فطائر بالجبن والسمسم لذيذة وهشة بحشوة رائعة للغاية
فطائر بالجبن والسمسم ، تعد من ألذ وأسهل أنواع المعجنات، تتميز بحشوة الجبن المفضلة للجميع، لها قوام طري وهش، كما يمكن إضافة الحشوة المرغوب بدلا من حشوة الجبن، وأغلب مكوناتها إن لم يكن كل المكونات متوفرة في المطبخ، كما يوجد العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكن إعدادها في المنزل وستنال إعجابكم بنسبة كبيرة، مثل طريقة عمل شوربة الذرة بالجبنة الكريمي بنكهة لذيذة ومميزة.
مقادير فطائر بالجبن والسمسم
تتكون هذه الفطائر اللذيذة من مكونات متوفرة في المطبخ، وسوف نقوم بالتعرف علي مكونات تلك الفطائر المميزة فيما يلي:
- كوب من الحليب الدافئ 200 مل.
- كوب من الماء الدافئ 200 مل.
- نصف كوب من الزيت النباتي 100 مل.
- ملعقة كبيرة من السكر 20 جرام.
- باكيت من الخميرة الفورية 10 جرام.
- خمس أكواب من الدقيق 600 جرام.
- ملعقة صغيرة من الملح 10 جرام.
مكونات الحشوة
- 150 جرام من الجبنة الفيتا.
- 120 جرام من الجبنة الموزاريلا (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلًا من شرائها).
مقادير الوجه
- حليب سائل.
- 70 جرام من السمسم.
طريقة التحضير
تتميز المعجنات بطريقة تحضير سهلة وبسيطة ومشابهة لبعضها البعض، وسوف نتعرف على طريقة عمل فطائر بالجبن والسمسم فيما يلي:
- نقوم بخلط كوب من الحليب الدافئ مع كوب من الماء الدافئ، ثم نضيف إليهم نصف كوب من الزيت ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض.
- ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السكر وباكيت من الخميرة الفورية ونقلبهم جيدا مع بقية المكونات.
- ثم نقوم بإضافة خمس أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح، ونقوم بدمج الدقيق مع الخليط السائل جيدا.
- وبعدما يندمج الدقيق مع الخليط السائل نقوم بعجن جميع المكونات جيدا لمدة خمس دقائق.
- ونستمر في العجن حتي نحصل على عجينة بقوام طري وأملس.
- ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانبا حتي تختمر لمدة ٤٥ دقيقة.
- وبعدما تمر المدة نقوم بالضغط على العجينة لإفراغها من الهواء، ثم نقسم العجينة إلي 18 قطعة بحجم متساوي ونقوم بتكوير كل قطعة،
- بعد ذلك نقوم بإعداد الحشوة فنقوم بخلط الجبنة الفيتا مع الجبنة الموزاريلا.
- ثم نقوم بإحضار كرة عجين ونفرد العجينة بشكل دائري، ونقوم بوضع ملعقتين من الحشوة في المنتصف.
- ثم نقوم بضم طرفي العجينة فوق الحشوة ونغلق العجينة جيدا، ونكرر الأمر مع كل القطع المتبقية.
- وبعدما ننتهي من إعداد كل القطع نقوم بغمس الفطائر في الحليب، ثم في السمسم.
- ثم نقوم بوضع الفطائر على صاج مدهون بمادة دهنية، ونغطي الفطائر ونتركها جانبا حتي تختمر لمدة ١٥ دقيقة.
- ثم ندخل الفطائر في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة، وتكون بعد ذلك جاهزة للتقديم.
- وبالهناء والشفاء.
نصائح لنجاح فطائر بالجبن والسمسم
توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح فطائر بالجبن والسمسم، وهي كالآتي:
- أن يكون الماء دافئ.
- أن يكون الحليب دافئ.
- كما أن تكون العجينة طرية وناعمة.
- تغطية العجينة وتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
- إخراج الهواء من العجينة بعد الاختمار.
- تغطية الفطائر بعد تشكيلها وتركها تختمر لمدة 15 دقيقة.
- أن يكون الفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونترك الفطائر لمدة نصف ساعة.
فوائد السمسم
يحتوي السمسم على الكثير من الفوائد المفيدة لصحة الجسم، ومن هذه الفوائد الآتي:
- يحافظ السمسم على صحة العظام.
- كما يحافظ على صحة العضلات.
- يقوي السمسم العظام.
- يقي من الأنيميا.
- كما يقي من السرطان.
- يدعم مناعة الجسم.
- يعزز السمسم صحة الشعر.
- يقلل من التهاب المفاصل.
- كما يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
تعليقات