أسرار طريقة فتة الشاورما السوري بصوص الثومية على أصولها مثل المطاعم السوري

فتة الشاورما هي وصفة شهية ومشهورة في جميع الدول العربية، وهي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ الذي يحبه الجميع، سواء كبار السن أو صغارهم وتتكون فتة الشاورما من طبقات متعددة، حيث يتم استخدام الفراخ أو اللحم لإعدادها، وتتضمن بعض المكونات الأساسية مثل العيش البلدي المحمص والأرز البسمتي وشاورما الفراخ.

مكونات فتة الشاورما السورية

فتة الشاورما السورية هي وصفة شهية وشعبية في المطبخ السوري، وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز وتحتاج الوصفة إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من صدور الفراخ مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر والطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• كوبان كبيران من الأرز البسمتي.
• مكعب مرقة وثلاث فصوص من الحبهان وورق اللورا لتتبيل الفراخ.
• كمية مناسبة من العيش البلدى المحمص.

لتحضير الوصفة، يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. تتبيل الفراخ: يتم تتبيل شرائح الفراخ بالبصل المفروم، الفلفل الأخضر، الطماطم، الملح والفلفل الأسود، ومكعب المرقة، وأوراق اللورا والحبهان، ويترك ليتبل لمدة ساعة على الأقل.
2. طهي الفراخ: يتم تسخين زيت النباتي في مقلاة كبيرة، ثم يتم إضافة شرائح الفراخ المتبلة ويتم قليها حتى تنضج.
3. طهي الأرز: يتم غسل الأرز جيداً ونقعه في الماء لمدة 10-15 دقيقة، ثم يتم طهيه في وعاء مع الماء وملح حسب الرغبة.
4. تحميص العيش: يتم قطع العيش البلدي إلى شرائح وتحميصه في الفرن أو على الفحم.
5. ترتيب الفتة: يتم وضع طبقة من العيش المحمص في الصحن، ثم طبقة من الأرز، ثم طبقة من الفراخ المتبلة، ويتم تزيينها بالبصل المحمص.
6. التقديم: يتم تقديم الفتة الشاورما السورية ساخنة، ويمكن إضافة الخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم لإكمال الوجبة.
7. بهذه الطريقة، يمكن تحضير فتة الشاورما السورية بسهولة وسرعة في المنزل، والاستمتاع بطعمها الشهي والمميز.

مكونات صوص الثومية

الثومية هي صوص شهير في المطبخ العربي، وتستخدم كصوص للسندويشات والمقبلات والمشاوي وتختلف مكونات الثومية من مطبخ إلى آخر، ولكن يمكن استخدام المكونات التالية لتحضير الثومية:

• كوب واحد كبير من الزبادي الطازج.
• كوب واحد كبير من المايونيز.
• فص واحد من الثوم المهروس.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• رشة من بهارات الفراخ وجوزة الطيب والكاري.
• رشة من الثوم البودر والبصل البودر.

لتحضير الثومية، يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. خلط المكونات: يتم وضع الزبادي والمايونيز في وعاء، ثم يضاف إليهم الثوم المهروس والتوابل المختلفة (الملح والفلفل والبهارات) ويتم خلطها جيداً.
2. التذويب: يتم وضع الثومية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتذوب التوابل جيداً وتتحسن النكهة.
3. التقديم: يتم تقديم الثومية مع السندويشات والمقبلات والمشاوي.
4. يمكن تعديل كمية المكونات حسب الرغبة والتفضيل الشخصي، ويمكن إضافة المكونات الأخرى مثل الليمون أو الخل لتعزيز النكهة.

مقادير فتة شاورما اللحمة:

• 500 غرام لحم بقري مفروم ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• خبز البيتا.
• خضار مشكلة للتقديم.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع الثوم والبصل والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكزبرة والزعتر وزيت الزيتون.
2. اخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
3. غطي الوعاء واتركي اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
4. سخني مقلاة على حرارة متوسطة.
5. ضعي شرائح من اللحم المتبل في المقلاة واطهيها حتى تنضج تماماً.
6. قدمي فتة الشاورما الساخنة مع خبز البيتا والخضار المشكلة. يمكنكِ أيضاً إضافة صلصة التحميص أو الثوم إذا رغبتِ في ذلك.