاح.
نقوم بتقطيع العجين إلى ثلاث دوائر متساوية الحجم. - بعد ذلك نضع القليل من الزيت على سطح مستوي ونقوم بفرد العجين.
- نقوم بدهن الفطير بالسمن البلدي.
- ثم نقوم بفردها مرة أخرى ونضع القليل من السمن.
- نقوم بتجميع جميع أطراف العجين حتى تكون على شكل كرة.
نضعها في صينية الفرن ونقوم بفرده مرة أخرى ونضع السمن على الوجه.
يتم تسويتها على درجة 180 درجة حتى يحمر وجهها.
يجب عليكي استخدم عجينة البف باستري الجاهزة أو قم بتحضيرها في المنزل. يجب أن تكون العجينة طرية وسميكة قليلاً لتحمل الحشوة دون أن تتمزق وايضا قومي بتقطيع الخضروات واللحم إلى قطع متساوية في الحجم. هذا يساعد على طهي المكونات بالتساوي وتحقيق نكهة متجانسة
كما يجب التوابل والبهارات استخدم مجموعة من التوابل والبهارات لإضافة نكهة مميزة. يمكنك استخدام البهارات مثل الكمون والكركم والبابريكا وغيرها حسب تفضيلاتك.
أسرار نجاح الفطير
بعد ترتيب الفطيرة، يفضل تجميدها لمدة قصيرة حوالي 15-30 دقيقة قبل وضعها في الفرن. هذا يساعد في الحفاظ على هيئتها أثناء الخبز الخبز بدرجة حرارة عالية خبز الفطيرة في فرن مُسخن جيدًا على درجة حرارة عالية (عادة بين 200-220 درجة مئوية) لمدة قصيرة حتى تصبح ذهبية ومشلتتة.
ضعي طبقة من الزبدة المبردة على العجينة وقم بطيها بطريقة معينة ثم قم بتمددها مرة أخرى وكرر العملية. هذه الخطوة تزيد من عدد الطبقات وتعزز الهشاشة بعد تجميد العجين لفترة قصيرة، قم بخبزها في فرن مُسخن مسبقًا حتى تتحول إلى لون ذهبي وتصبح مشتتة وهشة املأ الفطير المشلتت بحشوة تفضلها، سواء كانت حلوة أو مالحة.
تعليقات