أسرار عمل «بلح الشام المقرمش» الذهبي على أصوله كالجاهز
يعتبر بلح الشام المقرمش من أكثر أنواع الحلويات التي تتفنن كل ربة منزل بتحضيرها في المنزل، بدلاً من أن يتم شرائها من الخارج، ويعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية المشهورة في الدول العربية وبالأخص في بلاد الشام، ويتم تحضيره بطرق مختلفة، وفي الفقرات التالية المكونات وطريقة التحضير على أصولها مثل الجاهز تمامًا.
مقادير تحضير بلح الشام المقرمش
في نفس السياق السابق ذكره إليك المكونات المضبوطة لسر نجاح بلح الشام الذهبي المقرمش كالتالي:
- عدد كأسان من الدقيق.
- كأسان من المياه.
- مقدار نصف كأس من الزيت.
- كمية من الفانيليا.
- عدد خمس بيضات.
- رشة من الملح.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير بلح الشام المقرمش الذهبي في المنزل على أصوله
- أولًا يتم إحضار وعاء حجمه مناسب ويتم وضع فيه كمية من المياه مع الزيت وتركه على النار لحين أن يغلي بصورة نهائية.
- أيضًا يتم نخل كلاً من الدقيق والملح جيدًا، وبعد ذلك يتم إضافة الدقيق والملح إلى إناء المياه والزيت ومن ثم يتم تقليبهم جيداً على نار هادئة، حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة وغير ملتصقة بالوعاء.
- كذلك يتم رفع الوعاء من على النار وتركه لحين أن يبرد، وبعد ذلك يتم إضافة البيض بيضة تلو الأخرى وبالتقليب جيدًا.
- كما يتم تشكيل العجين من خلال استخدام كيس الحلواني الخاص ببلح الشام.
- في تلك الخطوة يتم إحضار وعاء ويتم وضع فيه الزيت المناسب للقلي، ثم يتم رفع المقلاة على النار ويتم تشكيل العجينة ثم يتم وضعها في الزيت وتركها لحين أن يتحمر ويصبح لونها ذهبي.
- في النهاية يتم وضع بلح الشام على ورق تجفيفه ثم يتم وضعه في الشربات، وإخراجه ثم تصفيته وتقديمه في طبق مع تزينه بالمكسرات.
مكونات تحضير شربات بلح الشام المقرمش الذهبي
- كأس من السكر.
- أيضًا مقدار نصف كأس من المياه.
- عصير نصف ليمونة.
- فانيليا.
طريقة تحضير الشربات بسر المطاعم
- في البداية أحضري وعاء يكون حجمه مناسب، ويتم وضع المياه به وبعد ذلك يتم إضافة السكر ومن ثم يتم رفعه على النار.
- كذلك يتم التقليب جيدًا لحين أن يذوب السكر بشكل تام وبعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون.
- في النهاية يتم ترك الشربات حتى تمام الغليان، وبعد ذلك يتم إزالة الريم الأبيض من على الوجه، ومن ثم يتم إضافة الفانيليا وتركها قليلًا حتى الحصول على قوام شربات جيد، ومن ثم يتم رفعه من على النار.
شارك
تعليقات