عاجل الأطباء يحذرون خطورة تجميد الخبز في الفريزر يسبب السرطان وهذه الطريقة الصحيحة للتخزين

تعتبر الخبز من المواد الغذائية الأساسية التي يتناولها الناس في جميع أنحاء العالم. فهو يشكل جزءًا مهمًا من نظامنا الغذائي اليومي ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الكربوهيدرات والبروتينات والألياف. ولكن في بعض الأحيان لا يتم استهلاك كامل كمية الخبز التي نشتريها في يوم واحد، وقد تقرر بعض الأشخاص تجميدها للاحتفاظ بها لمدة أطول.

تجميد الخبز

مع ذلك، تثار بعض المخاوف بشأن تجميد الخبز وتأثيره على صحتنا. أحد هذه المخاوف هو خطر تجميد الخبز في الفريزر والذي يشاع أنه يمكن أن يسبب السرطان. ولكن هل هذا الادعاء صحيح؟ وهل هناك طريقة صحيحة لتجميد وتخزين الخبز؟

لا توجد دراسات علمية حتى الآن تثبت أن تجميد الخبز في الفريزر يسبب السرطان في الواقع، الفريزر يساعد في الحفاظ على الجودة والطعم لفترة طويلة عندما يتجمد الخبز، يتم تشكيل بلورات صغيرة من الثلج داخله، وتلتصق هذه البلورات بالأحماض الأمينية والدهون الموجودة في الخبز، مما يمنع الأكسدة ويحافظ على النكهة الطازجة والجودة.

ومع ذلك، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على أفضل نتائج عند تجميد الخبز. أولاً، عند شراء الخبز، يُفضل اختيار الخبز الطازج الذي لم يتجاوز تاريخ صلاحيته بكثير، حيث أن الخبز الطازج سيكون أفضل بعد التجميد ثانيًا، يجب التأكد من تغليف الخبز بإحكام قبل وضعه في الفريزر. يفضل استخدام أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو أوعية معبأة بالفراغ لمنع تسرب الهواء إلى الداخل وحفاظ الخبز على نضارته.

خطورة تجميد الخبز

عندما ترغب في تناول الخبز المجمد، يجب إزالته من الفريزر وتركه في الماء البارد لبضع دقائق حتى يتم استعادة قوامه ونضارته الأصلية. يُفضل تجميد كميات صغيرة من الخبز كل مرة لتجنب تراكم الجليد والتي يمكن أن تؤثر على نكهة الخبز.

بالإضافة إلى ذلك، ينبغي أيضًا ملاحظة أن جودة الخبز قد تتأثر بعد إزالته من الفريزر يجب تجنب إعادة تجميده الخبز المذاب، حيث إعادة التجميد قد يؤدي لفقدان النكهة والرطوبة، وقد يؤثر سلبًا على القوام.

باختصار، تجميد الخبز في الفريزر ليس خطرًا يسبب السرطان. إذا تم تجميده وتخزينه بشكل صحيح، فإن الخبز سيبقى طازجًا ولذيذًا لفترة طويلة من المهم اتباع الإرشادات السابقة لضمان الحفاظ على جودة الخبز المجمد وتجنب إعادة التجميد للحصول على أفضل النتائج.