طريقة أفخاذ الدجاج بعجينة البف باستري بخطوات سهلة مثل المطاعم

طريقة أفخاذ الدجاج بعجينة البف باستري عجينة يعتبر من الأكلات التي لقت رواجا في الفترات السابقة، حيث أن البف بيسترى تتكون من طبقات عديدة من العجين بينها طبقات من الزبدة، وعند خبزها تنتفخ العجين وتكون هشه، يعتبر الدجاج أكثر اللحوم استهلاكاً على مستوى العالم، وذلك لأن له طعماً رائعاً، بالإضافة إلى أنه سهل التحضير، ولا يحتاج للوقت الكثير، ويحتوي على عناصر غذائية قيمة منها بيكاتا الدجاج بالمشروم، مثل البروتين، وتستخدم عجينة البف باستري في تحضير العديد من الأطباق المالحة والحلويات المتعددة المحشية.

طريقة أفخاذ الدجاج بعجينة البف باستري

1. مغلف من عجينة البف باستري المربعات.
2. 500 غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم ومنزوعة الجلد. ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
4. ماء (حسب الحاجة).
5. ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
6. ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات أو شرائح رفيعة.
7. بيضة كبيرة مخفوقة (للتغطية) وكوبان من البقسماط (للتغطية).
8. زيت نباتي (للقلي).

كيفية تحضير  أفخاذ الدجاج بالبف باستري

نضع الماء في قدر، ثم نضيف فيه الملح والبهارات المشكَلة والدجاج، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونغطيه ونتركه حتى ينضج الدجاج تمامًا، ثم  نصفي الدجاج من المرق، ثم نقطعه إلى قطعٍ صغيرة، كما نحضر الحشوة نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ونسخنه جيدًا ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح طريًا، ثم نضيف الفلفل الأخضر الحلو والدجاج المقطع والملح والبهارات المشكلة، ونقلب المكونات مع بعضها، ونترك المقلاة على نار هادئة لبضع دقائق، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا حتى تبرد حشوة الدجاج تمامًا، نضع رقائق عجينة البف باستري على السطح، ثم نقطع كل مربع لأرباع، ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الدجاج في أرباع العجين، ثم نلفها على شكل أفخاذ مدببة من الأعلى، نضع كمية وفيرة من الزيت النّباتي في مقلاة عميقة، ونسخنه على نار متوسطة جيدًا، نضع البقسماط في طبق واسع، نغمر الأفخاذ بالبيض المخفوق، ثم نغطيه بالبقسماط من جميع الجهات حتى يتغطى بالكامل، ثم نضع الأفخاذ في الزيت الساخن ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي، نرفع أفخاذ الدّجاج عن الزيت ثم نصفها في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة.