طريقة عمل كيكة البخار الهشة المخبوزة بدون فرن بقوام خفيف كالقطن
كيكة البخار الهشة ، كيكة فريدة من نوعها، فريدة في طريقة خبزها، فهي لا تحتاج إلي تشغيل الفرن أو الميكرويف، فقط بواسطة البخار سيتم تسويتها وستكون بشكل رائع وقوام خفيف وهش للغاية كما يمكن تزيينها وتقديمها في المناسبات المختلفة وستكون بشكل رائع ومميز للغاية.
كما يوجد العديد من الوصفات الفريدة والرائعة التي يمكن تجربة إعدادها في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة ومتوفرة مثل طريقة عمل وصفة كريمة كيكة التوينكيز اللذيذة والفريدة، أو طريقة عمل فطائر التفاح بالعجينة المزخرفة بشكل مميز للغاية.
مكونات كيكة البخار الهشة
تتميز هذه الكيكة بقوام خفيف فهي هشة وقطنية للغاية وسنتعرف فيما يلي على مكوناتها، وهي كالتالي:
- ثلاثة صفار بيض.
- ٢٠ جرام زيت.
- ٥٠ مللي من الحليب.
- رشة من الملح.
- ٧٠ جرام من دقيق الأرز (مختلف عن نشا الأرز ومتوفر في في محلات البقالة الكبيرة ويمكن تحضيره في المنزل).
- ثلاثة بياض بيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ٣٥ جرام من السكر الناعم.
- صينية مقاس ١٥ بجوانب مرتفعة.
طريقة التحضير
طريقة تحضير كيكة البخار الهشة فريدة من نوعها، فتتم تسويتها بواسطة البخار فقط، وسنتعرف فيما يلي على طريقة التحضير خطوة بخطوة، وهي كالتالي:
- نقوم بخفق صفار البيض مع الزيت والحليب بواسطة المضرب اليدوي حتي تمتزج جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بإضافة الملح ودقيق الأرز ونقلب جميع المكونات جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
- وبعدما تتجانس جميع المكونات نقوم بوضع الخليط جانبا.
- ثم نقوم بخفق بياض البيض مع ملعقة من الخل الأبيض بواسطة المضرب الكهربائي حتي يصبح الخليط بلون أبيض وقوام سائل.
- ثم نقوم بإضافة ٣٥ جرام من السكر الناعم على ثلاث مراحل.
- ونستمر في الخفق حتي يصبح الخليط بقوام كريمي كالرغوة أو المارينج.
- ثم نقوم بخلط ثلث خليط بياض البيض إلي خليط الدقيق الذي أعددناه مسبقا ونقلبهم جيدا.
- ثم نقوم بدمج كلا الخليطين مع بعضهم البعض بواسطة المضرب اليدوي، ثم نقلبهم بواسطة الملعقة في إتجاه واحد حتي تتجانس جميع المكونات.
- بعد ذلك نقوم بصب خليط الكيك في صينية بمقاس ١٥ وبجوانب مرتفعة، ونغلف قاع الصينية بورق الزبدة .
- ونقوم بدب الصينية على سطح مستوي حتي تأخذ شكل مستوي من الأعلي.
- ثم نغلف الصينية من الأعلي بالبلاستك، ونقوم بإحداث ثقوب في البلاستيك بواسطة الأعواد الخشبية أو أي شيء متوفر.
- ثم نضع حلة كبيرة على النار ونضع في قاع الحلة إناء مقلوب ثم نملؤ ربع الحلة بالماء، ثم نضع صينية الكيك فوق الإناء المقلوب.
- ويجب أن تكون صينية الكيك غير ملامسة للماء، ويمكننا إضافة المزيد من الماء كلما تبخر.
- ثم نقوم بتغطية الحلة الأكبر، ونترك الكيكة حتي يتم تسويتها لمدة تتراوح من ٣٥ إلي ٤٠ دقيقة تقريبا.
- وبعدما تتم تسوية الكيكة نقوم بهز الصينية برفق حتي تخرج الكيكة بسهولة من الصينية بعدما تبرد.
- ثم تكون كيكة البخار الهشة بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.
إعداد دقيق الأرز في المنزل
دقيق الأرز أو كما يطلق عليه في بعض الأحيان دقيق النودلز هو عبارة عن طحين الأرز، فيتم طحن الأرز بعدما يتم تجهيزه بطريقة معينة حتي يكون جاهز للاستخدام كدقيق، وهو مختلف تماما عن نشا الأرز، ويتم استخدام دقيق الأرز في العديد من الوصفات المختلفة ومنها كيكة البخار الهشة، وسنتعرف فيما يلي على طريقة تحضيره، وهي كالتالي:
- نقوم بغسل كوبين من الأرز جيدا، ثم نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة ليلة كاملة.
- ثم نقوم بتصفية الأرز ونوزعه بالتساوي على قطعة قماش حتي يجف لمدة ساعتين ويجب ألا تزيد المدة عن ساعتين.
- ويجب ألا نترك الأرز ليجف أكثر من ساعتين فيجب أن يحتفظ الأرز بنسبة من الرطوبة.
- ثم نقوم بطحن الأرز في مطحنة الخلاط ثم نقوم بنخله جيدا.
- ثم نأخذ كمية الأرز الخشن المتبقية بعدما ننخل الأرز وطحنها في مطحنة الخلاط ثم ننخلها مجددا.
- ثم يكون دقيق الأرز بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة البيضاء لتزيين كيكة البخار الهشة
إضافة صوص الشوكولاتة البيضاء لكيكة البخار الهشة سيجعلها في غاية الروعة، وبشكل مميز وفريد للغاية، كما أن هذه الكيكة الهشة واللذيذة بعد إضافة الصوص إليها مع بعض المكسرات يمكننا تقديمها كتحلية في المناسبات المختلفة، وسنتعرف على طريقة إعداد الصوص فيما يلي، ومكوناته كالتالي:
- كوب أو كوب إلا ربع من السكر البودرة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب.
- كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة من زيت جوز الهند اختياري.
- كوب من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار الكبة أو الخلاط الكهربائي ونخلط فيه جميع المكونات حتي نحصل على خليط بقوام ثقيل ومتجانس.
- ثم يكون الصوص جاهز للاستخدام في تزيين كيكة البخار الهشة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صوص البرتقال لتزيين كيكة البخار الهشة
البرتقال يكثر استخدامه في وصفات الكيك المختلفة، فقد يدخل في عجينة الكيك أو يضاف إلي الكيك على هيئة صوص، وصوص البرتقال ذو نكهة لذيذة خاصة عند استخدام مكونات طبيعية وليس نكهات صناعية، وسيضيف مذاق خاص لكيكة البخارالهشة، وسنتعرف على مكوناته فيما يلي وهي كالتالي:
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
- كوبين من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- عصير نصف ليمونة.
- كوب سكر أبيض.
- ملعقتين كبار من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع السكر وعصير الليمون وملعقتين الماء في إناء علي النار حتى يذوب السكر بدون أن يتغير لونه.
- ثم نضيف إليه كوب ونصف من عصير البرتقال وملعقة صغيرة من بشر البرتقال ونقلبهم جيدا.
- ثم نقلب النشا مع نصف كوب من عصير البرتقال ونضيفه للخليط، ونترك الخليط حتي يغلي.
- ويكون الصوص بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين كيكة البخار الهشة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الحليب المكثف لتزيين كيكة البخار الهشة
الحليب المكثف لا يستخدم فقط كأحد المكونات التي تدخل في إعداد الوصفات، بل يمكن استخدامه في حشو وتزيين العديد من أنواع الحلويات ومنها كيكة البخار الهشة، خاصة مع مذاقه الغني سيضيف للكيكة مذاق خاص ولذيذ للغاية، وسنتعرف على طريقة إعداده فيما يلي، وهي كالتالي:
- نقوم بإحضار إناء ونضع فيه خمس أكواب حليب وكوب ونصف من السكر الأبيض.
- ثم نضع الإناء على نار بدرجة حرارة متوسطة ونقلب الحليب مع السكر جيدا حتي يذوب السكر.
- وبعدما يبدأ الخليط في الغليان نقوم بتهدئة النار ونترك الخليط يغلي لمدة تتراوح من ٣٠ إلي ٤٥ دقيقة.
- ثم بعد ذلك نقوم برفع الخليط من على النار، وبعدما يبرد سيثقل القوام وسيكون كالجاهز تماما، ثم نحتفظ به في الثلاجة.
- ثم يكون بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين كيكة البخار الهشة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صوص التوت لتزيين كيكة البخار الهشة
صوص التوت يتميز بلون رائع للغاية خاصة عند إضافته إلي كيكة البخار الهشة، فسوف يعطيها شكل أنيق ومميز للغاية، فضلا عن المذاق الطيب والرائع لصوص التوت، وسنتعرف فيما يلي على مكوناته، وهي كالتالي:
- كوب وربع من التوت.
- ثلثين كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة وربع من النشا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع طاسة على النار، ثم نضع فيها جميع المكونات.
- ثم نقلب جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض باستمرار لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نقوم برفع الخليط من على النار ونقوم بخلط جميع المكونات بواسطة الهاند بلندر حتي نحصل علي خليط ناعم ومتجانس.
- ثم يكون صوص التوت بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين كيكة البخار الهشة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صوص المشمش الطبيعي
من الإضافات اللذيذة التي يمكن إضافتها إلي كيكة البخار الهشة هي صوص المشمش فهو صوص طبيعي، كما أن له لون مميز ورائع للغاية خاصة عند تقديمه مه كيكة البخار، وسنتعرف على مكوناته فيما يلي، وهي كالتالي:
- كيلو وربع من المشمش منزوع النوى.
- كوبين ونصف من السكر.
- ثلاث أكواب إلا ربع من الماء.
- ملعقة وربع من النشا.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار إناء ونضع فيه المشمش والسكر ونقلبهم جيدا على نار بدرجة حرارة متوسطة حتي يذوب السكر.
- ثم نضيف إليهم كوبين وربع الماء، ونترك الخليط يغلي على النار حتي يتم طهي المشمش، ثم نقوم بخلط جميع المكونات وهي ساخنة بواسطة الهاند بلندر.
- ثم نقوم بخلط ملعقة النشا مع ربع كوب من الماء ونضيفهم إلى الخليط ونقلبهم جيدا، ثم نترك خليط الصوص يغلي لمرة واحدة، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
- ثم يكون الصوص بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين كيكة البخار الهشة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صوص الخوخ الطبيعي بالعسل الأبيض
الخوخ من الفواكه المحببة لدي الكثيرين وهي تتميز بمذاق رائع ولذيذ للغاية، ويمكن إضافة نكهة الخوخ إلي الحلويات مثل كيكة البخار الهشة عن طريق تحضيرها كصوص، وسنتعرف فيما يلي على المكونات وطريقة التحضير، ومكوناته كالتالي:
- أربع حبات خوخ كبيرة.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ثلث كوب من العسل الأبيض.
- رشة من الحبهان المطحون
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير الخوخ ونقطعه إلي شرائح ثم نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الخوخ والماء والعسل الأبيض والحبهان.
- ثم نقوم بوضع الإناء على نار بدرجة حرارة متوسطة لمدة ٢٥ دقيقة، ونقوم بالتقليب من حين لآخر.
- ثم نقوم بخلط خليط الخوخ بالهاند بلندر أو الخلاط، ثم نضيف الزبدة إلي الخليط وهو ساخن حتي تذوب وتتجانس مع المكونات.
- ويكون الصوص بعد ذلك جاهز للاستخدام في تزيين كيكة البخار الهشة وبالهناء والشفاء.
تعليقات