الكبسة السعودي باللحمة الضاني على اصولها مثل المطاعم بطعم شهي ولذيذ

كبسة اللحمة هي وجبة شعبية في المطبخ العربي والخليجي، وتعد من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد، وهي عبارة عن طبق شهي يتكون من لحم الغنم أو البقر المقطع إلى قطع صغيرة ومطهو مع الأرز والتوابل والبهارات والخضار، وتختلف وصفات كبسة اللحمة من منطقة لأخرى، ومن دولة إلى أخرى، حيث يتم استخدام البهارات والتوابل المحلية في إعداد الطبق، ويمكن إضافة العديد من المكونات إلى الكبسة، مثل البصل والثوم والفلفل والبهارات المشكلة والزعفران واللبن والجزر والبازلاء والتمور والمكسرات، ةتعد كبسة اللحمة وجبة مغذية وشهية، وتحتوي على الكثير من البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن، و من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام الوصفات المختلفة المتاحة.

طريقة الكبسة السعودي باللحمة الضاني

المكونات:

• كيلو ونصف من اللحمة الضأني مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 4 أكواب من الأرز الطويل الحبة
• 2 كوب من الجزر المقطع
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 كوب من الزبيب
• 1/4 ملعقة كبيرة من الزعفران
• رشة صغيرة من الهال
• 1/4 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• رشة صغيرة من الفلفل الأبيض
• 1/2 ملعقة كبيرة من الكركم

الطريقة:

1. قبل البدء في التحضير، انقعي الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحمة الضأنية المقطعة وقلبيها حتى تصبح بنية اللون وتمام النضج.
3. أضيفي الجزر المقطع والثوم المهروس وقلبي المكونات جيداً.
4. أضيفي الملح والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً.
5. أضيفي الزبيب والزعفران والهال والقرفة والسبع بهارات والفلفل الأبيض والكركم وقلبي المكونات جيداً.
6. أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه مع المكونات جيداً.
7. أضيفي 6 أكواب من الماء الساخن، ثم اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
8. بعد ذلك، خفضي النار لمدة 20 دقيقة واتركي المزيج يطهى تحت غطاء محكم حتى ينضج الأرز ويتمام النضج.
9. بعد ذلك، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
10. قدمي الكبسة ساخنة مع السلطات والمخللات والمكسرات.