طريقة عمل كفتة الحاتي بالفحم في المنزل مثل المطاعم وسر التتبيلة الرهيبة

البحث عن طريقة عمل كفتة الحاتي لا يتوقف عنه العديد من السيدات وذلك بسبب الطعم الشهي الموجود في الكفتة ويفضل العديد من الأشخاص تناولها من المطاعم وهذا الأمر يكون في غاية الصعوبة لكي يتم تناوله من المطاعم لذلك وضحنا لكم طريقة عمل كفتة الحاتى فى المنزل بكل سهولة.

مكونات الكفتة المشوية على الفحم

قبل أن تقوم بإعداد كفتة الحاتي في المنزل لا بد أن تكون على دراية بكل المكونات الموجودة في الكفتة المشوية والتي تحتاج إلى معرفتها:

• كيلو من اللحم المفروم.
• فرم بصلة كبيرة ولا بد أن تكون ناعمة جدا..
• ملعقة من النعناع المفروم ولا بد أن تكون بشكل ناعم..
• ملعقة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة من البقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• من الضروري إضافة الملح مع الفلفل الاسود.

طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم

تكون الكفتة واحدة من أهم الأطعمة التي يعشقها كل أفراد الأسرة سواء كانت مشوية أو مقلية أو بكل الأنواع، كما أن الكفتة يتم عملها في العزومات المميزة من وقت لآخر، ولهذا السبب يفكر ربات المنزل في صنعها في المنزل بدلا من أن يتم شراؤها من الخارج، لذاك سوف نوضح لكم خطوات عمل الكفتة.

الكفتة المشوية في المنزل تكون من الوجبات المميزة التي من الضروري معرفة خطوات تحضيرها بكل سهولة خطوات تحضير الكفتة المشوية هي:

• الخطوة الاولى هي أن تضع اللحم مع البصل مع الفلفل الأسود مع الملح في وعاء كبير وقومي بخلط كل المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف كل البهارات الموجودة لدينا وهي عبارة عن والزنجبيل وبودرة الثوم والبقدونس والنعناع وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل على الخليط.
• لا بد من أن تقوم بخلط كل المكونات مع بعضها حتى يتم التجانس وبعد ذلك نترك هذا الخليط في الثلاجة لفترة من الوقت حتى يصل إلى مرحلة التجمد.
• بعد ذلك أبدأ في عملية تصبيع الكفتة أو صنع كور صغيرة منها كما تريد.

فوائد الطحينة

تعتبر الطحينة أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطباق والحلويات في المطبخ العربي فهي تستخدم في صنع الحمص، والحلاوة الطحينية، والعصيدة، والمتبل، إضافةً إلى العديد من الوصفات الأخرى تعتبر الطحينة غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين E والكالسيوم والماغنيسيوم والحديد، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف والدهون الصحية.

طريقة عمل الطحينة

بدأ عمل الطحينة في الماضي البعيد، حيث تعتبر من أقدم الأطعمة التي استخدمتها الحضارات القديمة. ويعتبر الشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط هما منطقتين رئيسيتين تقومان بصناعة الطحينة. يتميز السمسم بقدرته على النمو في المناطق الجافة وتربة غير صالحة للزراعة، مما جعلها مصدراً هاماً لصناعة الطحينة في تلك المناطق.

إحدى الآلات الرئيسية المستخدمة في صنع الطحينة هي الطاحونة الحجرية التي تستخدم في طحن السمسم المحمص تعتبر هذه الطواحين تقنية تقليدية تستخدم منذ قرون، ولا تزال مستخدمة حتى يومنا هذا في العديد من مصانع الطحينة المحترفة.

طريقة عمل الطحينة تتضمن عدة خطوات. في البداية، يتم تنقية بذور السمسم من الشوائب وغسلها جيدًا بعد ذلك، يتم تحميص السمسم بلطف في الفرن أو على النار حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي يجب أن تُحرص على عدم تحميره كثيرًا حتى لا يفقد قيمته الغذائية ويتحول إلى مرارة.

بعد تحميص السمسم، يتم طحنه في مطحنة قوية أو في خلاط كهربائي، مع إضافة القليل من الزيت النباتي لتسهيل العملية وتحويل السمسم إلى معجون في هذه الخطوة، يمكنك إضافة القليل من الملح لزيادة النكهة وتعزيز الطعم.

بعد طحن السمسم، يجب أن تقوم بإضافة زيت السمسم تدريجيًا بينما تحرك المعجون باستمرار تجدر الإشارة إلى أن الزيت المستخدم يجب أن يكون من نفس نوعية السمسم المستخدمة للحصول على الطحينة، حيث أنه يساهم في إبراز نكهة السمسم وتكون الطحينة ذات القوام المطلوب.

بعد ذلك، يتم إضافة عصير الليمون أو خل التفاح والماء قليلاً بينما تستمر في خلط العناصر، حتى تحصل على قوام مرغوب وملمس ناعم إضافة الماء تساهم في تخفيف الطحينة وجعلها أكثر سلاسة، ويمكنك تعديل كمية الماء حسب القوام المطلوب.