فرم اللحم بدون مفرمة أو كبة ولا مجهود في ثواني هتفرمي أي كمية

يعتبر فرم اللحمة من العمليات المهمة في عمليات الطبخ، فهي تستخدم في إعداد العديد من الوصفات المختلفة مثل الباستا والبيتزا والكفتة والبرغر وغيرها وعلى الرغم من توفر العديد من أدوات الفرم المتاحة في المحلات التجارية مثل المفرمة والكبة، إلا أنه يمكننا فرم اللحمة بدون استخدام أي من هذه الأدوات بكل سهولة وبدون أي مجهود.

طريقة فرم اللحمة بدون مفرمة أو كبة ولا مجهود

1. المكونات:
   قطعة من اللحمة الطازجة (يفضل استخدام قطعة لحمة نقية مثل قطعة لحم البقر أو لحم الضأن)
   سكين حاد

خطوات فرم اللحمة في المنزل

1. قبل البدء، قم بتجهيز المكان الذي ستقوم فيه بعملية الفرم. قم بتنظيف السطح والمعدات جيدًا لضمان النظافة العالية.
2. ابدأ بتجهيز اللحمة، قم بنزع الجلد والغشاء والدهون الزائدة إن وجدت. ضع اللحمة على لوح التقطيع النظيف.
3. استخدم السكين الحادة لقطع اللحمة إلى شرائح رفيعة. قم بقطع الشرائح في الاتجاه المعاكس للألياف لزيادة فرصة فرم اللحمة بشكل جيد.
4. بعد أن قمت بتقطيع اللحمة إلى شرائح رفيعة، قم بإعادة تجميعها وضعها على لوح التقطيع بشكل متراص. قم بتغطيتها بقطعة من ورق الشمع أو ورق البلاستيك الغذائي لمنع رش اللحم خلال عملية الفرم.
5. استخدم جانب السكين الأملس، بدءًا من وسط الحبة ثم قم بتطهير اللحمة بالسكين والضغط عليها بأصابعك في حركة مستمرة لطحن اللحمة.
6. بعد القليل من الوقت والجهد، سترى أن قوام اللحمة يتحول من الشرائح إلى حبيبات صغيرة.
7. قم بمراقبة حجم قوام اللحمة خلال العملية. إذا لزم الأمر، قم بقطع المزيد من الشرائح الرفيعة وكرر العملية إلى أن تحصل على الحجم المرغوب.
8. استمر في طحن اللحمة حتى تحصل على قوام وملمس اللحمة المفرومة المرغوبة. يمكنك تجربة التنويع في حجم القطع بناءً على وصفة الطبخ التي ترغب في استخدامها.
9. بعد الانتهاء من عملية الفرم، يمكنك استخدام اللحمة المفرومة في الوصفة المطلوبة. لاحظ أنه من المهم أن تعمل بسرعة لإعداد اللحم المفروم، حيث أن اللحمة الطازجة تحتوي على نسبة عالية من الماء، وإذا تم تركها لفترة طويلة قد تبدأ في تأكسد وتفسد.

طريقة اخري لفرم اللحمة

يعد وضع أكياس قليلة من اللحم المفروم في الثلاجة أمرًا ضروريًا فهذا اللحم المفروم يعتبر مقبَّلًا للعديد من الأطباق، وخاصةً بالنسبة للشباب الذين لا يمضغون القطع متوسطة الحجم بشكل جيد بالإضافة إلى ذلك، يعتبر تقطيع اللحم في المنزل بأدوات متاحة لديك خيارًا جيدًا فإذا لم يكن لديك مفرمة لحم، فيمكنك استخدام هذه المقالة لتعلم كيفية طحن اللحم بدون استخدام مفرمة اللحم، وأيضًا كيفية تتبيل اللحم المفروم للحصول على نكهة فريدة.
يتم وضع اللحمة المقطعة إلى مكعبات صغيرة في ورق الزبدة ثم يوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة بعد تجميدها، يتم نقلها إلى الخلاط ويتم ضربها لمدة١٠ ثوانٍ في كل مرة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، يمكنك استخدام أي طريقة منهم للحصول على النتيجة المرغوبة بدون استخدام كبة لفرم اللحمة في المنزل.

فوائد اللحمة

تعزيز النمو والتطور: تحتوي اللحمة أيضاً على الأحماض الأمينية الضرورية لتعزيز النمو والتطور الجسماني، وخاصة عند الأطفال وفي مرحلة البلوغ. إن تناول اللحمة الطازجة والمطبوخة بشكل صحيح يساعد في تطوير العظام والعضلات ويسهم في صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.

مهما كانت الأدوات المتاحة لديك محدودة، يمكنك دائمًا تحقيق هذا الغرض بسهولة وبدون مجهود قم بتجربة هذه الطريقة البسيطة واستمتع باللحمة المفرومة الطازجة والشهية في وصفاتك المفضلة وقم باختيار اللحمة بعناية قبل الفرم لضمان نظافتها وجودتها.

طريقة عمل اللحمة المفرومة

1 ك لحم مفروم 5 بصلات كبيرة مفرومة فرماً ناعماً ملعقة كبيرة سمن أو زبد أو زيت “حسبما تفضلين” ملح وفلفل أسود “حسب الرغبة” توابل وسماق وورق لاورا “حسب الرغبة” ½ ملعقة صغيرة زنجبيل وقرفة معًا
ضعي الزبد أو الزيت في إناء على النار ثم أضيفي البصل وقلبيه لبضع ثوانٍ بعد ذلك، أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه قليلاً أضيفي كل التوابل والفلفل الأسود، ثم قللي حرارة النار تحت الإناء واتركي اللحم يطهى حتى ينضج تمامًا لا تنسي أن تقلبي اللحم عدة مرات خلال هذه العملية قبل أن يكتمل الطهي، أضيفي الملح وقلبيه مرة أخيرة إذا رغبتي، يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى مثل البقدونس والكسبرة الخضراء أو البازلاء، حسب تفضيلك بعد ذلك، يمكنك استخدام اللحم العصاج مع صلصة البولونيز أو إضافته إلى المكرونة بالبشاميل واللازانيا، أو استخدامه لحشو السمبوسك في رمضان إذا أردتي الاحتفاظ به، يمكنك تعبئته في عبوات ووضعه في الفريزر حتى تحتاجينه.

طريقة فرم اللحمة

نتبع الخطوات التالية لتقطيع البصلة إلى شرائح:

1. نقطع البصلة إلى نصفين بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل.
2. نضع أحد النصفين على لوح التقطيع ونقوم بتقطيع البصل طوليًا إلى شرائح دون الوصول إلى الجذر. يجب أن يظل البصل متماسكًا.
3. نضع كف يدنا على سطح البصل وباستخدام السكين نحدث شقين بشكل عرضي.
4. نضع أصابعنا على البصل مع الحرص على ثني الأصابع إلى الأسفل لحمايتها، ثم نبدأ بتقطيع البصل. يمكننا استخدام تقنية الحركة الذهابية والإيابية للحصول على قطع متساوية.
5. عندما يصبح البصل غير ثابت على لوح التقطيع، نضعه بشكل مسطح ونستمر في التقطيع.
6. نكرر العملية مع النصف الآخر من البصلة حتى نحصل على الشرائح المطلوبة.

فوائد اللحمة

عند تناول الصائم لحم البقر أو لحم الخروف، فإنه يحصل على بروتينات حيوانية عالية الجودة، إضافة إلى الحديد والزنك والفيتامينات. وتناول كمية معتدلة من هذه اللحوم أمر مهم في نظام غذائي صحي.

ونعني بأن البروتين الحيواني عالي الجودة أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة اللازمة لنمو الجسم. تعتبر الأحماض الأمينية الأساسية المكونات الأساسية للبروتينات، وهي مهمة جداً من منظور صحي. والعضلات في الجسم تحتوي على نفس الأحماض الأمينية الموجودة في اللحوم، مما يجعلها من المصادر الغذائية الأكثر اكتمالًا للبروتين.