طاجن لحم بالبصل المحمر طعم ولون ورائحة تشهي من وصفات اللحم المميزة

طريقة عمل غزل البنات في المنزل بدون ماكينة ولا خلاط بكوب سكر واحد فقط هتعملي كمية كبيرة جدا

طاجن اللحمة بالبصل

مقادير طاجن اللحمة بالبصل:

• كيلو لحمة ناعمة على أن تكون فليه أو موزة ونقوم بسلقها.
• 1 ثمرة بصل كبيرة الحجم على أن يتم تقطيعها جوانج رفيعة.
• 1 ملعقة ثوم مفروم.
• 2 حبة كبيرة من ثمرة الطماطم على أن تكون مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
• 1 ملعقة كبيرة من الســكــر.
• 1 قرن فلفل.
• 1 قرن فلفل رومى ونقوم بتقطيعه.
• 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدى أو الزبد وزيت.
• مرق لحم.

مكونات توابل طاجن اللحمة بالبصل:

• ملح.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة حبهان مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني.
• بشرة جوزة الطيب.
• مكعب مرق دجاج.

طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل

• تتم عملية سلق اللحمة بشكل عادي كالمعتاد ثم يتم قطع البصلة إلى جوانح صغيرة.
• يوضع الطاجن على نار هادئة مباشرة على البوتاجاز ويتم إضافة ملعقة من السمن وتشويحها حتى تتبل وتحصل على لون أصفر فاتح.
• نضيف إليها الثوم المفروم حتى تتخذ اللحمة رائحة الثوم، ثم نضيف التوابل من الملح والفلفل الأسود والحبهان وبشرة جوزة الطيب ومكعب مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الكبيبة الصينية وقرن الفلفل الحار.
• يحرص على تشويح التوابل ويشم رائحتها مع البصل والثوم.
• بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المبشورة والصلصة وملعقة كبيرة من السكر وقرن الفلفل الرومي المقطع.
• يقلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تلك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم يغطى الطاجن ويترك حتى ينضج بشكل جيد.
• عندما ينضج يتم إضافة كوب إلى كوب ونصف من المرق “الشوربة” الساخنة والمغلية.
• ثم يتم وضع قطع اللحمة المسلوقة في التسبيكة ويترك حتى تتشرب من طعم التسبيكة وتعود كي تتسبك مرة أخرى ببطء وتتشرب النكهة بشكل جيد.
• بعد أن تتسبك بالسمك المطلوب، يضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود، ثم يتم وضع الطاجن تحت الشواية حتى يحصل على لون ووجهة تحمير.

طريقة عمل لحمة بالبصل والخضروات

• نصف كيلو لحمة مكعبات.
• نصف كيلو بطاطس مكعبات.
• نصف كيلو بصل شرائح.
• 5 فصوص ثوم شرائح.
• كوب ماء مغلي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• رشه جوزة الطيب.
• سمن.

خطوات عمل لحمة بالبصل والخضروات

• يوضع السمن في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
• يضاف الثوم، ويقلب مرة أخرى ليتشوح.
• تضاف قطع اللحم، وتقلب حتى يتغير لونها.
• تتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات، ويخلط جيداً.
• تقلب من وقت لآخر لمدة 20 دقيقة وحتى تبدأ اللحم في النضج.
• تضاف الماء المغلي والبطاطس، وتقلب جيداً وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويدهن طاجن الفرن بالسمن.
• يوضع الخليط في الطاجن، ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
• يخرج من الفرن، ويقدم ساخنا مع الأرز بالشعيرية.

طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل والبطاطس

• نصف كيلو لحمة مكعبات.
• نصف كيلو بطاطس مكعبات.
• نصف كيلو بصل شرائح.
• 5 فصوص ثوم شرائح.
• 1 كوب ماء مغلي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات
• رشه جوزة الطيب
• سمن

الطريقة:

• يتم وضع السمن في وعاء على النار، ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.
• بعد ذلك يضاف الثوم ويقلب مرة أخرى حتى يتشوح.
• يتم إضافة قطع اللحم وتقليبها حتى يتغير لونها.
• يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات ويخلط جيداً.
• يجب تقليب الخليط من وقت لآخر لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ اللحم في النضج.
• يتم إضافة الماء المغلي والبطاطس ويقلب الخليط جيداً.
• ثم يتم تغطية الوعاء ووضعه على نار هادئة لمدة15 دقيقة.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة180 مئوية ودهن طاجن الفرن بالسمن.
• يتم وضع الخليط في الطاجن، ثم يوضع في الفرن لمدة30 دقيقة حتى ينضج.

طاجن اللحمة ضاني

المقادير:

• كليو لحم ضاني.
• كيلو بصل مقطع شرائح طولية.
• 2 ثمرة طماطم مبشورة.
• 2 ملعقة زيت.
• ملعقة زبد.
• قطعة ليه ضاني مقطعة حلقات صغيرة.
• ملعقة فلفل أسود.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.
• ملح.
• نصف ملعقة توابل لحمة.

الطريقة:

• في الوعاء على النار ضعي الزيت والزبد مع حلقات البصل وذرة الملح واتركيها حتى يصبح لونها أصفر فاتح.
• بعد ذلك أضيفي اللحم ونصف مقدار البصل المتبقي وقلبي المكونات جيدا من جميع الجهات.
• ثم أضيفي التوابل وبشر الطماطم وحلقات الليمون وقومي بتغليف الوعاء بورق الفويل.
• سخني الفرن على درجة حرارة200 درجة مئوية، وضعي الوعاء في الفرن لمدة ساعة بدون إضافة الماء.
• قومي بإزالة الوعاء من الفرن بعد أن تنضج المكونات وتصبح جاهزة للتقديم.