اعملي بيتزا المطاعم بعجينه طريه وتكات واسرار اول مره تعرفيها
تُعد بيتزا المطاعم من أشهر أنواع الطعام في العالم، حيث يتميز بطعمها الرائع والمميز، والبيتزا هي واحدة من أشهر وأكثر الأطعمة شهرة في العالم، وهي عبارة عن قطعة من العجين المفرودة ومحشوة بالصلصة والجبن والخضار واللحوم والبهارات، ثم تخبز في الفرن لتصبح جاهزة للتقديم. يعود أصل البيتزا إلى إيطاليا، وقد اشتهرت في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها الرائع وسهولة تحضيرها. ويمكن تنويع مكونات البيتزا حسب الرغبة، مما يجعلها وجبة مفضلة لدى الكثيرين ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، وهذا ما سنقوم بتوضيحه في هذا المقال. سنقدم لكم خطوات تحضير بيتزا المطاعم والمقادير المطلوبة بالتفصيل.
مقادير عمل البيتزا
لتحضير بيتزا المطاعم، ستحتاج إلى المقادير التالية:
- نصف كيلو دقيق ابيض يكون متعدد الاستخدامات وهو حوالي ٤ اكواب
- معلقة كبيرة سكر ما يعادل ٢٥ جرام
- معلقة كبيرة خميرة فورية ١٠ جرام
- ٦ معالق كبيرة زيت ما يعادل ٤٠ جرام
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- معلقتين كبار لبن بودرة ما يعادل ٢٠ جرام
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- قطع صغيرة فراخ
- كوب ونصف ماء ما يعادل ٣٠٠ جرام
- بهارات مشكلة وده سر طعمها الرهيب مذكورة بالفيديو
- ملح
- بصلة
- ثوم
- ٢ طماطم
- فلفل
- فلفل الوان
- ربع كوب ماء
- طماطم مقطعة
- جبنة شيدر
- جبنة مونزريلا
- زيتون مخلي
خطوات تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، السكر، اللبن البودرة، الزعتر، والملح.
- أضيفي الماء والزيت واعجني المزيج حتى يتماسك ويصبح عجينة متماسكة.
- قومي بعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومتماسكة.
- اتركي العجينة في وعاء مغطى لمدة ساعة واحدة حتى تتخمر.
خطوات تحضير الحشوة
- قومي بقلي الفراخ حتى تنضج، وأضيفي إليها البهارات المشكلة والملح.
- في وعاء، اهرسي الطماطم والبصل والثوم والفلفل، وأضيفي إليهم الماء والملح.
تحضير البيتزا
- افردي العجينة في صينية البيتزا المدهونة بالزيت.
- اسكبي صلصة البيتزا على العجينة المفرودة.
- أضفي الفراخ المقلية والخضار المفرومة والجبنة على الوجه.
- اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة.
- قطعي البيتزا حسب الحجم المطلوب وقدميها ساخنة.
اسرار نجاح البيتزا
- يجب أن يكون العجين طرياً وليناً وسهل المرونة لتحقيق القوام الصحيح للبيتزا.
- يتم تحضير صلصة البيتزا بخلط المكونات الطازجة مثل الطماطم والثوم والبصل والزيت والبهارات الطازجة، مما يعطيها نكهة لذيذة ومميزة.
- يجب استخدام المكونات الطازجة والجودة العالية لتحقيق أفضل نكهة وجودة للبيتزا.
- يجب تجنب إضافة الكثير من المكونات إلى البيتزا، حتى لا يتشتت الطعم ويصبح غير متكامل.
- يجب تسخين الفرن بشكل جيد قبل وضع البيتزا فيه، وتحديد درجة الحرارة المناسبة لتحقيق نتائج جيدة.
- يجب مراقبة الوقت المناسب للخبز، حتى لا يتعرض العجين للحرق أو الجفاف.
- يمكن استخدام مكونات مختلفة في تحضير البيتزا، مثل الأعشاب الطازجة والحبوب الكاملة والجبن المختلفة، لتحقيق تنوع في النكهة والقيمة الغذائية.
شارك
تعليقات