بأسرار الحاتي.. طريقة عمل الكفتة المشوية بالتتبيلة السحرية بطعم حكاية والذ من الجاهز
طريقة عمل الكفتة المشوية تهتم بمعرفتها كل الأمهات لأنها من الوجبات المفضلة للصغار ولكل أفراد الأسرة، ويكثر الإقبال ما بين الحين والآخر على طلبها من المطاعم مشوية جاهزة وتكون بنكهة محببة لكل الأشخاص وهي نكهة الفحم، ولذلك ترغب ربة المنزل في تحضيرها باستمرار لأنها من الوجبات المفضلة وتبحث عن أفضل وأشهى وأسرع طرق تحضيره وبالأخص وصفة كفتة الحاتي المشوية، ولذلك نستعرض في هذ التقرير أهم المعلونات التي تساعدك على تحضير ألذ طبق من الكفتة بطريقة الشوي مع ذكر أسرار تجهيزها وتتبيلها في المنزل وأفضل طريقة للشوي بدون شواية فحم وإكسابها نفس الطعم المفضل.
طريقة عمل الكفتة المشوية
الكفتة المشوية وصفة مميزة من السهل عملها وتحضيرها في البيت بأسهل طريقة، ومن الممكن تجهيز كل التوابل والمكونات لعمل عجينة الكفتة المتماسكة التي لا تفك أثناء الشوي، وإليك المكونات الأساسية لكفتة الحاتي المشوية المحضرة بأفضل التوابل والنكهات.
مكونات الكفتة المشوية
- 1 كجم من اللحم المفروم.
- ملعقة من توابل الكفتة.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكربوناتو.
- 2 ملعقة بقدونس مفرومين ناعم.
- 2 بصلة مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب المبشورة.
طريقة تحضير وصفة الكفتة
حضري عجينة الكفتة كما يلي:
- الخطوة الأولى تكون بتوفير البولة الملائمة لوضع اللحم المفروم مع البصل المبشور والتوابل المحضرة والكربوناتو.
- قلبي كل المكونات بأداة مناسبة أو ملعقة ومن ثم أضيفي البقدونس وبقية المكونات وارتدي قفازات بلاستيك من أجل عجن اللحم وبقية المكونات والتوابل عجن يدوي.
- بعد تجهيز خلطة وعجينة الكفتة من الممكن بعد ذلك تشكيلها ولكن يفضل ترك اللحم في داخل الثلاجة قبل التشكيل بما بحوالي نصف ساعة.
- يفضل بعد ذلك تشكيل عجينة الكفتة إلى أصابع بحجم متقارب أو متساوي تقريبًا وإدخال كل أصابع الكفتة إلى الثلاجة حتى تتماسك قبل شويها في الفرن.
الشوي في فرن في داخل صينية بحجم مناسب ومن ثم بد أن تتم تسوية الكفتة من الداخل واحمرار لونها من الخارج يمكنك إخراجها من الفرن، وإشعال قطعة فحم تعطي الكفتة نكهة طيبة.
يمكن لكل ربات البيوت عند قيامها بالبحث عن وصفة الكفتة المشوية مثل محلات الحاتي الكبري أن تعتمد على الطريقة التي تم تناولها في المقال لأن هذه الطريقة تجعل الكفتة مثل الحاتي كما تجعلها متماسكة وغير مفككه وتمنع انكماشها لأن اعتمادنا في هذه الوصفة على مكون البينكج بودر فهو مكون يعمل على عدم انكماش الكفتة
طريقة عمل كفتة الأرز
اذا كنت تريدين عمل كفتة متماسكة ومن غير ما تكش أو تنكمش استخدمي الطريقة التالية قومي بشراء نصف كيلو لحم مفروم ويجب أن يتواجد به القليل من الدهن حتى تتماسك ثم أضيفي إليها ربع كوب ارز مفروم واضيفي التوابل الملح والفلفل الأسود ويتم إضافة الكزبرة الخضرة ويتم إضافة ملعقة من البيكنج بودر ويتم تشكيلها
تعليقات