ملعقة سحرية لقلي السمك بدون ما يمتص نقطة زيت هيبقي مقرمش بطعم رائع بأسرار المطاعم

قلي السمك بدون زيت بطعم رائع ولذيذ
السمك من المأكولات اللذيذة للغاية كما أنها مفيدة جدًا للجسم ويرجع سبب ذلك إحتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات الهامة، بالإضافة إلى أن زيت السمك من أهم الزيوت التي تفيد الجسم وتحميه من العديد من الإصابة بالأمراض الخطيرة، مع العلم أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ولذلك يفضل تناوله مرتين في الأسبوع على الأقل، ولكن ترتفع هذه السعرات عند قلي السمك في الزيت، ولكن نحن هنا لكي نقدم لكم طريقة رائعة ومذهلة لقلي السمك بدون زيت نهائي.

قلي السمك بدون زيت بطعم رائع ولذيذ

يوجد العديد من أنواع السمك المتوفرة في الأسواق، ولكن السمك البلطي هو الأشهر على الأطلاق، والجميع يقومون بقليه في الزيت، وهذه الطريقة هي التي تجعله غير صحي وتزداد نسبة السعرات الحرارية فيه، ولكن وصفة اليوم موفرة من جميع الجهات بمعنى أننا سوف نقوم بقلي السمك بدون زيت لكي يكون صحي بالإضافة إلى توفير الزيت.
مكونات قلي السمك بدون زيت بطعم رائع
مما لا شك فيه أن قلي السمك في الزيت يكون طعمه جميل ومميز، ولكن لا تقلقي هذه الطريقة سوف يكون السمك بنفس طعم السمك المقلي بل أفضل بكثير، وتتلخص المكونات في:

• كيلو من السمك البلطي، يمكنك تغير النوع على حسب الرغبة.
• حزمة من البقدونس والشبت.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
• عصير ليمون.
• ملعقتين من الخل الأبيض.
• ملعقة من الدقيق.
• ربع ملعقة من الشطة الحمراء.

طريقة قلي السمك بدون زيت بطعم رائع

المكونات هي نفس مكونات طريقة قلي السمك العادية في كمية كبيرة من الزيت، ولكن الاختلاف هنا في طريقة التحضير حيث تتلخص الخطوات في:

• يتم تنظيف السمك من الداخل والخارج بشكل جيدً.
• يتم تحضير التتبيلة عن طريق وضع الثوم وباقي المكونات الأخرى عليه.
• نقوم بوضع هذه الحشو داخل السمك.
• بعد ذلك نترك الخليط في السمك لمدة ساعة على الأقل.
• بعد ذلك نقوم بوضع تيفال على نار ويتم وضع ملعقة زيت واحدة فيها.
• يتم وضع السمك بداخلها ولا يتم تقليبها إلا في حالة تغير لونها إلى اللون الذهبي.
  يجب أن درجة الحرارة متوسطة.
• يتم تكرار هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية كلها

قومي بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة عالية إذا كان الزيت باردًا جدًا، فسيمتص السمك المزيد من الزيت وإذا كان الزيت ساخنًا جدًا، فقد يحترق السمك من الخارج قبل أن يطبخ من الداخل.قبل وضع السمك في الزيت، قم بتجفيفه جيدًا باستخدام ورق المطبخ أو منشفة نظيفة. ذلك يساعد على إزالة الرطوبة الزائدة من السمك ويقلل من امتصاص الزيت

طرق نجاح السمك

يفضل اختيار سمك طازج وعالي الجودة، مثل السمك المبروما أو القاروص أو الباسا، حيث يكون لحمها متماسكًا ومناسبًا للقلي  قبل البدء في تحضير السمك، يجب تنظيفه جيدًا من الحشرات والقشور والأوساخ يمكنك استخدام ماء بارد وملح لغسله بلطف، ثم تجفيفه جيدًا بمنشفة ورقية قبل وضع السمك في القلي، يُفضل تتبيله بخليط من البهارات المفضلة لك، مثل الفلفل الأسود والكمون والبابريكا والملح.

يمكن استخدام الشواية الكهربائية لشواء السمك بدون زيت قومي بتسخين الشواية ووضع السمك على الشبكة واتركه حتى ينضج.
طهي في الفويل قم بوضع قطعة السمك مع بعض الخضروات والتوابل داخل ورق الفويل واطوِها جيدًا ثم ضعها في الفرن للطهي. هذه الطريقة تساعد على حبس الرطوبة وتعطي نتيجة لذيذة.