سر المهنة.. عجينة الفلافل (الطعمية) الاصلية الجبارة مقرمشة وهشة وخفيفة جدا ومتماسكة والسر في مكون واحد علشان تطلع زى المحلات
عجينة الفلافل (الطعمية) الاصلية الجبارة ، تعد فلافل أو الطعمية من ضمن المأكولات المشهورة جدا الشعبية ولذيذة الطعم بالفعل فهي تتميز بأن لدي رائحة ومذاقا مختلفا تماما في المكون الرئيسي الخاص بتحضير عجينة الفلافل هو الفول، مما يوجد إليه بعض أنواع الإضافات التي ترتفع من القيمة الغذائية للمأكولات، لذلك عزيزي يمكنك أن تقومي بتقديمها وجبة إفطار أساسه ووجبة عشاء مع أضافه السلطة الخضراء لهذا السبب يمكنك اليوم أن تقومي بتحضير عجينة الفلافل داخل المنزل بكل سهولة طريقه قد تكون شبيهة بشكل كبير للمحالّ.
عجينة الفلافل (الطعمية) الاصلية الجبارة
بطريقه بسيط جدا يمكننا أن نقوم بتحضير عجينة الفلافل داخل المنزل ونبدأ بتحضير كمية كبيرة وقد تكون أوفر بشكل كبير بالإضافة إلى النظافة التي نحصل عليها لذلك طريقة التحضير تكون كالآتي:-
المكونات:-
- ملعقة من الكمون.
- 2 كوب من الحمص.
- بصلة واحدة.
- كوب من البقدونس.
- 2 عود من البصل الأخضر.
- ملعقة من الكزبرة.
- ربع فنجان من النعناع.
- اثنين فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة من الكزبرة.
- نص ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الكراوية.
- ملعقة من البيكربونات الصوديوم.
طريقة التّحضير
بطريقه بسيط جدا يمكننا أن نقوم بتحضير الفلافل داخل المنزل بكل سهولة لذلك عزيزي إذا كنت ترغبين في تحضير كم كبير من الفلافل اتبع النقاط الآتية:-
- أولا يفضل أن تحضري وعاء واسع وتضعي به الحمص وتترك في كمية وفيرة من المياه لمدة يوم كامل حتى يزداد حجم الحمص.
- وبعد انتهاء هذه المدة قومي بتصفيته بشكل جيد.
- الآن يمكنك أن تقومي بوضع الحمص داخل مفرمة اللحمة.
- وعند فرمها بشكل جيد نضيف البصل مع إضافة الكزبرة.
- ثم يضيف البقدونس مع البصل والنعناع والثوم.
- واستعيدي فرم جميع مكونات مع فرم الفلفل بشكل جيد.
- ولكن يفضل أن نقوم بفرم هذه المكونات مرتين على الأقل حتى تصبح ناعمة.
- الآن عزيزتي قومي بإضافة الكزبرة مع الفلفل الأسود والملح والكمون والسمسم والكراوية.
- اخلطي جميع المكونات بطريقة جيدة.
- والداي بإضافة ملعقة من البهارات فهي تعطي للفلافل طعمه مميز.
- قومي بتغليفها باستخدام ورق النايلون.
- ثم تمكنا الآن من إضافتها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- وبعد ذلك تمكني من عمل كور صغيرة.
- وابدئي بإضافتها في الزيت وقومي بتشكيلها بالطريقة التي ترغبي فيها.
- وابدئي باحتفاظ الكمية الباقية داخل الفريزر لحين استخدامها.
تعليقات