طريقة عمل الملوخية الخضراء بطريقه “امي وجدتي” ريحه ونفس الطشه تجيبك من اخر الدنيا
طريقة عمل الملوخية المصرية واحدة من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر، وتحظى بشعبية كبيرة بسبب طعمها ومذاقها اللذيذ وفي هذا المقال سنقدم طريقة سهلة وبسيطة لإعداد الملوخية المميزة، كما سنكشف عن الخطوات والأسرار التي تضمن نجاح هذه الوصفة وتحضيرها بأفضل الطرق الجميلة والرائعة.
طريقة عمل الملوخية
المكونات
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى المكونات التالية البسيطة والأساسية:
- 1 كيلوغرام من الملوخية الخضراء.
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي.
- كمية من الشوربة الدجاج أو اللحم حسب تفضيلك.
طريقة التحضير
تتمثل خطوات تحضير الملوخية الخضراء في التنظيف والتجهيز على النحو التالي:
- اولا يجب غسل الملوخية جيدًا وتركها حتى تجف تمامًا.
- بعد ذلك يتم تقطيف أوراق الملوخية جيدًا للحصول على الأوراق فقط دون السيقان.
- ومن ثم قم بفرم الملوخية إما بواسطة أداة تقطيع أو باستخدام محضرة الطعام حتى تصبح مفرومة بشكل جيد.
- ثم قم بوضع الشوربة الدجاج أو اللحم في إناء على النار، وأضف ملعقة من الثوم المفروم والقليل من الكزبرة الجافة.
- اترك الشوربة حتى تغلي لمدة دقيقة ثم أضف الملوخية وفقًا للكمية المرغوبة والقوام المفضل لديك.
- بعد وضع الملوخية، اتركها ترتفع قليلًا من الجوانب ثم ارفع الإناء من على النار.
- ثم سخن مقلاة على النار وضع الزبدة أو السمن البلدي فيها، واتركها حتى تسخن جيدًا.
- بعد ذلك، ضع الثوم المفروم وقلبه جيدًا، ثم أضف الكزبرة المطحونة وقلب حتى يحصل الثوم على لون ذهبي خفيف.
- ثم أضف الثوم والكزبرة إلى الملوخية وقلبهما معًا، وتحقق من التوابل حسب رغبتك من ملح وفلفل.
- قم بوضع الملوخية في طبق التقديم وزيّنها برشة من الكزبرة الجافة.
- واخيرا قدّم الملوخية الشهية مع العيش البلدي وتمتع بالطعم الشهي.
ما هو سبب مرارة الملوخية؟
يسبب زيادة تحمير الثوم المحضر للطشة سببًا رئيسيًا لتغير طعم الملوخية وزيادة المرارة فيها.
لذلك، ينبغي أن نكون حذرين عند تحمير طشة الملوخية (ثوم مفروم مع ملح وكزبرة ناشفة وسمن) وأن لا نزيد من فترة التحمير.
ويجب أن نتأكد فقط من الحصول على ثوم بلون أصفر ذهبي قبل أن يتحول إلى لون بني داكن، حيث يدل اللون البني على أن الثوم قد احترق وهذا ما يسبب مرارة الملوخية، وللحصول على نكهة ملوخية لذيذة ومتوازنة، يجب تجنب تحمير الثوم بشكل مفرط.
من خلال هذا المقال، تعرّفنا على طريقة تحضير الملوخية المصرية بخطوات سهلة وبسيطة، مما يسمح لك بتجربة هذه الوصفة الشهية وتحضيرها بطريقة رائعة ولذيذة وللحصول على المزيد من وصفات الطهي الشرقية والغربية بمذاق شهي ومميز وبجودة ممتازة وبأسرار الشيفات تابعوا موقع ثقفني للوصفات الحصرية.
تعليقات