لو باقى عندك لحمة .. تعالى نعمل الطاجن الرهيب بالبطاطس واللحمة بتاع المحلات
مكونات طاجن اللحمة البطاطس
- نص كيلو لحمة موزة
- نص كيلو بصل
- ملح وفلفل
- بهارات لحمة: شطة، رشة سكر، مستكة، وحبهان، قرفة، وقرنفل
- نص كيلو بطاطس
- ربع كيلو فلفل رومي وحار
العجين
- كوبين دقيق
- معلقة صغيرة خميرة
- معلقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- مايه دافئة للعجن
طريقة تحضير طاجن اللحمة البطاطس
- قطعي اللحمة إلى مكعبات صغيرة واشويها في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم احفظيها جانبًا.
- اقطعي البصل وضعيه في قدر على النار مع الملح والفلفل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي البهارات المختلفة إلى البصل وقلبيها جيدًا حتى تشمل كل قطعة.
- أضيفي اللحمة المشوية إلى القدر وقلبيها مع البصل والبهارات حتى تتداخل النكهات.
- أضيفي الماء واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البطاطس والفلفل المقطع إلىالقدر واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- في نفس الوقت، اعد تحضير العجينة بمزج الدقيق والخميرة والسكر والملح والماء الدافئ في وعاء، وعجنهم جيدًا حتى يصبح العجين ناعمًا ومرونة.
- بعد ذلك، ابسطي العجينة بشكل دائري ووضعيها فوق الخليط في القدر، واستخدمي شوكة لعمل ثقوب في العجينة.
- اتركي الطاجن على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتتحول إلى لون ذهبي جميل.
- بعد انتهاء وقت الطهي، اخرجي الطاجن من النار واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
اسرار نجاح طاجن اللحمة
هناك عدة أسرار لتحقيق نجاح طاجن اللحمة بالبطاطس، ومن أهمها:
- اختيار لحمة ذات جودة عالية وقطعها إلى مكعبات صغيرة لتسهيل عملية الطهي.
- استخدام البصل الطازج وقطعه إلى شرائح ناعمة لإضفاء نكهة لذيذة على الوصفة.
- استخدام مجموعة متنوعة من البهارات مثل الشطة والقرفة والحبهان والقرنفل لإضفاء نكهة مميزة على اللحمة والخضروات.
- تقطيع البطاطس إلى شرائح سميكة ومتساوية لضمان نضجها بالتساوي وعدم تكسيرها أثناء الطهي.
شارك
تعليقات