بأسرار الشيفات.. طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر لمدة سنة كاملة بدون تغير في اللون او الطعم 

توجد الكثير من الطرق المختلفة المتداولة والمنتشرة على مواقع الطهي لحفظ خضار الملوخية أحد أشهر أنواع الخضار شائعة الاستعمال في البيوت المصرية فمن المعرف أن طبق الملوخية الخضراء هو وصفة مصرية مميزة ويمكن تقديمها على المائدة في أي مناسبة، ولذلك يمكن أن تستهلك على مدار العام بشكل كبير، ولذلك بدلًا من أن تقومي بشراء الملوخية الخضراء المجمدة من الأسواق احتفظي بها أفضل في منزلك لتكون مصدر متاح ودائم باستمرار لعمل أفضل وصفات الملوخية المحببة للكبار والصغار وإليك عبر تلك السطور المقبلة أشهر طرق تخزينها.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء

الملوخية الخضراء من الخضراوات الورقية المميزة والتي يمكن تحضيرها بجانب العديد من الأطباق الرئيسية، وتبحث كل ربات البيوت حول طرق تخزينها في المنزل، وتحتاج الملوخية إلى عدة خطوات لتساعد في تخزينها بسرعة دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو لونها، وفيما يأتي أفضل طرق تخزينها.

طريقة تخزين الملوخية بالكربوناتو

تعتبر طريقة بسيطة من الممكن اتباع خطواتها بطريقة سهلة وسريعة كما يلي:

• أحضري كمية خضار الملوخية المطلوبة تخزينها.
• نحضر مصفاة ويتم فيها تقطيف الملوخية بالكامل ثم نقوم بغسلها بالماء جيد.
• تنقع أوراق الملوخية فترة 10 د فقط في الماء مع الخل.
• يمكنك استعمال الملوخية بعد تصفيتها تمام من الماء حيث يمكنك تخريطه اأو فرمها في الخلاط.
• بعد أن تنهي خطوة فرم كل كمية الملوخية يجب خلط القليل من الكربوناتو حوالي ملعقة صغيرة على كل الكمية.
• تعمل الكربوناتو على الحفاظ بشكل كامل على لون الملوخية خضراء ولا يتغير لونها للون الأسود.
• استخدمي أكياس من البلاستيك كي تقومي بحفظ الملوخية بعد أن يتم تقسيمها إلى كميات مناسبة.

كيفية حفظ الملوخية في البرطمانات

• يمكنك أن تقومي بتخزين الملوخية الخضراء بسهولة في برطمانات تكون محكمة الغلق.
• بعد فرم الملوخية يمكنك إضافة ملعقة من السكر وملعقة عصير الليمون على الكمية المطلوب تخزينها.
• ثم بعد ذلك تقليب الملوخية توضع في برطمانات مناسبة ويتم غلقها.
• لا تقومي بملأ البرطمان عن آخره حيث يتم ملئه إلى ثلثيه فقط، ومن ثم يحفظ في الفريزر.